sůl

26/08/2025

domácí čerstvý sýr

1 litr kravského plnotučného mléka a 1 kg tučného tvarohu. Kvalita surovin by měla být vysoká, protože se odrazí na výsledné chuti. Do mléka přidejte tvaroh a zvolna zahřívejte do oddělení syrovátky. Přes síto vyložené gázou nebo bavlněnou utěrkou přeceďte a nechte chvíli odkapat. Tvarohovou sraženinu přes utěrku vyždímejte a vložte do čisté mísy. Polijte Continue reading

Žer!

máslo, mléko, recepty, sýr, soda, sůl, tvaroh

09/08/2025

Líbání chemicky

Nahlíženo chemií si během líbání pár vymění v průměru: Continue reading

zajímavosti

bílkoviny, chemie, líbání, sůl, tuk, voda, zajímavosti

01/07/2025

miso z chleba

Zbytky chleba lze nechat zkvasit na lahodnou miso pastu. Kousky staršího pečiva se namočí do vody, dokud úplně nezměknou. Potom se voda slije, aby v míse zůstala jen chlebová kaše, a z té se ručně vypracuje rovnoměrná masa bez hrudek. Ta se smíchá se stejným množstvím komekoji a 3 % soli (z celkového objemu). Připravená Continue reading

Žer!

chléb, DIY, fermentace, newastuj, sůl

06/04/2025

Sůl měla ve starověku stejnou hodnotu jako zlato.

Když se řekne sůl, většinu z nás napadne pohádka Sůl nad zlato, ve které ješitný král zjistí, že bez soli to prostě nejde. Už Homér říkal, že sůl je „božská“ a ve starověké Číně se o ni vedly války. Kromě dochucení pokrmů je sůl od pradávna významnou konzervační látkou. Sůl pochází z mrtvých, vyschlých nebo Continue reading

historia, zajímavosti

historie, sůl, zajímavosti, zlato

13/01/2025

Proč je moře slané?

Sůl v oceánech (tudíž i v mořích) pochází ze dvou základních zdrojů: i) splach z pevniny – déšť dopadající na zemský povrch je slabě kyselé povahy (díky obsahu rozpuštěného CO2, který má původ v okolním vzduchu/atmosféře), tudíž eroduje horniny, ze kterých se do koloběhu dostávají různé ionty, které jsou dále vodou transportovány až do oceánu, Continue reading

klima

klima, sůl, voda

13/10/2024

Jak odstranit krev?

Základem je vždy studená voda. Čerstvou krvavou skvrnu stačí namočit do studené (dokonce i ledové) vody a jemně jí přetřít. Voda nesmí být teplá, aby se krev nesrazila a nepronikla hloub do vláken. Jestli skvrna ani po rychlém zásahu studenou vodou nechce úplně zmizet, je potřeba jí posypat kuchyňskou solí. Sůl je třeba nechat působit Continue reading

home sweet? home, lifehack

úklid, hygiena, lifehack, soda, sůl

22/09/2024

Pickles s červenou řepou a křenem

650 g bílého zelí350 g červené řepy3 – 4 lžíce jemně nastrouhaného křenu15 – 20 g soli Zelí nakrouháme najemno, oloupanou řepu nastrouháme nahrubo. Obojí dáme do mísy, přidáme křen a sůl. Pořádně promačkáme a necháme chvilku odpočinout, po chvilce opět promačkáme a to opakujeme do té doby, než zelenina pustí šťávu.Zeleninu postupně vkládáme do Continue reading

Žer!

fermentace, křen, recepty, sůl, zelí, řepa

09/07/2024

Stačí cukr a sůl..

Techniky konzervování spoléhají na sůl a cukr – obě přísady odčerpávají vlhkost ze surovin a brání růstu nežádoucích bakterií. Nasolit můžete jak zeleninu, tak ovoce: plody se pokryjí solí nebo se naloží do solného roztoku, vytáhnou a důkladně zasolí. Co byste řekli na fermentovaný angrešt? 2 % soli, čistá nádoba a žádný přístup vzduchu zajistí Continue reading

Žer!

angrešt, broskve, cukr, jídlo, meruňky, rybíz, sůl

22/06/2024

Pohádky vědeckým pohledem

(nekulturní) barbar, diagnóza matka (značka rodič)

děti, knihy, kultura, pohádka, pohádky, psyché, psychologie, spánek, sůl

08/06/2024

uskladnění bylinek v soli

Nasolit můžete ledacos, přímo ideální jsou k tomu právě čerstvé bylinky. Sůl z potravin vytahuje vodu, v soli naložené bylinky však přesto zůstanou krásně šťavnaté a hlavně si uchovají svou krásně zelenou barvu, kterou třeba sušením ztrácíte. Vzhledem k tomu, že sůl i uvolní aroma v bylinkách, slouží pak slaná bylinková směs jako vynikající výrazné Continue reading

Žer!

byliny, konzervace, sůl

krematorium