COOLna

….dědictví času a kultury…

Francie

  • Flan Coco

    Flan Coco je původně z Francouzských Antil, ale směle se zabydlel i v pevninské Francii. 1 plechovka (400 ml) slazeného kondenzovaného mléka1 plechovka (400 ml) kokosového mléka4 vejce1 lžička vanilkového extraktu nebo zrníčka z ½ vanilkového lusku120 g mletého kokosu + na posypání na karamel: 90 g cukru krupice V širokém rendlíku nechte pozvolna rozpustit Continue reading

    , , , , ,

  • Co všechno se jí ve svátky obžerství?

    Smažený kapr například vůbec není český vynález. Připlaval k nám z Rakouska a pravidelně se o Vánocích servíruje až od druhé světové války. Šneky naproti tomu považujeme za typicky francouzskou delikatesu, na štědrovečerním stole se však v českých zemích vyskytovali už od šestnáctého století. Průkopníky šnečích delikates se stali Rožmberkové. Možná i díky svému poněkud Continue reading

    , ,
    , , , , , , , , ,

  • Jak dlouho vnímá useknutá hlava? Slavný francouzský vědec Lavoisier vyzkoušel pokus sám na sobě.

    Antoine-Laurent de Lavoisier byl na dnešní poměry multimilionář. Ke svému jmění přišel jako výběrčí daní. A to byl ten problém. Zatímco on si užíval luxusu, obyvatelé Paříže dřeli bídu s nouzí. Život na vysoké noze ale nebyl jediným důvodem, proč francouzský šlechtic potřeboval vydělávat. Tím hlavním byla jeho vášeň pro vědu. Už jako malý chlapec Continue reading

    ,
    , , , , ,

  • 3. 5. – Mezinárodní den Sauvignonu Blanc

    Sauvignon je náročnější odrůda vína, která potřebuje od vinaře hodně pozornosti. Vznikl pravděpodobně samovolným křížením odrůd Tramín a Chenin Blanc. Pojmenování Sauvignon má pocházet z francouzského slova „sauvage“, které znamená v překladu „divoký“. Víno zelenožluté barvy má výraznou chuť i vůni, můžete v něm cítit bylinné tóny i tóny tropického ovoce, záleží na vinařské oblasti Continue reading

    , ,

  • Co se jí jinde na Velikonoce?

    SlovenskoAč jsou pro Slováky na Veľkú noc stejně jako pro nás typická nejrůznější jídla z vajec, jedna tamní kulinářská zvyklost možná překvapí: obvyklou pochutinou, která o svátcích nesmí chybět při žádném rodinném obědě, je bramborový salát, obvykle podávaný jako příloha k řízkům. Podobně jako v Česku je tradičním pokrmem jehněčí nebo králičí pečeně. Recepty na Continue reading

    ,
    , , , , , , , ,

  • Bujabéza

    Marseillská kulinářská specialita je rybí polévka bouillabaisse (bujabéza), obsahující nejméně tři druhy rybího masa a množství různých bylinek a koření. Polévku původně vařili rybáři přímo na plážích z neprodaných úlovků anebo z ryb, které na konci dne vyprostili při rozmotávání sítí. Rybky postupně házeli do hrnce a nechali vařit spolu se zeleninou a bylinkami, hlavně Continue reading

    , , ,

  • rillettes

    Francouzská kuchyně patří mezi neoblíbenější na celém světě a neustále inspiruje i ty nejslavnější šéfkuchaře. A tak není divu, že i vepřovou pomazánku dokázali mistři gastronomie pozvednout na luxusní pokrm. Francouzské rillettes [rijet] se připravují pomalým pečením v tuku a díky konzervaci sádlem vydrží dlouho čerstvé. Na rillettes si Francouzi pochutnávali už v 15. stoletíPrvní Continue reading

    ,

  • Vepřové rilletes

    Na přípravu vepřových rillettes se používá nejčastěji vepřový bok, někdy v kombinaci s méně tučným masem (například z plece), a maso se konfituje ve vrstvě vepřového sádla. Je asi všem jasné, že výsledný pokrm nepatří do tabulek výživových poradců na přední příčky. Pojmete-li ale konzumaci jako Francouzi, tedy od všeho dobrého pomálu, nemusíte se obávat. Continue reading

    , , , ,

  • choucroute

    O choucrutu by se dalo říct, že je takovou alsaskou národní specialitou. V tomto francouzském regionu ležícím na hranicích s Německem se snoubí vlivy francouzské a německé kuchyně, a právě z Německa se zřejmě do této oblasti již někdy v 15. století dostalo kysané zelí, v němčině nazývané sauerkraut. Kysané zelí je totiž základem této Continue reading

    , , ,

  • historie gougères

    Chcete připravit nějaké netradiční pohoštění třeba pro návštěvu nebo jen tak na večer k vínu? Přímo ideálním kandidátem jsou gougères (čtěte gužér). Tyto malé slané buchtičky jsou k tomuto účelu jako stvořené. Právě k vínu se tradičně podávají v zemi svého vzniku, ve Francii, konkrétně v Burgundsku. V této oblasti vínu zasvěcené se gougères servírují Continue reading

    ,
    , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium