COOLna

….dědictví času a kultury…

víno

  • cibulová marmeláda

    – 500 g červené cibule– 1 lžíce řepkového oleje– 2 stroužky česneku– 2 lžíce čekankového sirupu (nebo cukru)– 3 lžíce vinného octa (asi by šlo i vynechat)– 100 ml červeného vína (ideální je portské)– hrst tymiánu V hrnci rozehřejte olej, přidejte na proužky nakrájenou cibuli a prolisovnaý česnek. Osmahněte do sklovata, stahněte plamen a přidejte Continue reading

    , , ,

  • Svatomartinské versus mladé víno

    Loni krátce před 11. listopadem, tedy svátkem svatého Martina museli vinaři po zákroku kontrolorů Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) stáhnout z prodeje tisíce lahví, jež měly na etiketách sousloví „mladé víno“. Změnu legislativy, která už v roce 2017 zpřísnila podmínky pro použití tohoto výrazu, totiž nezaznamenal do té doby nikdo. Ani Svaz vinařů ČR. Continue reading

    ,

  • Proč je u nás tolik rakoviny tlustého střeva a konečníku?

    Špatně jíme. „Pivně-vepřové“ obézní národy mají hodně nádorů tlustého střeva a konečníku. Spojené státy, Německo, my a vůbec celá střední Evropa. Naopak u „vinných“ národů je výskyt těchto druhů rakoviny podstatně nižší. Obecně středomořská dieta je naprosto ideální v prevenci onkologických onemocnění. Ale já jsem v tomto směru spíše fatalista, chápu, že ne každému musí Continue reading

    ,
    , , , , , ,

  • Jak bude vypadat jižní Morava?

    O tom, že jihomoravskou krajinu čekají kvůli změnám klimatu a prohlubujícímu se suchu proměny, není pochyb. Optimistický i pesimistický scénář, jaký může potkat šestici jihomoravských vesnic do třiceti let, sestavili vědci podle přesných dat i rozhovorů s místními lidmi. Pro výzkum si vědci vybrali Šakvice a Dolní Dunajovice v okolí novomlýnských nádrží a Syrovín, Těmice, Continue reading

    ,
    , , ,

  • Jak chuť vína ovlivňuje změna klimatu

    Elena Lapiniová a její manžel procházejí svým vinohradem na úpatí Chianti Classico ve střední Itálii a dívají se, jak se révě vede. Hrozny pod žhnoucím sluncem dozrávají příliš rychle. Příliš dlouhé slunění z nich nadělá rozinky a z vína nepříjemnou sirupovitou břečku. Lapiniová vysvětluje, že právě proto je zcela zásadní správně určit termín sklizně. Kvůli Continue reading

    , ,
    , , ,

  • alkohol v regionech České republiky

    Zjišťovali, co pijí, v jakém množství a výsledkem jejich bádání je i regionální mapa alkoholu, ve které Morava jasně poráží Čechy. „Konzumace jasně roste od západu na východ republiky,“ řekl výzkumník Miroslav Barták. Z nasbíraných dat vyplynulo například i to, že necelá třetina lidí preferuje pivo, bezmála čtvrtina víno, šest procent destiláty a dvě pětiny Continue reading

    , ,
    , , , , ,

  • Výroba vínas ekologickým přístupem

    Vaša výroba je zaujímavá ekologickým prístupom ku krajine. Ako ste se k tomu dostali? Bola to súhra skúseností, kultivovania svojho vnímania a cesty k prírode. Keď som bol na stáži popri škole, dostal som utňu s herbicídom na chrbát, behal som po vinohrade a striekal burinu pod viničom, Vtedy mi prišlo strašne nefér, že ja Continue reading

    ,

  • Na Moravě máme světové vinaře.

    Češi patří mezi nejlepší vinaře na světě. Prestižní ocenění získal moravský tramín z Ratíškovic na Hodonínsku, který vyrobilo B\V vinařství. Rozhodla o tom odborná porota soutěže Le Mondial des Vins Blancs Strasbourg ve Štrasburku. Oficiálně nejlepší světový tramín je tedy k dostání v moravské vesnici. Ocenění za nejlepší suchý tramín soutěže získal tramín červený 2018, Continue reading

    ,
    , , ,

  • Akademici vyhlížejí dobrý ročník vína.

    Jedno ze čtyř nejteplejších září v historii měření pomohlo vinné révě v Česku. Dohnala zpoždění ze začátku roku, a vinaři se tak mohou těšit na jeden z nejlepších ročníků za poslední roky. Víno 2021 bude ale přesto něčím specifické. Bude mít vyšší obsah kyselin, jak čtou z prvních měření vědci z brněnské Mendelovy univerzity. Podle Continue reading

    , ,

  • na talíři Karla IV.

    K rybám, které církev povolovala, se přidalo cokoliv, co žilo ve vodě. Stoly se tak prohýbaly pod náporem raků, žab a bobrů. Za postní jídlo se nakonec považovali i hlemýždi a divoké ptactvo. Šlechta příliš neholdovala zelenině a luštěninám, které nadýmaly a živila se převážně masem. To mělo za důsledek časté onemocnění dnou mezi bohatšími Continue reading

    , ,
    , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium