COOLna

….dědictví času a kultury…

Napoj mě!

  • Jak chuť vína ovlivňuje změna klimatu

    Elena Lapiniová a její manžel procházejí svým vinohradem na úpatí Chianti Classico ve střední Itálii a dívají se, jak se révě vede. Hrozny pod žhnoucím sluncem dozrávají příliš rychle. Příliš dlouhé slunění z nich nadělá rozinky a z vína nepříjemnou sirupovitou břečku. Lapiniová vysvětluje, že právě proto je zcela zásadní správně určit termín sklizně. Kvůli… Continue reading

    , ,
    , , ,

  • homebrewing

    „Svrchňáky začínají být pitelné už asi po týdnu,“ říká. „Otázkou ale je, kdy přijde chuťová špička. Várka od várky se to liší. Už se mi stalo, že jsem všechno pivo vypil a rozdal ještě před špičkou, nebo naopak nechal zrát příliš dlouho.“  Domácí pivo není unifikovaný tovární výrobek s normovanou chutí, ale živý organismus. Jeho… Continue reading

    ,
    , ,

  • Mendelovo pivo

    Zakladatel genetiky Gregor Johann Mendel, od jehož narození si v červenci připomeneme 200 let, se dočká vlastního piva. Mendelbier uvařil už potřetí ve spolupráci s Mendelovou univerzitou v Brně pivovar Moravia. První várka je už stočená a v hospodách bude od června po celou letní sezónu.Zajímavostí speciálu je přidání netypického žitného sladu. „Ten dodává pivu… Continue reading

    ,
    , , ,

  • domácí "bejlís"

    2 plechovky Salka 0,5 l whisky nebo rumu 0,5 l mléka 1 bal. mandlového pudinku Kondenzované mléko v plechovce necháme cca 2 hodiny vařit v hrnci s vodou – plechovky by měly být zcela zalité. Případně obsah plechovek vaříme v hrnci s dvojitým dnem cca 20 minut, dokud hmota nezíská krásnou karamelovou barvu. Puding uvaříme… Continue reading

    , , ,

  • O koktejlech

    Brněnský Bar, který neexistuje je proslulý kombinací kreativního koktejlového menu a přívětivé atmosféry. Od špičkových barmanů si zde navíc můžete objednat drink dělaný přímo na míru. Během Suchého února, kdy hodně lidí abstinovalo, jsme zkusili zákazníky do Baru nalákat na bezedný nealkoholický koktejl. Vytvořili jsme drink s velkou ledovou koulí, která vydrží pití chladit i… Continue reading

    , ,

  • Mléko

    Intolerance však není v naší populaci tak běžná, jako třeba u černochů. „Mléko v našich krajích je součástí jídelníčku už hodně dlouho a tělo si enzymy vytváří podle toho, co se jí, a my se přizpůsobili. Pokud nemáme potíže s trávením ani alergii, není důvod mléko jen tak z ničeho nic vyřadit. Je to potravina… Continue reading

    , ,

  • alkohol v regionech České republiky

    Zjišťovali, co pijí, v jakém množství a výsledkem jejich bádání je i regionální mapa alkoholu, ve které Morava jasně poráží Čechy. „Konzumace jasně roste od západu na východ republiky,“ řekl výzkumník Miroslav Barták. Z nasbíraných dat vyplynulo například i to, že necelá třetina lidí preferuje pivo, bezmála čtvrtina víno, šest procent destiláty a dvě pětiny… Continue reading

    , ,
    , , , , ,

  • zero waste produkce v praxi

    Vaše novinka #circularorange je u nás unikátní svou myšlenkou. Jaký je za ní příběh? A jaká je především cesta suroviny, kde všude je využita? Všiml jsem si v tržnici dovozce bio pomerančů, který na místě dělal freshe z vymačkaných plodů. Ptal jsem se ho, co dělá s tím zbytkem, protože mi přišlo jako fajn nápad… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • Pivečko pijem…

    Ve světě máme pověst největších konzumentů piva, alespoň co do přepočtu vypitých litrů na hlavu. Přitom ale, pokud jde o druhy piva, je to u nás dost bída. Opravdu si tu pověst národa pivařů zasloužíme? Nesouhlasím, nabídka už není tak jednotvárná, jak byla. Velcí i malí nabízí jiné pivní styly než jenom spodně kvašená piva.… Continue reading

  • Návrat ke kořenům s březovou mízou

    Návrat ke kořenům, tedy spíš lýku – právě jím během několika jarních týdnů intenzivně proudí míza, čirá bezbarvá tekutina. Kromě bříz se jímá i z dalších stromů, například javorová je základem oblíbeného sirupu, a hojně se s ní potkáte v Pobaltí, Rusku, na Ukrajině a ve Skandinávii. Dřív se ostatně běžně čerpala i v našich… Continue reading

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium