COOLna

….dědictví času a kultury…

Žer!

  • Podmáslový chléb

    1 kg hladké mouky 3 lžičky soli 2 lžičky kmínu 1 lžička cukru 1 lžíce octa 1 kostka droždí 200 ml podmáslí 309 ml vlažné vody Z trošky vody, cukru a rozdrobeného droždí nechte vzejít kvásek. Nalijte ho do mouky, přidejte ostatní ingredience (vodu postupně, podle potřeby) a vypracujte hladké těsto. Nechte zakryté utěrkou kynout… Continue reading

    ,

  • babiččina polévka ze slepičího vývaru

    1 l slepičího vývaru1 mrkev1 petrželplátek celerunať celeru nebo řapík60 g másla2 lžíce dětské krupičkyčerstvě mletý pepřsůl dle chuti2 vejcelibeček, petrželka, pažitka Zeleninu očistíme a nastrouháme na jemných slzičkách struhadla. Do rozehřátého hrnce dáme máslo, přidáme zeleninu, po chvilce přisypeme krupičku za stálého míchání restujeme cca3-5 minut.Zalijeme teplým vývarem a osolíme. Přidáme jeden řapík celeru… Continue reading

    , ,

  • Jídelníček na zámořských lodích 19. století

    Cestovat na zaoceánské lodi přelomu 19. a 20. století byl pro zámožnější klientelu zážitek nejen cestovatelský, ale zároveň i gurmánský. Menu se nám naštěstí dochovala díky sběratelům jídelních lístků. Obecně je třeba říct, že sestavení jídelního lístku bylo povinností šéfkuchaře. Ten musel dodržovat finanční limity provozovatele lodi. Jídelní lístek se připravoval několik dní před vyplutím,… Continue reading

    ,
    , ,

  • Mami, cos to snědla?!

    Vědci na Durham University jako první na světě prokázali, že děti v děloze reagují odlišně na různé pachy a chutě. Jak na to přišli? Jednoduše. U těhotných žen provedli 4D ultrazvuk a sledovali, jak se děti tváří poté, co jejich mámy snědly kapsli obsahující sušenou mrkev či kapustu. Děti vystavené mrkvi se více smály a,… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • Tabasko (2500–5000 SHU)

    Možná překvapí, že ve Spojených státech se vypěstuje pouhých 624 tisíc tun chilli za rok. Přitom právě z USA pochází nejslavnější chilli omáčka na světě. V městečku Avery Island v Louisianě se since 1868 vyrábí Tabasco. Celou tu dobu firmu, která má dneska asi 200 zaměstnanců, řídí rodina McIlhennyových. Všechny papričky, ze kterých se omáčka… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • Gratin ze zbylých knedlíků

    500 g houskového knedlíku (Gratin můžete připravit i z bramborového knedlíku, postačí mu poloviční množství mléka a vajec.) 4 vejce 500 ml plnotučného mléka 1 lžička soli mletý pepř dle chuti špetka muškátového oříšku 1 hrst čerstvých bylinek nebo 1 lžíce sušených(šalvěj, oregano, rozmarýn) 1–2 mrkve (200 g) 100 g tvrdého sýra 50 g vegan parmezánu Knedlíky nakrájejte… Continue reading

    , , , , ,

  • historie Hoppin‘ John

    Luštěniny se na počátku roku nekonzumují jen u nás. Zatímco my dáváme přednost čočce, v Americe si pochutnávají na fazolích. Když se spojí s uvařenou rýží a vepřovým masem nebo slaninou, vznikne jim pokrm Hoppin‘ John. A když zůstane do druhého dne, jí se dál. Jen se mu už říká Skippin‘ Jenny. Hoppin‘ John je… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • židovské bramboráky Latkes

    Latkes jsou jednou ze známých pochoutek židovské kuchyně, která se rozšířila do všech koutů světa. Tyto speciální bramboráky se tradičně pojí se svátkem chanuka, neboli Svátkem světel.Tento osmidenní židovský svátek se slaví na začátku prosince a dělají se při té příležitosti smažená jídla, jako jsou právě latkes. Tyto placky byly pokrmem aškenázských Židů, přičemž jejich… Continue reading

    ,
    ,

  • Flan Coco

    Flan Coco je původně z Francouzských Antil, ale směle se zabydlel i v pevninské Francii. 1 plechovka (400 ml) slazeného kondenzovaného mléka1 plechovka (400 ml) kokosového mléka4 vejce1 lžička vanilkového extraktu nebo zrníčka z ½ vanilkového lusku120 g mletého kokosu + na posypání na karamel: 90 g cukru krupice V širokém rendlíku nechte pozvolna rozpustit… Continue reading

    , , , , ,

  • Tonka fazole

    Tonka fazole žádnými fazolemi nejsou. Nejde o druh fazole nebo bobu, nýbrž i fermentovaná semena stromu s názvem slivoň obecný. Ten dorůstá do výšky 25 až 30 metrů, někdy se též můžeme setkat s lidovým názvem mexická vanilka. Po sklizni se semena dlouho suší a následně fermentují. Koření má původ ve Střední Americe a na… Continue reading

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium