jídlo

07/08/2023

Artyčok, symbol francouzské gastronomie, v této zemi upadá v nemilost.

Artyčok, symbol francouzské gastronomie, v této zemi upadá v nemilost. Je vnímán jako náročný na přípravu, mladá generace se mu vyhýbá a jeho prodej ve Francii stále klesá. Naproti tomu v Itálii nebo ve Španělsku zůstává oblíbenou zeleninou. „Rok 2022 byl katastrofický a letos stále trpíme následky horkého a suchého počasí,“ vysvětluje 52letý Christian Bernard… Continue reading

a svět se točí…, Žer!

Francie, jídlo, konzum

06/08/2023

Ultrazpracované potraviny způsobují obezitu. Ale nevíme proč.

Výzkum obezity má za sebou dlouhou historii vykrmování hlodavců pro účely vědy. Jenže jak co nejrychleji vykrmit laboratorního potkana? Ještě v 70. minulého století se na to šlo prostě tak, že se jim do standardní krmné směsi přidalo více tuku. A ono to tak nějak fungovalo, potkani na této stravě skutečně postupně přibývali na váze.… Continue reading

lifestyle, Žer!

cukrovka, jídlo, konzum, lifestyle, obezita, zdraví

06/08/2023

ukazujíc chaos v kuchyni

Největším přínosem seriálu Medvěd je to, že věrně přenáší chaos práce v pohostinství na televizní obrazovky. Možná až moc věrně: Kamarád, který se živí prací v kuchyni, mi prozradil, že se na první sezonu prostě musel přestat koukat – zobrazený chaos a panika byly příliš skutečné na to, aby je sledoval ještě po konci pracovní… Continue reading

(nekulturní) barbar, lifestyle

jídlo, konzum, lifestyle, práce, seriál

05/08/2023

Jak vzkřísit povadlou zeleninu?

Obecné pravidlo, které platí pro vzkříšení povadlé zeleniny, je na hodinku ji namočit do láku, který připravíte ze dvou šálků studené vody a jedné polévkové lžíce jablečného octa. Nebo můžete naopak vyzkoušet šokovou terapii a zvadlou zeleninu rychle smočit v horké vodě. Okamžitě ji ale vyndejte a rychle ji na pět minut ponořte do mísy… Continue reading

Žer!

jídlo, lifehack

04/08/2023

poctivý fast food bistro na sídlišti

Česká gastronomická scéna zatím zažívala rozkvět spíš v centrech měst. Bratři Karel a Tomáš Selingerovi se však před rokem rozhodli pozdvihnout úroveň pohostinství i na sídlišti, kam se v době bytové krize stěhuje čím dál víc mladých lidí. Mezi paneláky v brněnské Bystrci si otevřeli bistro Bratrs, ve kterém servírují udržitelný fast food s důrazem… Continue reading

krásná zem (Morava), Žer!

Brno, jídlo, jižní Morava, konzum, Morava

03/08/2023

Nejdřív Babišovy firmy škemrali o pomoc a nakonec mají rekordní zisky.

Firmy ještě před pár měsíci plačící nad růstem nákladů kvůli cenám energií a škemrající o státní pomoc musely přiznat barvu a leckomu se z toho otvírá nůž v kapse. Firemní zisky trhají rekordy a ozývají se hlasy, kterak nám hamižní kapitalisté všechno zdražili a sami se napakovali. Veřejným vášním se nelze moc divit. Na kuřatech,… Continue reading

a svět se točí…, Kocourkov Česko

Agrofert, Andrej Babiš, hnojiva, jídlo, kapitalismus, konzum, kuře, peníze, politika, Česko

03/08/2023

Kyjevský kotlet a jeho historie

Historie kyjevského kotletu není dobře zdokumentována a různé zdroje uvádějí různé verze o jeho původu. Jisté je, že zhruba od 18. století začínali ruští kuchaři přebírat mnoho postupů francouzské gastronomie a kombinovat je s místní kulinářskou tradicí. Ruská carevna Alžběta Petrovna, která vládla v polovině 18. století, si totiž velmi oblíbila francouzskou kuchyni, jež byla… Continue reading

historia, Žer!

historie, jídlo, recepty, Ukrajina

02/08/2023

Ajvar

Připravte si dvě červené papriky, větší lilek, stroužek česneku, 15 ml olivového oleje, 15 ml bílého vinného octa, ½ lžičky cukru, sůl a pepř. Grilované papriky oloupejte a rozmixujte s česnekem, olejem, octem a cukrem, solí a pepřem. Přikrájejte k nim upečený lilek a případně olej navíc, aby ajvar zhoustl do konzistence pesta. Za nízké… Continue reading

Žer!

jídlo, lilek, paprika, recepty, česnek

02/08/2023

Podpořte české producenty

Problematika nárůstu cen potravin se čím dál tím více propisuje do životů každého z nás. Už nejde jen o to, jakým značkám anebo výrobkům jsme byli léta věrní, ale zda se takové výrobky vůbec dostanou mezi úzké hranice měsíčních nákladů, které jsme schopni na nákup potravin vyhradit. Optimistické vyhlídky, že se situace zlepší, anebo alespoň… Continue reading

a svět se točí…, diktáty, klima, lifestyle, Žer!

bezpečnost, diktáty, ekologie, jídlo, klima, konzum, lifestyle, obaly, peníze, politika, právo

01/08/2023

alsaská kuchyně

Až někdy uslyšíte ACAL, vězte, že je to zkratka pro východofrancouzský region Alsasko-Champagne-Ardennes-Lotrinsko. Styly se mísí na štítech domů. Odlišnost od zbytku Francie se promítá v hrdelních výrazech, kterými prokládají Alsasané svou originální řeč příbuznou se staroněmčinou. Své kořeny na obou stranách hranic má bezesporu i tamní kuchyně. Jaká vlastně je? Německá, jak jinak, řeklo… Continue reading

Žer!

Francie, jídlo, sýr, víno

COOLna

Artyčok, symbol francouzské gastronomie, v této zemi upadá v nemilost.

Ultrazpracované potraviny způsobují obezitu. Ale nevíme proč.

ukazujíc chaos v kuchyni

Jak vzkřísit povadlou zeleninu?

poctivý fast food bistro na sídlišti

Nejdřív Babišovy firmy škemrali o pomoc a nakonec mají rekordní zisky.

Kyjevský kotlet a jeho historie

Ajvar

Podpořte české producenty

alsaská kuchyně

krematorium