COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • nejlepší domácí hranolky

    4 středně velké brambory, varný typ C (vhodné na kaši)sůl1 litr oleje na smažení Brambory oloupejte a podélně nakrájejte na hranolky silné 1 cm. V několika vodách je propláchněte, protože pouští hodně škrobu. Nasypte do hrnce, zalijte studenou vodou, aby dosahovala 2 cm nad brambory, osolte 1 zarovnanou lžičkou soli a přiveďte k varu.Vařte 10-12 Continue reading

    ,

  • Pašticada

    Pašticada je dušené hovězí ve sladkokyselé omáčce se sušenými švestkami, pančetou a sladkým vínem zvaným prošek. Typická je pro ni dlouhá a pečlivá příprava, která spočívá v tom, že hovězí (nebo telecí) maso (obvykle kulatá plec) prošpikujete česnekem, hřebíčkem, mrkví a slaninou a přes noc ho marinujete ve vinném octě. Můžete se setkat i s Continue reading

    ,

  • Flan di zucca

    Očistěnou dýni (bez slupek a jader) nakrájejte na plátky a rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem. Oloupané plátky zakápněte olejem, dle chuti osolte a opepřete a přidejte pár snítek rozmarýnu. Vložte do předehřáté trouby na 200˚C, přibližně na 15 minut. Poté nechte dýni trošku vychladnout a dejte ji do mixéru. Přidejte vejce, nastrouhaný parmezán a Continue reading

    , , , , , , ,

  • Hokkaido nočky s brynzou

    350-400 g dýně Hokkaido1 vejce1 stroužek česneku2 lžíce dětské krupičky5-7 lžic hladké mouky (podle potřeby)sůl200 g brynzy (podle chuti)slanina (podle chuti)petrželka Neoloupanou dýní umyjeme a nakrájíme na kostky. Malinko podlijeme vodou (asi do poloviny) a dusíme se solí a nakrájeným česnekem doměkka.Mezitím vyškvaříme drobně nakrájenou slaninu dokřupava.Z uvařené dýně slijeme téměř všechnu vodu, ale uschováme Continue reading

    , , ,

  • brownies z červené řepy

    Troubu nechte předehřát na 175 °C. Řepu rozmixujte na hladké pyré. Můžete k ní přidat vejce, aby se vám lépe mixovala. Následně všechny ingredience smíchejte dohromady a vzniklé těsto dejte do formy.Pečte v předehřáté troubě na 175 °C cca 45 minut.Před podáváním nechte brownies zcela vychladnout. Continue reading

    , , ,

  • čokoláda s nádechem ovoce a květin

    Výrobu čokolády z čokoládových bobů fermentací a pražením znají častokrát už i malé děti a na kouzla cukrářů se dá zajít mrknout například v Praze třeba do muzea čokolády. V studii se vědci zaměřili na vliv zpracování čokoládových bobů na výslednou chuť čokolády. Ukázalo se, že pražením se ztrácí z čokolády látky zodpovědné za ovocné Continue reading

    ,

  • koláč z batátů

    Sladké brambory (batáty) nejprve oloupeme, nakrájíme na kousky a vložíme do vody smíchané se šťávou z 1 limetky. Po 10 minutách slijeme. Dáme do vody, osolíme a vaříme 20minut.Troubu předehřejeme na 150 stupňů.Uvařené sladké brambory rozmačkáme šťouchadlem nebo je můžeme dát do mlýnku. Ihned vmícháme vejce, poté přidáme cukr a 230g másla. Vše důkladně promícháme. Continue reading

    , , , ,

  • korejský okurkový salát Oi Muchim

    800 g okurek nakládaček (nebo 2 až 3 salátové okurky: Pokud používáte vodnatější salátové okurky, nejprve je pokrájené na kolečka lehce prosolte, nechte 20 minut v cedníku pustit šťávu, pořádně je pak vymačkejte, osušte papírovou utěrkou a dále postupujte jako v receptu.)4 lžíce gochugaru (korejské chilli vločky)3 lžíce rybí omáčky (Pokud vám rybí omáčka nevoní Continue reading

    , ,

  • vietnamský salát

    ½ salátové okurky1 mrkev½ hlávky ledového salátu300 g kuřecích prsou2 porce rýžových nudlí, uvařených a propláchnutých studenou vodou Na marinádu:15 ml (1 velká lžíce) rybí omáčky15 ml (1 velká lžíce) rostlinného oleje½ lžíce medu½ lžíce citronové šťávy1 stroužek česneku Na zálivku:15 ml (1 velká lžíce) rybí omáčky15 ml (1 velká lžíce) rýžového nebo jiného octa1 Continue reading

    , , , , , , , ,

  • Kolokithokeftedes

    Řecké cuketové kuličky, kterým se říká „kolokithokeftedes“ jsou však dokonalým spojením jemných cuket, sýra feta a čerstvých bylinek, jako je kopr, šalvěj či máta. Samotný jejich krkolomný název není ve skutečnosti žádná věda. „kolokithi“ podle webu EatingEuropean znamená cuketa (nebo tykev), zatímco „keftedes“ je řeckým výrazem pro karbanátky či placky. Doslovné spojení obou slov „kolokithokeftedes“ Continue reading

    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium