COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • Rýže z jiného pohledu

    Syrová rýže může obsahovat výtrusy bakterie zvané Bacillus cereus. Ty je velmi těžké zničit a nezabije je ani klasické vaření. Pokud rýži ale konzumujete ještě teplou, ihned po uvaření, otrava vám nehrozí. Bakterie se totiž nestihnou rozmnožit. Neměli byste si tedy rýži ani předem předvařovat a nechávat ji na teplém místě, například dokud není hotov… Continue reading

    , , , ,

  • Rostlinné maso levnější než to živočišné…

    Maso, mléčné výrobky, zelenina, ovoce, chléb, benzín. Vše zdražilo kvůli inflaci a vysokým cenám surovin. Téměř vše, kromě rostlinných alternativ masa. Zatímco ceny masa prudce vzrostly, rostlinné alternativy masa prodávané v Nizozemsku zlevnily. Změny jsou dány zdražením masa, nikoli zlevněním alternativ. Cena rostlinných alternativ masa zůstala ve většině případů stejná, případně zdražila jen mírně, v… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • řízky na japonský způsob

    4 kuřecí řízky, sůl, mletý pepř, hladkou mouku, 1 vejce, japonskou panko strouhanku, olej Na omáčku: 1 cibuli, 5 stroužků česneku, kari koření, 600 ml kuřecího vývaru, 2 lžíce medu, 1 lžíci sójové omáčky, 1 bobkový list, ½ lžičky koření garam masala Nejdříve si připravíme omáčku. Rostlinný olej rozehřejeme v pánvi, přidáme najemno nakrájenou cibuli,… Continue reading

    , , ,

  • Dáte si k obědu kočku?

    Střešní králík nebo králík bez uší, tak se ještě nedávno říkalo kočkám ve velké části Evropy. Včetně Československa. Kočka patřila spolu se psem ještě počátkem roku 1934 na seznam jatečních zvířat. Upéct si ji doma nebylo nic neobvyklého. Pár let před válkou sice oba „domácí mazlíčky“ ze seznamu jatečních zvířat prvorepublikoví zákonodárci vyškrtli, ovšem s… Continue reading

    , ,
    , ,

  • sýrový toust s rukolou a špenátem

    250 g sýra brie, hermelínu nebo camembertu, 50 g grana padano, 200 g sýru gouda, 100 g sušených rajčat v oleji, 10 plátků toustového chleba, 2 hrsti rukoly, 1 hrst čerstvého špenátu, 4 lžíce pesta, asi 50 g změklého másla Brie nakrájejte na tenké plátky. Z rajčat slijte olej a nasekejte je najemno. Polovinu toustů… Continue reading

    , , ,

  • Jednoduchost v kuchyni

    Jaké jídlo je mezi vašimi recepty nejlevnější?Asi kolínka s rajskou. Je to jednoduchá rajčatová omáčka z protlaku se zásmažkou, dochucená cukrem a novým kořením. Počítám, že porce by vyšla na patnáct až dvacet korun. Jídel v této cenové kategorii mám na blogu spoustu. Je to nejen levné, ale i dobré?Zrovna tohle je moje opravdu oblíbené… Continue reading

    , , ,

  • Z řezníka vegetariánem a ještě mnohem dál

    Nizozemský sedlák Jaap Korteweg prošel vývojem, který se může leckomu zdát neuvěřitelný. Řezník vegetariánem? Kortewegův postoj k masu se změnil. Dnes provozuje bývalý řezník jeden z nejvíc trendy podniků v Berlíně, a navrch také celoevropsky úspěšný byznys s masovými náhražkami. Párky, které chutnají jako párky, ale po mase v nich není ani stopy. Veganská tuňáková… Continue reading

    , ,
    , , , ,

  • Skromná kuchyně

    Zápisník pana Cuketky patří k prvním kulinářským blogům, které se na českém internetu objevily, a sledují ho desítky tisíc fanoušků. Málokdo ale ví, že takzvaný pan Cuketka je Martin Kuciel, skromný sympatický muž, který je vždycky o krok napřed. V době, kdy sociální sítě plní vizuálně atraktivní fotografie naaranžovaných exotických pokrmů, dělá pravý opak a… Continue reading

    ,
    , ,

  • Veganské cestování

    Každá země je na tom přece jenom jinak. Třeba v Austrálii nebyl problém, veganství je tam populární, takže jsem se najedla všude. V Asii se taky vždycky něco našlo, v Thajsku jsem žila hlavně na zeleném kari s tofu, které miluji, a v Kambodži jsem zase propadla sladkokyselé omáčce s tofu. Měla jsem s sebou… Continue reading

    ,
    , , ,

  • lehce o historii jídla

    Když člověk začne zkoumat historii receptů a surovin zjistí, že mnoho věcí není tak, jak se zdá. Mnoho věcí máme zaškatulkované, ale v skutečnosti to bylo jinak. Například maďarská a slovenská kuchyně jsou ovlivněná tureckou kuchyní. Nebo také rumunskou. Taky brynza, která je považovaná za slovenský skvost, je zřejmě právě z Rumunska od pastýřů ovcí.… Continue reading

    , ,
    , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium