COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • Pampelišková polévka

    2 hrsti mladých listů pampelišky Sbíráme jen mladé listy v čistém prostředí, odstraníme hrubou část a namočíme na půl hodiny do vody. Sbíráme i malé, úplně tuhé, nerozvinuté poupata. 1 hrst pažitky2 lžíce másla1/2 cibule1-2 mrkvesůl1 špetka bílého pepře (nebo muškátový květ)500 ml vody (nebo vývaru)500 ml mléka200 ml smetany na šlehaní (nebo na vaření)citronová… Continue reading

    , , , , , , , ,

  • polévka s pekingským zelím

    2 lžíce másla3 lžíce hladké mouky1 cibule1 mrkev1/2 petržele1/2 hlávky pekingského zelí1 l masového vývaru nebo vody (podle potřeby)1 vejcesůlpepř Máslo v hrnci rozpustíme a na něm necháme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli, pak vložíme nakrájenou zeleninu (celer, mrkev, petržel a pekingské zelí) a orestujeme ji.Pak zeleninu zaprášíme hladkou moukou, krátce orestujeme, promícháme se zeleninou… Continue reading

    , , ,

  • Salát z pečených ředkviček

    3 svazky ředkviček2-3 jarní cibulkyolivový olej1 lžíce hnědého cukru2 lžíce vinného octasůlpepř Zálivka:8 lžic bílého jogurtupažitkatymiánřeřicha Ředkvičky omyjeme, rozčtvrtíme, jarní cibulku nakrájíme na špalíčky.Rozpálíme olej na pánvi, vhodíme ředkvičky a opékáme.Po chvíli přidáme jarní cibulku.Když se obě zeleniny opečou hezky dorůžova, zasypeme cukrem, necháme zkaramelizovat, pak zakapeme octem, prohodíme, lehce podlijeme vodou (asi 2-3 lžíce)… Continue reading

    , , ,

  • Kopřivová polévka

    1 lžíce másla2 jarní cibulky1 lžíce hladké moukyzeleninový vývar1 miska mladých kopřiv1 lžíce octasůlpepř2 vejce100 ml smetany na vaření Celé jarní cibulky i se zelenou natí nakrájíme na kolečka.V hrnci rozpustíme máslo a cibulky chvilku restujeme. Pak je zasypeme moukou a připravíme cibulkovou jíšku. Když mouka lehounce zezlátne, zalijeme vývarem a dobře prošleháme.Asi 10 minut… Continue reading

    , , , , ,

  • Skřivánci

    1 kg nových brambor 200 g tvarůžků sůl, kmín, tuk, petrželka Brambory důkladně omyjeme, rozkrojíme na poloviny, a ještě nařízneme do kříže ze strany řezu. Urovnáme je slupkou dolů na vymaštěný pekáč, jemně osolíme, pokmínujeme a dáme do horké trouby. Když jsou téměř upečené a pěkně se nám rozevřely, vložíme dovnitř (nejen nahoru) kousky tvarůžků… Continue reading

    , ,

  • choroby a střevo

    Starověký lékař Hippokrates řekl, že všechny choroby začínají ve střevech. Měl tedy pravdu? Ano, zjevně to tak je. Výzkumy posledních desetiletí ukázaly, že střevo je extrémně důležitý orgán. Nachází se v něm až sedmdesát procent imunitních buněk a nesmírné množství nervových buněk. Těch je tam zhruba stejně jako v míše. Oba typy těchto buněk jsou… Continue reading

    , , ,
    , , , , , , , , , , , , , , , , ,

  • polévka s polníčkem

    2 pórky nebo jeden většíkousek máslatroška olejemenší řapíkatý celerhlava pečeného česnekuasi 1,5 litru zeleninového vývarucca 150 g polníčku + pár na ozdobusůl Pórek očistíme a nakrájíme na drobnější kolečka. Orestujeme na másle s olejem. Přidáme nakrájený celer a asi minutku opékáme. Zalijeme vývarem přidáme vymačkaný pečený česnek a podpokličkou vaříme.Je to chvilka, jen než vše… Continue reading

    , , , , ,

  • křehké sýrové tyčinky

    230 g hladké mouky, 150 g studeného másla, 150 g tvrdého sýra (gouda, čedar, eidam,…) nebo 80 g aromatického sýra (např. parmezán) a 2 – 4 lžíce studené vody Sýr nastrouhejte nahrubo, máslo nakrájejte na malé kousky nebo nahrubo nastrouhejte a obě ingredience dejte ještě vychladit do lednice. Vychladit dejte i trochu studené vody. Do… Continue reading

    , ,

  • kuřecí prsa s omáčkou

    500 g kuřecích prsouhladká moukasladká červená paprika3 stroužky česnekusůlpepřpřepuštěné máslo (nebo máslo s trochou oleje)250 ml sladké smetany200 ml vývaru2 lžičky plnotučné hořčice1 lžička worcesteru2 větší cibule Kuřecí prsa omyjeme studenou vodou, osušíme papírovou utěrkou, odblaníme a nakrájíme na plátky. Plátky lehce naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme prolisovaným česnekem a obalíme v mouce, kterou jsme smíchali… Continue reading

    , , ,

  • Jak vznikly italské tyčinky grissini

    Italské grissini nejsou klasické tyčinky, na jaké jsme zvyklí u nás. Jde spíš o druh chlebového pečiva, které se v Itálii podává jako předkrm (v Itálii antipasto) nebo jako pochutina k vínu či rychlá odpolední svačinka. Často se servírují obalené sušenou šunkou prosciutto crudo nebo se používají jako namáčecí tyčinky. Vynikající jsou třeba s aromatickou… Continue reading

    ,
    , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium