COOLna

….dědictví času a kultury…

máslo

  • Mozzarellové krekry

    1 balení mozzarelly220 g hladké špaldové mouky50 g změklého másla1 vejce (na potření)½ lžičky soli½ lžičky uzené papriky Mozzarellu i s nálevem rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Přidáme mouku, změklé máslo, sůl a uzenou papriku. Pomocí rukou vypracujeme pružné těsto, zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme v lednici cca 2 hodiny odležet. Poté těsto rozválíme Continue reading

    , , ,

  • Vepřové závitky s liškami

    4 plátky vepřové krkovice bez kosti8 plátků Schwarzwaldské šunky8 plátků uzeného sýravelká hrst lišekmalá lžička sladké mleté papriky80 g máslaolejsůlčerstvě mletý pepř Lišky důkladně očistíme. V pánvi rozehřejeme polovinu másla, vložíme houby, osolíme a podusíme.Plátky opatrně naklepeme, osolíme a opepříme. Na každý dáme dva plátky šunky, dva plátky sýra a cca lžíci podušených hub. Opatrně Continue reading

    , , , ,

  • Houbový pekáček

    hříbky (pevné houby, množství podle velikosti pekáčku)50 g anglické slaninysůlkmín3 stroužky česnekugrilovací koření (podle chuti)trošku másla150 –200 ml smetany ke šlehání Očištěné a podélně rozkrojené zdravé pevné houby opereme, v misce posolíme a posypeme kořením (na mokrých houbách lépe drží).Přímo v pekáčku (nebo na pánvi) na másle osmažíme na kostičky nakrájenou slaninu, na ni navrstvíme Continue reading

    , ,

  • Dejte to k ledu na Vánoce!

    Nakoupili jste si v obchodě několik balení másla v akci? Strom v zahradě máte obsypaný ořechy a z lesa jste se vrátili s několika koši hub? A nevíte, jak vše spotřebujete? Pokud máte dostatečně velký mrazák, máte po problémech. Zmrazit se dají i potraviny, o nichž byste to možná neřekli. Ano, většina z nás mrazí Continue reading

    , ,
    , , , , ,

  • Alsaský koláč s brokolicí

    25 g másla pokojové teploty5 g droždí250 ml vody500 g hladké mouky Směs 500 g crème fraîche15 g solinastrouhaný muškátový ořech600 g brokoliceanglická slaninačerstvě mletý černý pepřparmezán Do misky rozdrobte droždí a zalijte 60 ml vody. Promíchejte. Do mísy robotu dejte 190 ml vody, rozmíchané droždí s vodou, hladkou mouku a měkké máslo. Míchejte 8 Continue reading

    , , ,

  • Závitky z mletého masa v hořčičné omáčce se smetanou

    600 g mletého míchaného masa (hovězí a vepřové)2 nožky párků1 vejce uvařené natvrdokyselé okurky4 plátky anglické slaninyplnotučná hořčice200 ml smetany ke šlehání1 lžíce kaparů1 lžička solamylu1 lžíce mouky1 lžíce másla1 cibulevývarolejsůlčerstvě mletý pepř Maso osolíme, opepříme, posypeme solamylem a důkladně prohněteme.¨Rozdělíme na čtyři díly a z každého vytvoříme na prkénku pokrytém potravinářskou folií plátek. Potřeme Continue reading

    , , , , ,

  • Pyré z karamelizovaného květáku

    100 g máslo500 g květák250 g smetana 33%sůl Na másle pomalu restujte květák nakrájený na plátky do zlatova. Pak přidejte smetanu, krátce povařte, osolte a rozmixujte do hladka. Propasírujte přes jemný cedník. Continue reading

    , ,

  • Květák s holandskou omáčkou

    1 -2 ks květákusůlKvěták rozeberte po stejně velkých růžičkách. Takto připravené hlavičky květáku uvařte v osolené vodě do ¾ měkka. Doba vaření závisí na velikosti květáku. Růžičky květáku dejte na rozpálenou pánvičku s přepuštěným máslem a zlehka orestujte. Ochuťte solí a bílým pepřem. Holandská omáčka 3 ks žloutky2 dcl bílé víno150 g máslo1 ks citrónsůl Continue reading

    , , , , ,

  • kmínová polévka s bramborem a klobásou

    4 brambory1 klobása1 cibule2 KL drceného kmínucca 1,5 cm proužek másla2 PL hladké mouky (vrchovaté)1 l bujónu nebo vývarusůl Na másle zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme kmín a na kousky nakrájenou klobásu.Restujeme cca 2-3 minuty, poté zasypeme hladkou moukou a uděláme jíšku.Zalijeme studeným vývarem, rozmícháme a přidáme na kostičky nakrájené brambory.Osolíme a vaříme do změknutí Continue reading

    , , , , ,

  • Losos s koprovým přelivem

    4 filety z lososa200 ml smetany na vaření4 lžíce sekaného kopru2-3 lžíce másla2 lžíce hladké moukycitrónová šťávasůl Porce masa osolíme, pokapeme šťávou z citrónu a zlehka posypeme koprem.V pánvi rozehřeme větší část másla, lososa na něm opečeme z obou stran (asi 4 minuty z každé strany) a uchováme v teple (např. zabalené do alobalu).Do výpeku Continue reading

    , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium