Vánoce

24/12/2025

Vídeňský bramborový salát

Dokonalé propojení chutí a specifická konzistence vznikne díky zálivce z horkého vývaru, octa a oleje, která se smísí se škrobem z brambor a vytvoří na každém kousku jemný krémový povrch. Brambory také část zálivky vsáknou do sebe a budou tak ochucené nejen zvnějšku. Dále do vídeňského bramborového salátu patří červená cibule, která dodá štiplavost, sůl, Continue reading

Žer!, čas vánoční

bramborový salát, brambory, ocet, recepty, Vánoce

23/12/2025

Kapr podle pánů z Rožmberka

Na tenhle úžasný recept potřebujeme asi 600 g kapřích filetů, 100 g anglické slaniny vcelku, asi 2 cibule, 130 ml červeného vína, 3 lžíce medu, drcený kmín, sůl, sádlo, hladkou mouku, šalvěj, rozmarýn nebo tymián. Napřed kapra dobře prosolíme, posypeme kmínem a necháme odležet. Poté kapra obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na rozehřátém Continue reading

Žer!

cibule, kmín, med, recepty, ryby, Vánoce, víno

22/12/2025

historie bramborového salátu

Současná podoba s majonézou a zeleninou se zrodila až v 50. letech 20. století. S historií bramborového salátu je to poměrně složité a nejasné. Existují dvě teorie o jeho původu. Podle jedné má zřejmě kořeny v rakouské, respektive vídeňské kuchyni. Vyhlášený vídeňský salát je bez majonézy, roli zálivky v něm plní trochu neobvyklá ingredience, a Continue reading

historia, Žer!, čas vánoční

bramborový salát, brambory, historie, Vánoce

21/12/2025

Co všechno se jí ve svátky obžerství?

Smažený kapr například vůbec není český vynález. Připlaval k nám z Rakouska a pravidelně se o Vánocích servíruje až od druhé světové války. Šneky naproti tomu považujeme za typicky francouzskou delikatesu, na štědrovečerním stole se však v českých zemích vyskytovali už od šestnáctého století. Průkopníky šnečích delikates se stali Rožmberkové. Možná i díky svému poněkud Continue reading

zajímavosti, Žer!, čas vánoční

Anglie, Francie, Grónsko, Japonsko, jídlo, Litva, Norsko, Portugalsko, Vánoce, zajímavosti

19/12/2025

kapr na zelenině

Připravíme si asi čtyři porce kapra, cibuli, papriku a rajčata, máslo a sůl. Porce kapra vložíme do pekáče nebo zapékací mísy, osolíme a položíme na ně zeleninu pokrájenou na kousky. Přidáme několik kousků másla, pekáč přikryjeme a pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut. Podáváme s vařenými bramborami nebo s čerstvým chlebem. Continue reading

Žer!

cibule, paprika, rajčata, recepty, ryby, Vánoce

18/12/2025

konzumní Vánoce

Pojďme se ponořit do často dost pokroucené historie Vánoc. Asi nejčastějším omylem je představa, že Vánoce někdy bývaly primárně duchovním svátkem zaměřeným na modlitby a rozjímání. Je to sice bezesporu svátek křesťanský, jenže představy církve byly odjakživa trochu odlišné od tužeb jejích oveček. Vánoce navíc spadají do období zimních posvícení a karnevalů, kdy měl přehnaný Continue reading

historia, čas vánoční

historie, konzum, Vánoce

15/12/2025

Perník a perníkové koření

Výroba perníku, který v různých obměnách k Vánocům patří napříč Evropou i Amerikou, sahá až do starého Egypta či Řecka. Proč je dnes symbolem Vánoc? Do českých zemí přišel perník ve 14. století a dlouho patřil k luxusnímu zboží právě proto, že se neobešel bez tehdy těžko dostupného koření. Dříve se do něj dával i Continue reading

historia, Žer!, čas vánoční

historie, koření, pepř, Vánoce

14/12/2025

Jak využít celé vejce v nápojích?

(nekulturní) barbar, home sweet? home, Napoj mě!, čas vánoční

bydlení, komiks, nápoje, newastuj, Vánoce, vejce

13/12/2025

Hormon sytosti – leptin a Vánoce

Hladina leptinu v krvi přímo souvisí s množstvím tělesného tuku. Nadbytek vánočních jídel může snížit naší citlivost na leptin. Jak to, že někdo „jí jak chce“ a je štíhlý a někdo jiný „jí jak chce“ a má nadváhu? A podotýkám, důležité je to slovo CHCE. Protože, co to znamená? Tím se standardně myslí, že člověk Continue reading

lifestyle, čas vánoční

dieta, hormony, jídlo, konzum, leptin, lifestyle, mozek, pohyb, tuk, Vánoce, vláknina, zdraví

21/11/2025

21. listopadu: Den perníku

Den perníku najdeme v kalendáři 21. listopadu. V současné době si většina lidí perník spojuje s Vánocemi, které si bez perníčků neumí představit. Perník však původně nevznikl vůbec jako vánoční sladkost. Jeho historie sahá až do dob, kdy v Egyptě vládli faraonové. Ve starověku se ovšem nejednalo o perník v dnešním slova smyslu. Šlo o Continue reading

historia, zajímavosti, Žer!, čas vánoční

Egypt, historie, pepř, Vánoce, zajímavosti