COOLna

….dědictví času a kultury…

polévky

  • krémová polévka z pórku a cibule

    Cibuli nakrájíme na větší kostky, pórek na silnější kolečka, dáme do hrnce s olejem a restujeme na mírném ohni do zlatavé barvy zeleniny. Až pak ji zalijeme vývarem a krátce vaříme.V pánvičce rozehřejeme máslo, vmícháme mouku, necháme ji prosmahnout, zalijeme asi 2 dl vývaru (podle potřeby) nebo vody a důkladně promícháme do hladké konzistence, necháme Continue reading

    , ,

  • Zeleninová polévka s polentovými knedlíčky

    3 mrkve3 řapíky celerubílá část pórku5 růžiček kapusty2 lžíce olivového olejesůlpepřpetrželkacelerová naťlibečekmasový vývar nebo voda polentové knedlíčky:200 ml vody20 g másla1 špetka soli75 g instantní polenty1 vejce1 lžíce hladké kukuřičné mouky (podle potřeby)petrželka Zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kousky. V hrnci, na rozehřátém oleji, restujeme nejprve mrkev a kapustičky, přidáme pórek, celer a ještě Continue reading

    ,

  • Chutě Slovácka

    Slovácká kuchyně patří k těm nejvyhlášenějším u nás. I když tato část Moravy byla poměrně chudá, v průběhu staletí tu vznikla spousta vynikajících krajových specialit. Přestože šlo o poměrně prosté pokrmy, byly důkazem toho, že i z obyčejných věcí se dají uvařit samé dobroty. Není divu, že jsou lidé ze Slovácka na svou kuchyni hrdi, Continue reading

    ,
    , , ,

  • slovácká zasmaženica

    2 brambory, 1 mrkev, 1 menší petržel, malý kousek celeru nebo dva řapíky celeru, 1 cibuli, 1 lžíci hladké mouky, kousek másla nebo sádla, sůl, pepř, kmín, nudlové těsto (z 1 vejce, 150 g hrubé mouky, špetky soli, 1 lžičky oleje a dvou lžiček vody), máslo, bylinky na ozdobu Brambory oloupejte a nakrájejte. Můžete je Continue reading

    , , ,

  • kulajda

    Lišky očistěte, překrájejte je b silnější plátky a osmažte na másle (asi 5 minut). Brambory oloupejte a pokrájejte na větší kostky. Do hrnce nalijte mléko, přidejte do něj stejné množství vody a nasypte brambory a osmažené houby. Do kousků gázy zabalte kmín, kuličky nového koření, pepř a bobkové listy a převažte ji kuchyňským provázkem, aby Continue reading

    , , , , , , , , ,

  • romská fazolová polévka

    Velké fazole (bílé, červené, nebo i oboje)Kořenová zeleninaSušené švestkyBramboryPárekSůl a pepř Nejprve namočíme fazole a necháme přes noc změknout. Tradiční polévka se vaří dlouho, a proto jsou vždy lepší sušené fazole než ty z konzervy.Namočíme švestky a necháme je, dokud nezměknou. To bude trvat kratší dobu než namáčení fazolí, i tak však raději počítejte s Continue reading

    , , , , ,

  • Mačanka (tradiční romská polévka)

    • 30 dkg hovězího masa • 3 čerstvé houby nebo hrst sušených • cibule • 3 stroužky česneku • 3 lžíce sladké papriky • 1 lžíce hladké mouky • sůl • pepř • tuk • ocet Maso spolu s pokrájenými houbami dejte vařit a až bude měkké, tak ho vyndejte, nakrájejte a opět vložte do Continue reading

    , , , ,

  • domácí bujón

    Domácí bujon můžete připravit několika způsoby a může mít různou konzistenci, přesně jako ty, které se prodávají v obchodech. Stejně tak můžete udělat bujon kuřecí, hovězí nebo zeleninový. Zeleninový se často dělá jen jako dochucovadlo ve formě prášku. Navíc domácí bujon můžete udělat z různých zbytků, které vám zůstanou z přípravy jiných jídel, nebudete plýtvat Continue reading

    ,

  • krémová česnečka

    4 brambory2 lžíce másla2 lžíce hladké mouky4 stroužky česneku1 l mléka100 ml smetany ke šlehánísůlšpetka podravky (možno vynechat) Česnek utřeme se čtyřmi špetkami soli.Máslo necháme zpěnit a zasypeme hladkou moukou.Usmažíme žlutou jíšku, do které vmícháme utřený česnek a jakmile zavoní, přilijeme mléko.Prošleháme, snížíme teplotu na minimum a necháme probublávat deset minut. Občas zamícháme a hlavně Continue reading

    , , , , , ,

  • 19. listopadu Den polévek

    Jedná se o tekutý či středně hustý pokrm, který se podává většinou teplý, a proto přijde vhod zvláště v zimních měsících, kdy zahřeje. Polévky také zasytí a dodají tělu potřebné živiny. A například takový silný slepičí vývar pomůže zatočit s nachlazením i kocovinou. Navíc nebývají polévky náročné na přípravu. Polévka je grunt, říkávaly naše babičky. Continue reading

    ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium