COOLna

….dědictví času a kultury…

sýr

  • Lučina versus Philadelphia

    Smetanové sýry patří k oblíbeným mléčným výrobkům. Existuje jich celá řada, u nás je jejich nejslavnějším reprezentantem Lučina a často tímto názvem označujeme i podobné sýry. Lučinu milujeme pro možnost využít ji do pomazánek, dezertů i koláčů. Konkrétně Lučina je termizovaný sýr ze smetany, tvarohu a špetky soli, což platí i v případě žervé, krémové Continue reading

    ,

  • Zapékané těstoviny s brokolicí, špenátem a Blaťáckým zlatem

    350 g těstovin1 hlava brokolice100 g čerstvých lístků baby špenátu2 stroužky česneku1-2 šalotkysůlpepřmuškátový oříšek2 lžíce másla2 lžíce hladké moukyasi 300 ml mléka120 g sýra Blaťácké zlatoolej Těstoviny dáme vařit. Uvařené scedíme a odložíme.V hrnci přivedeme k varu vodu, brokolici rozebereme na jednotlivé růžičky a dáme vařit. Když je brokolice poloměkká, přisypeme k ní lístky špenátu, Continue reading

    , , , , , , ,

  • holanské řízky

    400 g bůčku270 kg sýra eidamského typu1,5 vejce12 g nasekané pažitky50–100 ml mléka (podle vlhkosti masa)sůl a pepřNa trojobal: hladká moukavejcestrouhankaZ bůčku stáhněte kůži a nakrájejte ho na kostky. Maso namelte na středně hrubo.Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle a přihoďte k masu.Ke směsi přidejte vejce, pažitku a mléko, dochuťte solí a pepřem.Vše důkladně promíchejte a Continue reading

    , , , ,

  • gougères

    240 g vody nebo mléka, 85 g másla nakrájeného na malé kousky, 1/2 lžičky soli, 130 g hladké mouky, 4 velká vejce, 115 g najemno nastrouhaného sýra Gruyère, plus další na posypání, špetku muškátového oříšku, špetku čerstvě mletého černého pepře, vejce prošlehané s 1 lžící vody na potření gougères V kastrolu smíchejte vodu (nebo mléko), Continue reading

    , , ,

  • domácí „Lučina“

    Jde asi o nejčastější recept na lučinu, na který narazíte. Využívá se v něm jogurt, nejlépe nějaký hustý a smetanový a smetana ke šlehání, kterou v některých receptech nahrazuje kysaná smetana. Varianta se šlehačkou je ale jemnější a smetanovější. Příprava takové lučiny je snadná, ovšem poměrně zdlouhavá. Výsledek je ale příjemně krémový a jemný. Budete Continue reading

    ,

  • Mozzarellové krekry

    1 balení mozzarelly220 g hladké špaldové mouky50 g změklého másla1 vejce (na potření)½ lžičky soli½ lžičky uzené papriky Mozzarellu i s nálevem rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Přidáme mouku, změklé máslo, sůl a uzenou papriku. Pomocí rukou vypracujeme pružné těsto, zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme v lednici cca 2 hodiny odležet. Poté těsto rozválíme Continue reading

    , , ,

  • domácí kebab z pet láhve

    Použijte 500 g mletého hovězího masa. Přidejte 1 celé syrové vejce, pokrájenou petrželovou nať, ½ kávové lžičky černého pepře, ¼ kávové lžičky sladké papriky a přistrouhejte očištěnou cibuli. Poté směs zamíchejte a nejlépe propracujte rukama, aby se veškeré ingredience náležitě propojily. Použitou plastovou lahev náležitě omyjte a poté odřízněte spodní část se dnem. Horní část Continue reading

    , ,

  • Cacio e pepe

    2 porce: 330 g čerstvých nebo 250 g sušených semolinových těstovin (špagety či tonnarelli)Sůl1 lžíce čerstvě podrceného černého pepře 2 lžíce másla1 hrnek strouhaného sýra Pecorino Romano Těstoviny vložte do dost osolené vroucí vody a vařte dle návodu na obalu, až budou těsně na skus.Mezitím si nadrťte pepř a nechte ho na pánvi, kam se Continue reading

    , , ,

  • Vepřové závitky s liškami

    4 plátky vepřové krkovice bez kosti8 plátků Schwarzwaldské šunky8 plátků uzeného sýravelká hrst lišekmalá lžička sladké mleté papriky80 g máslaolejsůlčerstvě mletý pepř Lišky důkladně očistíme. V pánvi rozehřejeme polovinu másla, vložíme houby, osolíme a podusíme.Plátky opatrně naklepeme, osolíme a opepříme. Na každý dáme dva plátky šunky, dva plátky sýra a cca lžíci podušených hub. Opatrně Continue reading

    , , , ,

  • pomazánka z řepy

    1 malá červená řepu, 200 g lučiny, 100 g nastrouhaného eidamu, 2 stroužky česneku (množství podle chuti!), pepř a sůl. Syrovou řepu oloupejte a nastrouhejte, česnek utřete se solí. Přidejte lučinu, eidam a pepř a dobře promíchejte. Pokud si chcete s chutí pohrát, můžete přidat trochu zakysané smetany, dát méně česneku, zato dochutit pár kapkami Continue reading

    , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium