COOLna

….dědictví času a kultury…

cibule

  • hanácký salát

    1 sklenice sterilovaného červeného zelí (cca 700 ml)1 větší cibule3 PL majonézy2 PL bílého jogurtu ( nemusí být, kdyžtak přidejte majonézu)Na dochucení: sůl, cukr, čerstvě mletý pepř, popř. pár kapek octu … vše podle chuti sterilovaného zelí Zelí nechte okapat v cedníku, pokud je dlouhé, překrájejte. Cibuli nakrájejte nadrobno. Zelí s cibulí vložte do mísy Continue reading

    , , , , ,

  • Uzená česnečka

    1,5 litru vývaru z uzeného masa100 g uvařeného uzeného masa1 vejce1 mrkev50 g paprikové libové slaniny (plátky)2 brambory1 cibule5 stroužků česnekusůlpepřsádlo Do hrnce dáme lžíci sádla, necháme rozpálit, přidáme najemno nakrájenou cibuli a na tenké plátky nakrájený česnek.Uvařené uzené maso nakrájíme na malé kostičky a paprikovou slaninu na jemné nudličky. Přidáme vše k základu a Continue reading

    , , , , , ,

  • Bramboráky z červené řepy

    1 červená řepa2 brambory typu C1/2 cibule2 vejce1 lžíce mlékasůlpepřfenykl sušenýmajoránka1 lžíce pohankové moukyřepkový olej Červenou řepu i brambory oloupejte a nastrouhejte. Přidejte nasekanou cibuli, vejce a mléko.Nakonec vmíchejte sůl, pepř, fenykl, majoránku a zahustíme moukou.V pánvi rozehřejte řepkový olej a osmahněte na něm bramboráky z obou stran dozlatova. Hotové odložte na ubrousek, aby se Continue reading

    , , , , ,

  • Bramboráky ze suchého chleba

    chlebavajíčkovegetu (místo soli)kmínmajoránkupepřtolik česneku, kolik ho běžně dáváte do bramborákucibuletrochu hladké mouky Namočíme si do vody chleba, který už máte třeba pro slepice, ale bez plísně, samozřejmě.Když se chleba rozmočí, vymačkáme z něj vodu, dáme do mísy a přidáme vajíčko, vegetu (místo soli), kmín, majoránku, pepř a tolik množství česneku, kolik ho běžně dáváte do Continue reading

    , , , ,

  • Staročeský hunc

    Jde o tradiční prosté jídlo našich předků, které přesto, že se skládá z pár obyčejných ingrediencí. Vzhledem k použitým ingrediencím by se hunc dal přirovnat k tradiční valašské specialitě kontrabáši. Hunc ale pochází z Pojizeří a i když se připravuje z brambor, cibule, špeku, slaniny, česneku a majoránky stejně jako kontrabáš, liší se použitou obilovinou. Continue reading

    , , , ,

  • Valašský kontrabáš

    1 kg brambor300 g pohanky300 g uzeného bůčku2 cibule2-3 stroužky česnekumajoránkasůlpepř Připravíme si pohanku a necháme ji v teple nabobtnat. (Někdo pouze zalije horkou vodou. Někdo ji vsype do vřící vody, promíchá, vypne, dobře zakryje, aby zůstala v teple – dojde i bez vaření, nabobtná.)Zvlášť uvaříme oloupané brambory, nakrájené na kostky.Na troše sádla osmahneme krájenou Continue reading

    , , , ,

  • Bramborový tatarák

    4 uvařené velké brambory4 lžíce oleje4 lžíce ostrého kečupu1 lžíce sójové omáčky1 velká cibulečesnekpepřsladká paprikasůl8 krajíčků opečeného chleba Vychladlé brambory nastrouháme najemno. Přidáme olej, trochu soli, kečup, koření a vypracujeme vláčnou hmotu. Hotový tatarák servírujeme na topinkách. Continue reading

    , , , , ,

  • Francouzské brambory

    4 porce: 1500 g brambor 300 g uzené plece 100 g oleje 4 vejce 1/8 l mléka Cibule Pepř Sůl Uvařené brambory oloupeme , pokrájíme na plátky. Uzené maso nakrájíme na kostičky a podusíme na cibulce. Polovinu brambor rozdělíme na vymazaný pekáč, přidáme uzené maso a nahoru dáme druhou polovinu brambor. Osolíme, opepříme a pokapeme Continue reading

    , , , ,

  • Španělská omeleta s bramborami (tortilla de patatas – tortilla española“)

    Španělská tortilla, to je vlastně klasika španělské kuchyně. Slovo „tortilla“ pochází ze španělského slova „torta“, což je v překladu „dort“. A také tak vypadá. Pokud byste ve Španělsku hledali toto jídlo, je třeba se pídit po názvu „tortilla de patatas“ neboli „tortilla z brambor“. My jsme si vzali název z oblasti Latinské Ameriky, kde jídlu Continue reading

    , , , ,

  • pečená zelenina s omáčkou ze starého chleba

    Na zeleninu: 3 ks mrkve, 3 ks kořenové petržele, kousek celeru, velká hrst žampionů, 2 ks šalotky, 1 ks cuketasnítka tymiánu, 2 lžičky mletého česneku, dle chuti sůl, pepř3 lžíce rostlinného oleje Na omáčku: 300 g starého kváskového chleba1 ks žluté cibule150 g slunečnicových semínek nebo ořechů (např. mandle, kešu)4 ks zralých rajčat, 1 ks Continue reading

    , , , , , , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium