COOLna

….dědictví času a kultury…

kedluben

  • Kedlubnová (květáková) mléčná polévka

    2 kedlubny (nebo 1/2 menšího květáku)1 l zeleninového vývaru podle potřeby (nebo vody)200 ml mléka100 ml smetany na vaření3 lžíce másla2 lžíce hladké moukysůl1 starší houska (na krutony)petrželka Kedlubny nahrubo nastrouháme, nebo nakrájíme na drobné kostičky. Zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme sůl a povaříme. (Jestliže děláme květákovou polévku, tak květák rozebereme na drobné růžičky.)Z másla Continue reading

    , , , , , ,

  • Využití zeleninových natí

    Další možností, jak využít zeleninové natě, je dát je do salátu. Nejvíce se pro tento účel hodí listy ředkviček, ale i listy kedlubny nebo červené řepy. Jen buďte opatrní při nákupu – kvůli chemickým postřikům preferujte zeleninu domácí, farmářskou nebo v bio kvalitě. „Z kedlubnových natí dělám jednak kedlubnové zelí, ale pak taky teplý salát, Continue reading

    , , , , , ,

  • kedlubnové zelí

    3 velké kedlubny jíška:1 cibule2 lžíce hladké mouky1 lžíce sádla na dochucení:trochu soli1 lžíce kmínutrochu cukruocet Kedlubny oloupeme a nastrouháme nahrubo.Dáme je do hrnce, osolíme, okmínujeme a zalijeme trochou vody tak, aby vody nestála nad kedlubnami.Vaříme tak dlouho, aby byly kedlubny téměř měkké.Mezitím připravíme jíšku. Rozehřejeme sádlo, přidáme nakrájenou cibuli a restujeme ji do sklovita. Continue reading

    ,

  • Kuřecí polévka s kedlubnou

    1 větší kedlubna1 l kuřecího vývaru (domácího)1-2 menší brambory1 šalotka2 lžíce přepuštěného másla1 bobkový list3 kuličky nového koření3 kuličky černého pepře1 lžíci polévkového koření (bez konzervantů)1 lžíce hladké mouky1 lžička sladké papriky100 ml smetany ke šleháníK dokončení:libečekpetrželkacitron nebo limetka (není nutné) Očištěné brambory a kedlubnu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli přepůlíme, sloupneme a nasekáme Continue reading

    , , , ,

  • kvašené kedlubny

    Kedlubny můžete konzumovat i kvašené. Příprava je snadná. Na dno zavařovací sklenice dejte snítku kopru, přidejte oloupané, na nudličky nastrouhané kedlubny, dvě kávové lžičky soli, lžičku cukru, dvě nadrobno nakrájené cibule, trochu nového koření, 5 kuliček pepře a uzavřete víčkem. Směs se nenechává kvasit déle než tři týdny. Takto upravený kedluben je určen pro rychlou Continue reading

    , ,

  • Asijská pikantní rýže s pečeným bokem

    600 g pečeného boku marináda:50 ml sweet chilli omáčky2 lžíce sojové omáčky rýžový salát:4 hrnky vařené rýže1 ledový salát2 velké mrkve1 kedlubna1 paprika100 ml sweet chilli omáčky3 lžíce rybí omáčky2 hrsti koriandru4 jarní cibulky Pečený bok nakrájejte na silnější plátky. Smíchejte sojovou omáčku a sweet chilli omáčku. Touto směsí potřete plátky boku a nechejte pár Continue reading

    , , , , , ,

  • pickles z kedlubnových listů a medvědího česneku

    listy z 15 kedluben80 g svazek medvědího česneku30 g květů medvědího česneku20 g solizavařovací lahev (1,7 l) Kedlubnové listy zbavíme tvrdých řapíků a důkladně je propereme ve studené vodě, aby se zbavily jakýchkoliv nečistot. Dáme okapat do síta. S listy medvědího česneku uděláme to samé, jen ty povadlé dáme stranou. Květy medvědího česneku necháme ve Continue reading

    , , ,

  • jarní závitky Nem rán s omáčkou Nước chấm

    30 g jidášova ucha 50 g skleněných nudlí (Miến)2 střední mrkve160 g bílé ředkve½ kedlubny1 cibuli2 stroužky česnekukousek chilli papričky (dle chuti)580 g mletého vepřového masa 2 vejcesůlčerstvě mletý pepř150 g klíčků fazolí mungočerstvý koriandr (včetně stonků)periluthajskou bazalku1 lžíci sójové omáčky2 lžíce rybí omáčkysvětlé pivo na namáčení papíru1 balení rýžového papíru (Bánh Da Nem)rýžový ocet Continue reading

    , , , , , ,

  • vepřové na kedlubnách

    400 g vepřového masa (ideálně krkovičky)500 g kedlubny3 lžíce másla2-3 lžíce hladké mouky2 lžičky krupicového cukru (dle chuti)200 ml vývaru100 ml mléka2 lžíce petrželové natě (nasekané)sůlpepřpřípadně jíška na zahuštění Maso nakrájíme na kousky, osolíme a lehce opepříme.V kastrole rozehřejeme máslo a kousky masa na něm dozlatova opečeme. Zasypeme hladkou moukou, prosmahneme a zalijeme částí vývaru.Dusíme, Continue reading

    , ,

  • krémová kedlubnova polévka

    1 velká bílá kedlubna4 středně velké bramboryplátek másla1 cibulesůl a bílý pepř1 l vývaru 1 smetana2-3 krajíce staršího chleba100 g uzeného masa2 stroužky česnekuolejnasekaná pažitka Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené oloupané brambory a kedlubnu, osolíme a opepříme a chvilku restujeme. Pak zalijeme vývarem a uvaříme doměkka. Rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka a přidáme smetanu. Continue reading

    , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium