jídlo

20/03/2024

Kuchyně Menorky

Právě na Menorce se navíc zrodila snad vůbec nejznámější omáčka na světě – majonéza. Používáme ji k hranolkům, na bramborový salát, ale i k dochucení dalších pokrmů. Je známá po celém světě, přesto málokdo tuší, že jednoduchá studená omáčka z oleje a vajec, známá jako majonéza, pravděpodobně vznikla právě na Menorce. Název údajně vychází z… Continue reading

historia, Žer!

historie, jídlo, majonéza

20/03/2024

Náhražky stravy

a svět se točí…, diagnóza matka (značka rodič), lifestyle, Žer!

děti, jídlo, konzum, lifestyle, marketing, peníze, platy, práce, psyché, psychologie, čas

19/03/2024

Nejlepší kombinace pro konzum

Potravinářský průmysl v laboratořích cíleně hledá tu nejlepší kombinaci cukru, tuků, soli, dochucovadel a křupavé konzistence, která zajistí blaženost a závislost na jejich produktu a potlačí schopnost kontrolovat množství konzumovaného jídla. Tyto produkty nejíme proto, že bychom je z výživového hlediska potřebovali. Jíme je, protože nejsme schopni přestat jíst. Kombinaci, která blokuje přirozenou schopnost našeho… Continue reading

lifestyle

cukr, jídlo, konzum, lifestyle, sůl, závislost, zdraví

16/03/2024

Neustálý hlad a chutě

Neustálý hlad a chutě na nezdravosti jsou důsledkem toho, že jíte málo nebo jíte drobnosti a nezdravosti, které nevyživí a nezasytí. Dietování na salátu a nechutných dietních produktech, které nezajistí dostatek živin a nemají chuť, jen navyšují touhu po přejídání – a ještě k tomu nezdravostmi. Naopak skutečné jídlo dodává živiny, chutná dobře a zasytí,… Continue reading

Žer!

bílkoviny, jídlo, konzum

16/03/2024

Ohrožené potraviny

Všichni jsme slyšeli o ohrožených druzích… ale věděli jste, že existují i ohrožené potraviny? Přesně tak! Lahodné potraviny jako čokoláda, bramborové lupínky a dokonce i víno mohou brzy nadobro zmizet, a to díky změně klimatu. Rozlučte se se sushi! Podle ekologů a ekonomů budou světové oceány do roku 2048 prázdné kvůli nadměrnému rybolovu, znečištění, ztrátě… Continue reading

a svět se točí…, klima, Žer!

avokádo, banány, brambory, broskve, chilli, dýně, fazole, hmyz, jablka, jahody, jídlo, káva, klima, med, pivo, pomeranč, ryby, sója

14/03/2024

Potřebujeme opravdu jedno teplé jídlo denně?

Jak ale dodává Kateřina Šimková, teplé jídlo v poledne, nebo šířeji jedno teplé jídlo denně, chápané jako nutnost, podle ní nemá žádné vědecké opodstatnění, jedná se spíše jen o zakořeněnou tradici. „Jeho podstatou by však, myslím, mělo být, aby člověk věnoval pozornost alespoň jednomu jídlu, které bude opravdu vyvážené a kvalitní. Tedy nikoliv tukový rohlík… Continue reading

lifestyle, Žer!

energie, jídlo, lifestyle, práce

12/03/2024

Okra

Okra, malé zelené „papričky“ jsou plody ibišku jedlého neboli ibiškovce. Známá jsou ovšem i jako ladies fingers (dámské prsty) nebo gumbo či gombo. Původ rostliny není úplně přesně jasný, usuzuje se, že pochází z Indie, kde se jí říká bhindi a používá se do mnoha indických pokrmů, třeba bhindi masala či bhindi bhaji. Oblíbená je… Continue reading

Žer!

jídlo

11/03/2024

mise en place

„Mise en place“ se překládá jako „uvedení na správné místo“ a popisuje organizaci a systém práce, který zajišťuje hladký průběh vaření, výdeje a celé směny. V kuchyni totiž nejde jen o výsledné jídlo. Vaření je proces, který zahrnuje vymýšlení receptů, počítání, nákup a přípravu ingrediencí i náčiní – zkrátka nejen kulinářské, ale taky organizační dovednosti.… Continue reading

lifestyle

jídlo, lifestyle, organizace

10/03/2024

Drogy, sociální sítě a nezdravé „jídlo“

Co mají společného kokain, alkoholický koktejl, lajky na sociálních sítích nebo pocukrovaná kobliha? Podporují v mozku uvolnění nervového přenašeče dopaminu. Dopamin je také označován jako mediátor štěstí nebo neřesti a na aktivitách, které vedou k jeho uvolnění, může vznikat závislost. Ta pak způsobuje sníženou citlivost k dopaminu a potřebu ještě vyšších dávek návykové látky či… Continue reading

a svět se točí…, diktáty, lifestyle

diktáty, dopamin, drogy, internet, jídlo, lifestyle, mozek, sociální sítě, sociální síť, závislost

02/03/2024

Domácí majonéza

Základní recept říká, že se omáčka skládá z 80 % tuku, 10 % octa a 1 % zbývajících surovin, jako je sůl, pepř, hořčice a případně trocha cukru. Jeden žloutek dokáže emulzifikovat až 2 litry oleje, ale jako univerzální poměr se uvádí 1 díl žloutků na 5 dílů oleje. Ten by měl být chuťově neutrální,… Continue reading

Žer!

jídlo, majonéza

COOLna

Kuchyně Menorky

Náhražky stravy

Nejlepší kombinace pro konzum

Neustálý hlad a chutě

Ohrožené potraviny

Potřebujeme opravdu jedno teplé jídlo denně?

Okra

mise en place

Drogy, sociální sítě a nezdravé „jídlo“

Domácí majonéza

krematorium