COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • choroby a střevo

    Starověký lékař Hippokrates řekl, že všechny choroby začínají ve střevech. Měl tedy pravdu? Ano, zjevně to tak je. Výzkumy posledních desetiletí ukázaly, že střevo je extrémně důležitý orgán. Nachází se v něm až sedmdesát procent imunitních buněk a nesmírné množství nervových buněk. Těch je tam zhruba stejně jako v míše. Oba typy těchto buněk jsou… Continue reading

    , , ,
    , , , , , , , , , , , , , , , , ,

  • polévka s polníčkem

    2 pórky nebo jeden většíkousek máslatroška olejemenší řapíkatý celerhlava pečeného česnekuasi 1,5 litru zeleninového vývarucca 150 g polníčku + pár na ozdobusůl Pórek očistíme a nakrájíme na drobnější kolečka. Orestujeme na másle s olejem. Přidáme nakrájený celer a asi minutku opékáme. Zalijeme vývarem přidáme vymačkaný pečený česnek a podpokličkou vaříme.Je to chvilka, jen než vše… Continue reading

    , , , , ,

  • křehké sýrové tyčinky

    230 g hladké mouky, 150 g studeného másla, 150 g tvrdého sýra (gouda, čedar, eidam,…) nebo 80 g aromatického sýra (např. parmezán) a 2 – 4 lžíce studené vody Sýr nastrouhejte nahrubo, máslo nakrájejte na malé kousky nebo nahrubo nastrouhejte a obě ingredience dejte ještě vychladit do lednice. Vychladit dejte i trochu studené vody. Do… Continue reading

    , ,

  • kuřecí prsa s omáčkou

    500 g kuřecích prsouhladká moukasladká červená paprika3 stroužky česnekusůlpepřpřepuštěné máslo (nebo máslo s trochou oleje)250 ml sladké smetany200 ml vývaru2 lžičky plnotučné hořčice1 lžička worcesteru2 větší cibule Kuřecí prsa omyjeme studenou vodou, osušíme papírovou utěrkou, odblaníme a nakrájíme na plátky. Plátky lehce naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme prolisovaným česnekem a obalíme v mouce, kterou jsme smíchali… Continue reading

    , , ,

  • Jak vznikly italské tyčinky grissini

    Italské grissini nejsou klasické tyčinky, na jaké jsme zvyklí u nás. Jde spíš o druh chlebového pečiva, které se v Itálii podává jako předkrm (v Itálii antipasto) nebo jako pochutina k vínu či rychlá odpolední svačinka. Často se servírují obalené sušenou šunkou prosciutto crudo nebo se používají jako namáčecí tyčinky. Vynikající jsou třeba s aromatickou… Continue reading

    ,
    , ,

  • Bujabéza

    Marseillská kulinářská specialita je rybí polévka bouillabaisse (bujabéza), obsahující nejméně tři druhy rybího masa a množství různých bylinek a koření. Polévku původně vařili rybáři přímo na plážích z neprodaných úlovků anebo z ryb, které na konci dne vyprostili při rozmotávání sítí. Rybky postupně házeli do hrnce a nechali vařit spolu se zeleninou a bylinkami, hlavně… Continue reading

    , , ,

  • Pěna z lipových květů

    40 g lipového květů½ l mléka200 g loupaných mandlí2 lžíce hořkých mandlí200 g třtinového cukru nebo medu8 žloutků6 plátků želatiny400 g tuhé vyšlehané šlehačky Mléko svařte s lipovými květy, rozmixujte tyčovým mixérem a přepasírujte přes cedník.Všechny mandle namelte nebo podrťte ve hmoždíři, oslaďte je a vmíchejte k nim žloutky. Směs vyšlehejte do běla a zašlehejte… Continue reading

    , , , , , ,

  • Pampeliškový bramborový salát

    5 brambor 4 vejce 2 hrsti pampeliškových listů sůl pepř lžíce hořčice 1 lžíce hořčice 1 lžíce octu 2 lžíce oleje 50 ml vlažné vody (podle potřeby) Listy pampelišky sbíráme v čistém a bezprašném prostředí.Sbíráme listy mladé, jemné, tak do délky 10 cm. Chutné jsou i poupata květů , úplně malé a tuhé, nerozvinuté. Ty nemusíme namáčet, jen je opláchneme. Listy pampelišky namočíme… Continue reading

    , , , , , , ,

  • Rýže a rizoto

    Rizoto je pokrm nám známý především díky své jednoduchosti a zároveň lahodné a jemné chuti. Jestli si myslíte, že kvůli hlavní přísadě, kterou je rýže, je původ rizota někde v Číně, jste však na omylu. Rizoto je tradičním italským jídlem, ale pozor – to pravé musí být připraveno klasicky. V Česku bývá totiž často zaměňováno… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • důležití parazité

    Paraziti nám pomáhají zodpovědět, jaký byl zdravotní stav předchozích populací. Hlavně však poskytují důležité poznatky o sociálních a kulturních faktorech, které umožňovaly přenos parazitů v minulosti. Příkladem může být už hnojení lidskými i zvířecími exkrementy a následná konzumace infikovaných nevařených produktů anebo případná kontaminace zdrojů pitné vody. To se týká hlavně parazitů přenosných fekálně-orální cestou,… Continue reading

    ,
    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium