COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • Vraždy jídlem: Alois Eliáš bojoval proti nacistům s chlebíčkem v ruce.

    O tom, že jídlo v mnoha případech může zabíjet, jsme už jistě slyšeli. A vůbec nemusí jít ve všech případech pouze o omyl, neznalost nebo nepozornost. Historie zná mnoho případů, kdy se jídlo nebo i pití stalo nositelem smrtícího jedu. Třeba jako v případě novinářů, které dal otrávit sám válečný předseda vlády Alois Eliáš… Jde… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • Holandský či loštický řízek?

    Holandské řízky si získaly velkou oblibu, jsou jemné a křehké. Mleté maso promícháme s mlékem, po odležení přidáme strouhaný sýr, ochutíme a tvarujeme řízky. Když do směsi na řízky přidáme jemně nakrájenou zelenou petrželku, budou ještě lepší. Loštický řízek je podobný holandskému. Místo klasického sýra do něho ale patří syrečky, proto recept potěší všechny, kdo… Continue reading

    ,

  • historie cuket

    Název cuketa pochází z italského zucchini (zdrobnělina slova zucca, což je tykev), ve Velké Británii, ale i v Portugalsku či Holandsku ji najdete jako courgette. Tato letní tykev je botanicky ovoce, v kulinářském kontextu se s ní ale zachází jako se zeleninou. Patří do rodiny melounů, okurek a dýní a sklízí se nezralá, takže na… Continue reading

    ,
    , , ,

  • Jak se jedlo ve starověkém Egyptě?

    Protože Egypťané neznali peníze, výplata mzdy byla v naturáliích – tím byly pivo (5 korbelů denně), chléb a cibule! Tyto produkty pak sloužily pro směnný obchod. Egypťané chovali kozy, prasata i skot. Krávy zajišťovaly mléko, ze kterého se vyráběly i jednoduché sýry. Pokrmy se dochucovaly kořením, které se dováželo z Indie nebo z afrických zemí.… Continue reading

    ,
    , ,

  • Nech ten koláč vystydnout, bude tě bolet břicho! Nebo nebude?

    Co se teplých koláčů a dalšího pečiva týče, doporučení našich babiček se týkalo kynutých těst, tedy těch, která obsahují kvasnice/droždí. Domnívaly se totiž, že kvasnice mohou pracovat i po vyjmutí z trouby, a způsobí tak nadýmání a bolest břicha. Ve skutečnosti jsou však kvasnice během pečení usmrceny. Ke kvašení po vyjmutí z trouby tedy nadále… Continue reading

    , ,

  • Jak se jedlo ve starověkém Řecku?

    Zatímco většina moderních odborníků na výživu tvrdí, že první jídlo dne by mělo být co největší, pro starověké Řeky byla hlavním a největším jídlem večeře. Na rozdíl od některých jiných starověkých kultur, například římské, byl jejich jídelní repertoár jednoduchý a střídmý. Každodenní stravovací návyky starých Řeků byly dost podobné těm dnešním. Nesmíme zapomenout, že tehdy… Continue reading

    ,
    , ,

  • svérázný gurmán Charles Darwin

    Nejen vědou a studiem živ je člověk. Aspoň to si říkal mladý Charles Darwin, když v rámci teorie evoluce začal zkoumat původ člověka. Nové věci rád objevoval i na talíři, a protože byl vyhlášeným masožroutem, není divu, že některé z jeho zkoumaných exemplářů živočišného rodu skočily u něj v žaludku. Známý vědec sice absolvoval přírodovědu… Continue reading

    , ,
    , ,

  • Žijete tak dlouho, jak dobře jíte!

    Naši stravu je třeba brát jako komplexní soubor živin, které se navzájem ovlivňují. Zaměřovat proto svou pozornost jen na jednotlivé její složky nemá moc smysl. Stejně tak je stárnutí komplexní soubor procesů v našem těle. Studie z The Robert N. Butler Columbia Aging Center ukazuje, jak odchylky ve stravovacích návycích u lidí ovlivňují proces stárnutí.… Continue reading

    ,
    , , ,

  • Jídelníček na zámořských lodích 19. století

    Cestovat na zaoceánské lodi přelomu 19. a 20. století byl pro zámožnější klientelu zážitek nejen cestovatelský, ale zároveň i gurmánský. Menu se nám naštěstí dochovala díky sběratelům jídelních lístků. Obecně je třeba říct, že sestavení jídelního lístku bylo povinností šéfkuchaře. Ten musel dodržovat finanční limity provozovatele lodi. Jídelní lístek se připravoval několik dní před vyplutím,… Continue reading

    ,
    , ,

  • Mami, cos to snědla?!

    Vědci na Durham University jako první na světě prokázali, že děti v děloze reagují odlišně na různé pachy a chutě. Jak na to přišli? Jednoduše. U těhotných žen provedli 4D ultrazvuk a sledovali, jak se děti tváří poté, co jejich mámy snědly kapsli obsahující sušenou mrkev či kapustu. Děti vystavené mrkvi se více smály a,… Continue reading

    ,
    , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze pohyb politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium