COOLna

na těsto:

280 g hladké mouky, 125 g čerstvého baby špenátu, 200 ml kefíru, 180 g cukru krupice, 90 g řepkového oleje, 3 vejce, špetku soli, 1 vanilkový cukr, 1 kypřicí prášek do pečiva

na krém:

200 g smetany ke šlehání, 180 g čokolády, 250 g mascarpone, 250 g tvarohu ve vaničce, 2 lžíce cukru moučka, ovoce

Omytý špenát rozmixujeme s olejem. Vejce rozdělíme na bílky (menší mísa) a žloutky (větší mísa). Bílky vyšleháme se špetkou soli do sněhu. Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Zašleháme i podmáslí a rozmixovaný špenát. Přidáme mouku předem smíchanou s kypřicím práškem, a nakonec i sníh z bílků. Těsto vlijeme do připravené dortové formy a pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C padesát minut. Poté necháme vychladnout a sundáme formu. Korpus dlabeme jako na Krtkův dort, tedy necháme 1 centimetr okraj a 2 centimetry dno. Vydlabanou část rozemneme prsty v misce na větší drobky.

Na krém rozpustíme čokoládu v mikrovlnce a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

V míse vyšleháme smetanu s mascarpone (oboje z lednice). Jakmile se začnou tvořit špičky, přišleháme krátce tvaroh s cukrem moučka a pak i čokoládu. Ochutnáme a případně přisladíme. Potřeme částí krému dno korpusu, posypeme čerstvým ovocem, krém vrstvíme do tvaru polokoule (jako Krtkův dort), posypeme drobky z misky a dáme vychladit. Necháme tuhnout alespoň čtyři hodiny.