COOLna

….dědictví času a kultury…

Japonsko

  • Oční bulvy tuňáka

    Tuňák je všeobecně oblíbená ryba. V Japonsku je tak populární, že se využívají i jeho oční bulvy a prodávají levně na rybích trzích. Oční bulvy se připravují nejčastěji vařené, ochucené trochou česnekové nebo sójové omáčky a citronem. Tato malá svačinka prý chutná podobně jako chobotnice. Continue reading

    , ,

  • Co všechno se jí ve svátky obžerství?

    Smažený kapr například vůbec není český vynález. Připlaval k nám z Rakouska a pravidelně se o Vánocích servíruje až od druhé světové války. Šneky naproti tomu považujeme za typicky francouzskou delikatesu, na štědrovečerním stole se však v českých zemích vyskytovali už od šestnáctého století. Průkopníky šnečích delikates se stali Rožmberkové. Možná i díky svému poněkud… Continue reading

    , ,
    , , , , , , , , ,

  • Vousatí „pozemští pavouci“

    Původní obyvatelé japonského Hokkaidó i ruského Sachalinu prosluli mohutnými vousisky, kultem medvěda, ale i nádhernými vzory, jimiž zdobili originálně vyráběné látky pro své oděvy, zdobené kabátce mužů i žen. Ainusky se jim shodně říká attuš. Kousek od japonského Sappora, kde se v roce 1972 konala zimní olympiáda, se nachází Sapporo Pirka Kotan. Už podle názvu… Continue reading

    , ,
    , , , ,

  • Jako Mengele…v Japonsku

    Spisovatel Seiiči Morimura doložil, jak strašlivé zločiny jeho země, Japonsko, prováděla. Díky němu se společnost dověděla o andělu zkázy. O Jednotce 731, která prováděla pokusy a vivisekci na lidech. Morimura zemřel 24. července 2023. „Chlapík věděl, že to pro něj skončilo, takže se nevzpíral, když ho vedli do místnosti a svazovali. Jakmile jsem však vzal… Continue reading

    , , ,

  • „japonská pizza/japonské palačinky“ okonomiyaki お好み き

    Původ okonomiyaki, oblíbené japonské placky, není zcela znám, ale jeho počátky se předpokládají v Koree. V Japonsku se okonomiyaki připravuje především v oblastech Kansai a Nagoja. Výraz „okonomi“ znamená v překladu „to, co máte rádi“. Okonomiyaki si Japonci obvykle nevaří doma, ale chodí na ně do restaurací, které jsou často uzpůsobeny tak, že si každý… Continue reading

    , ,

  • okonomiyaki (お好み焼 き)

    I mezi základními ingrediencemi se ale najdou některé hůře dostupné. Patří mezi ně především prášek dashi no moto, vločky nori a omáčka okonomi. Prášek dashi no moto slouží k přípravě japonského rybího vývaru. Pokud si chcete připravit jídlo bez dashi, nahraďte jej kuřecím bujónem. Na podobných místech jako dashi se prodávají i vločky nori –… Continue reading

    , , , ,

  • Tajemství dlouhověkosti

    Tajemství okinawské dlouhověkosti však nespočívá jen v tom, co je na talíři. Neméně důležitý je jejich holistický pohled na život, který je ztělesněn v konceptu Ikigai. Ikigai, japonský termín, který se překládá zhruba jako “ smysl života, nebo důvod bytí“, znamená snahu o dosažení radosti prostřednictvím životního cíle. Je to hnací síla jejich filozofie, která… Continue reading

    , , ,
    , , , , , , , , , , , , ,

  • variace na okonomiyaki

    vejce 3 kshladká mouka 50 gmléko 50 mljarní cibulka (nasekaná najemno) 4 kszelí (nasekané najemno) 200 gčervené chilli papričky (na kolečka) 2 kssójová omáčka (světlá ) 1/2 lžíceřepkový olej (na smažení) Okonomiyaki omáčka:kečup 1 a 1/2 lžíceworcesterová omáčka 1/2 lžícemed 2 lžičkysójová omáčka (tmavá ) 1 lžička Ochucená majonézamajonéza 2 lžícelimetková šťáva (podle chuti) černá… Continue reading

    , , , , , ,

  • křídlatka

    Od Japonců pochází také inspirace pro využití křídlatky. Její stonky se podobají chřestu či rebarboře a zjara se nakládají nasladko i nakyselo jako antipasti a kompot nebo se kvasí – krájejí se například i do kimchi! Mimochodem čerstvě odšťavněná křídlatka dodává kyselost dresinkům a omáčkám a nahrazuje citrusovou šťávu k rybě, třeba i v ceviche.… Continue reading

    , ,

  • Magnolie v kuchyni

    Komu rostou na zahradě magnolie, ten se může bez váhání pustit do kompotování poupat nebo květů – sladší nálev (například z medu, octa a soli) z nich za pár týdnů vytvoří perfektní exotický přídavek k salátům, rýži nebo třeba sushi (místo zázvoru). V Japonsku se mladé listy a pupeny magnolie (druh Magnolia hypoleuca) vaří a… Continue reading

    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium