COOLna

Kofty pocházejí z balkánských a kavkazských zemí a tradičně se připravují z mletého masa. Lze připravit i z mrkve.:

300 g mrkve

½ větší cibule

30 g mletých (nebo najemno nasekaných) slunečnicových semínek

hrst mrkvové natě

hrst čerstvého koriandru

5 sušených meruněk

2 stroužky česneku

¼ lžičky chilli

½ lžičky římského kmínu

lžíce citronové šťávy

60 g strouhanky

1 vejce

sůl a pepř

olivový olej

Na dresing:

30 g stonků petržele nebo koriandru

150 ml majonézy

Mrkev nakrájejte na malé špalíčky a uvařte v osolené vodě nebo na páře doměkka.
Mrkev slijte a dejte do mixéru spolu s oloupanou a na menší kousky nakrájenou cibulí. Přidejte česnek a sušené meruňky a rozmixujte na jemné pyré.
Směs přendejte do větší mísy, přidejte najemno nasekanou mrkvovou nať a koriandr, slunečnicová semínka, citronovou šťávu, koření, strouhanku a rozšlehané vejce.
Důkladně promíchejte a nechte 10 minut odpočinout.
Zkuste vytvarovat malou šišku. Pokud je směs příliš řídká, přidejte strouhanku.

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.