COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • cuketové bramboráky

    hladká nebo polohrubá mouka – 6 lžicvejce – 2 ksbrambory – 1 kgmořská sůl – ½ lžičkycuketa – 600 gcibule – 3 ksparmezán – 400 gčesnek – 3 stroužkymletý pepř – špetkastrouhanka – 200 grostlinný olej na smažení Připravte si brambory, které oloupejte, omyjte ve studené vodě a nakrájejte na menší kousky, zalijte vodou a… Continue reading

    , , , ,

  • Entrecote s mangovou salsou

    1 mango 1/2 červené cibule 3 lžíce olivového oleje 1/2 limetky sůl, pepř 1 hrst koriandru hovězí vysoký roštěnec Dužinu manga nakrájejte na kostičky a smíchejte s nadrobno nakrájenou cibulí. Přidejte olej, limetkovou šťávu, sůl, pepř a nasekaný koriandr. Ugrilovaný Entercote servírujte s mangovou salsou. Continue reading

    , ,

  • instituční ohrožení demokracie

    Supermarkety, tak jak dnes fungují, jsou demokracii ohrožující instituce. Tlačí drobné dodavatele až do situace, kdy buď prodělají nebo jsou nucenit šidit, aby je market přijal. Tlačí je ale i do používání chemie, do „standardizace“ (model „jedno jablko jako druhé“), do vyhazování toho, co nevyhoví standardu, tj. do dalšího plýtvání, do používání nadbytečných obalů, požaduje… Continue reading

    ,
    , , , , , , ,

  • croque monsieur

    8 plátků světého toastového chleba 10 g másla 2 lžíce hladké mouky 250 ml plnotučného mléka sůl 1/4 lžičky muškátového oříšku 200 g vepřové šunky 200 g sýra Gruyére 2 lžičky dijonské hořčice 1 hrst čerstvé petrželky Plátky toastového chleba namažte máslem. Vyskládejte na plech s pečící papírem a vložte na 5 minut do trouby… Continue reading

    ,

  • jídlo zdarma kdykoliv a kdekoliv

    Skupina nadšenců se rozhodla vrátit se ke kořenům zdravého stravování. A to doslova. Objíždí na kole mnohá města, vysazují nové rostliny, ovoce, zeleninu, byliny i divoké květiny a nabádají místní, aby se k nim přidali a pomohli tak společně vypěstovat zdravé a levné suroviny. Organizátoři projektu Free Food Movement (Volný pohyb jídla) chtějí, aby byly… Continue reading

    ,

  • Jak na sekanou?

    Vždycky je lepší začít se zpracováním hovězího masa s troškou vody. „Promíchám to, aby se uvolnil protein a trošku se maso spojilo,“ vysvětluje Pohlreich. A pak přidá vepřovou polovinu masa a pořádně propracuje. Tedy obvyklý postup včetně osolení a opepření. Jsou dvě skupiny lidí: jedni do mletého nedávají cibuli, druzí ano. Pohlreich radí cibulku trochu… Continue reading

    , ,

  • fígle prababiček

    Dvacet let jste vedla antikvariát, kde jste začala sbírat staré kuchařky a receptáře. Kolik jich ve své sbírce máte? Kuchařek okolo stovky a takových těch ručně psaných receptářů asi do deseti kusů. Mým největším pokladem je zřejmě kuchařka od Bohumily Jermářové z roku 1890. Díky své sbírce jste napsala knihy Domácnosti našich babiček. Z jakého… Continue reading

    ,
    , , , , ,

  • Češi a konzumace ryb

    Kdy v historii jedli Češi nejvíc ryb? Ryby nebyly zrovna levné po většinu doby, proto byly přístupné jen vyšším vrstvám obyvatel. Možná největší spotřeba byla paradoxně v 50. a 60. letech 20. století. Ze Sovětského svazu se k nám totiž dováželo obrovské množství mořských ryb a rybích konzerv. Filé (v drtivé většině se jednalo o… Continue reading

    , ,

  • arašídový oreo dort

    110 g čokolády (70%) 550 ml smetany ke šlehání 300 ml plnotučného mléka 220 g cukru krupice 80 g arašídového másla 200 g sušenek Oreo 70 g másla sůl 50 g arašídů Rozpuštených 100 g čokolády, 200 ml smetany, 200 ml mléka a 60 g cukru vložte do mixéru a promixujte. Přelijte do plastové nádoby… Continue reading

    , , ,

  • kvasinky alias droždí

    Kvasinky jsou bohaté na vitamíny B, zejména B1, B2 a B3, které jsou potřebné pro tvorbu hormonu štěstí v těle a také pro zdravou pokožku, nehty, vlasy a pevné nervy. Také proto se hojně využívá v kosmetickém průmyslu, na výrobu hnojiv nebo dokonce i v biopalivech. A ke zlepšení kvality spánku a pro podporu pocitu… Continue reading

    , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium