COOLna

….dědictví času a kultury…

polévky

  • Využití zeleninových natí

    Další možností, jak využít zeleninové natě, je dát je do salátu. Nejvíce se pro tento účel hodí listy ředkviček, ale i listy kedlubny nebo červené řepy. Jen buďte opatrní při nákupu – kvůli chemickým postřikům preferujte zeleninu domácí, farmářskou nebo v bio kvalitě. „Z kedlubnových natí dělám jednak kedlubnové zelí, ale pak taky teplý salát, Continue reading

    , , , , , ,

  • libečková polévka

    4 střední brambory1 větší mrkev1 cibule1 lžíce másla1 plná lžíce hladké mouky´1 svazek libečku (případně podle chuti)1,5 l vývaru nebo vodysmetana na zjemnění3 vejce uvařená natvrdo2 bobkové listy4 kuličky nového kořenísůlmletý pepř Mrkev nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme najemno. Brambory nakrájíme na kostičky. Z libečku otrháme lístky a nakrájíme nadrobno. Stonky libečku svážeme do svazečku. Vejce Continue reading

    , , , , , ,

  • žampionový krém

    300 g čerstvých žampionů150 g cibule3 lžíce másla2 lžíce hladké moukymasový vývar1 smetana na vařenísůlpepř1 bobkový listkoprpetrželka Všechnu cibuli nakrájíme najemno. Poté cibuli v rendlíku orestujeme na 2 lžících másla, přidáme polovinu očištěných a na plátky nakrájených žampionů a zesklovatíme je na cibulce.Přisypeme hladkou mouku, kterou osmahneme a zalijeme necelým litrem studeného vývaru.Řádně rozmícháme nebo Continue reading

    , , , , ,

  • Kuřecí polévka s kedlubnou

    1 větší kedlubna1 l kuřecího vývaru (domácího)1-2 menší brambory1 šalotka2 lžíce přepuštěného másla1 bobkový list3 kuličky nového koření3 kuličky černého pepře1 lžíci polévkového koření (bez konzervantů)1 lžíce hladké mouky1 lžička sladké papriky100 ml smetany ke šleháníK dokončení:libečekpetrželkacitron nebo limetka (není nutné) Očištěné brambory a kedlubnu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli přepůlíme, sloupneme a nasekáme Continue reading

    , , , ,

  • polévka s řeřichou

    2 větší brambory brambory, 2 menší cibule, 2 stroužky česneku, 400 ml vývaru (nejlépe zeleninového), olivový olej, 1/2 hrnku řeřichy a sůl Brambory oloupejte a nakrájejte je na centimetrové kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Do hrnce kápněte olivový olej a jemně na něm orestujte brambory, cibuli a česnek. Přilijte Continue reading

    , , , , ,

  • Pampelišková polévka

    2 hrsti mladých listů pampelišky Sbíráme jen mladé listy v čistém prostředí, odstraníme hrubou část a namočíme na půl hodiny do vody. Sbíráme i malé, úplně tuhé, nerozvinuté poupata. 1 hrst pažitky2 lžíce másla1/2 cibule1-2 mrkvesůl1 špetka bílého pepře (nebo muškátový květ)500 ml vody (nebo vývaru)500 ml mléka200 ml smetany na šlehaní (nebo na vaření)citronová Continue reading

    , , , , , , , ,

  • polévka s pekingským zelím

    2 lžíce másla3 lžíce hladké mouky1 cibule1 mrkev1/2 petržele1/2 hlávky pekingského zelí1 l masového vývaru nebo vody (podle potřeby)1 vejcesůlpepř Máslo v hrnci rozpustíme a na něm necháme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli, pak vložíme nakrájenou zeleninu (celer, mrkev, petržel a pekingské zelí) a orestujeme ji.Pak zeleninu zaprášíme hladkou moukou, krátce orestujeme, promícháme se zeleninou Continue reading

    , , ,

  • Kopřivová polévka

    1 lžíce másla2 jarní cibulky1 lžíce hladké moukyzeleninový vývar1 miska mladých kopřiv1 lžíce octasůlpepř2 vejce100 ml smetany na vaření Celé jarní cibulky i se zelenou natí nakrájíme na kolečka.V hrnci rozpustíme máslo a cibulky chvilku restujeme. Pak je zasypeme moukou a připravíme cibulkovou jíšku. Když mouka lehounce zezlátne, zalijeme vývarem a dobře prošleháme.Asi 10 minut Continue reading

    , , , , ,

  • polévka s polníčkem

    2 pórky nebo jeden většíkousek máslatroška olejemenší řapíkatý celerhlava pečeného česnekuasi 1,5 litru zeleninového vývarucca 150 g polníčku + pár na ozdobusůl Pórek očistíme a nakrájíme na drobnější kolečka. Orestujeme na másle s olejem. Přidáme nakrájený celer a asi minutku opékáme. Zalijeme vývarem přidáme vymačkaný pečený česnek a podpokličkou vaříme.Je to chvilka, jen než vše Continue reading

    , , , , ,

  • Bujabéza

    Marseillská kulinářská specialita je rybí polévka bouillabaisse (bujabéza), obsahující nejméně tři druhy rybího masa a množství různých bylinek a koření. Polévku původně vařili rybáři přímo na plážích z neprodaných úlovků anebo z ryb, které na konci dne vyprostili při rozmotávání sítí. Rybky postupně házeli do hrnce a nechali vařit spolu se zeleninou a bylinkami, hlavně Continue reading

    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium