COOLna

….dědictví času a kultury…

dezerty

  • čokoládový dezert z květáku

    Květák spařte na pařáku. Stačí 5 minut, aby nebyl květák úplně měkký.Poté rozmixujte s ostatními ingrediencemi. Zvládnete to i obyčejným tyčovým mixérem.Nechte vychladnout v lednici. Continue reading

    , ,

  • Ovocná pěna

    Sníh z bílků, který je zásadní pro nadýchaný výsledek, se nijak tepelně neupravuje, proto je důležité na ovocnou pěnu použít co nejčerstvější vejce z ověřených zdrojů. Nemáte-li tu možnost, je bezpečnější bílek vyšlehat nad parou, abyste předešli možným zažívacím problémům. Kromě vaječného bílku potřebujete už jen ovoce a krupicový cukr nebo jiné sladidlo. Na přibližně Continue reading

    , ,

  • ovocná pěna ze smetany

    Na 250 g ovoce si připravte 250 ml smetany ke šlehání (min. 30 %) a cukr nebo jiné sladidlo. Na oslazení smetanové pěny můžete pro zjemnění použít i slazené kondenzované mléko. Ovoce rozmixujte s polovinou cukru, smetanu vyšlehejte na tuhý krém s druhou polovinou cukru a opatrně vmíchejte k ovoci. Hotovou pěnu nechte ve skleničkách Continue reading

    , ,

  • čokoládový cuketový chlebíček

    Předehřejte troubu na 170 stupňů. Formu na chlebíček vymažte olejem a vysypte hrubou moukou. (To není potřeba, pokud máte silikonovou formu.) Do větší mísy vložte nastrouhanou cuketu i s tekutinou. V jiné míse smíchejte mouku, kakao, kypřící prášek a sůl. V menší misce nejprve vyšlehejte vejce s cukrem, poté přidejte olej, vanilkovou esenci a vše Continue reading

    , , ,

  • Kdo vymyslel crème brûlée?

    Většina lidí předpokládá, že crème brûlée je produktem francouzské kuchyně, což není úplný omyl, protože ten název je francouzský a dal by se přeložit jako opálená smetana. Jak už to tak ale bývá, když je něco dobrého, přispěchají další, kteří si chtějí připsat autorství té dobroty. A tak se Francie o slavný dezert „pře“ ještě Continue reading

    , ,
    ,

  • Red Velvet

    korpus:mouka pšeničná hladká 500 gramůmáslo 226 gramů (změklé plus na vymazání)cukr krupice 500 gramůkakao 30 gramůvejce 4 kusyvanilkový extrakt 2 lžičkypodmáslí 480 mililitrůpotravinářské barvivo 1 lžička (gelové)ocet vinný 3 lžičkyjedlá soda 2 lžičkysůl 1 lžička krém:sýr Mascarpone 500 gramů (pokojové teploty)sýr krémový 500 gramů (Philadelphia – pokojové teploty)smetana na šlehání 600 mililitrů (40%)cukr moučkový 200 Continue reading

    , , , , ,

  • Pot de Caramel

    100 g krupicového cukru40 g másla200 ml smetany ke šlehání200 ml mléka3 žloutkyzakysaná smetana k podávání+ dvě uzavíratelné sklenice Sous Vide Stick připevníme k hrnci, teplotu nastavíme na 80 Stupňů a čas na 45 minut.Na pánvi rozpustíme cukr, když je zkaramelizovaný, přidáme máslo a mícháme, dokud se nevytvoří hladký karamel, poté dáme prozatím stranou.V hrnci Continue reading

    , , , , , , ,

  • arašídový cheesecake s karamelovými pekany

    Na formu o velikosti 20cm:130 g světlých bebe sušenek65 g másla200 g arašídového másla (klidně dejte i míň, podle toho jak moc výraznou chcete chuť)250 g tvarohu250 g zakysané smetany50 g třtinového cukru 50 g pekanových ořechů60 g třtinového cukru4 lžíce vody Bebe sušenky jsem rozdrtila v mixéru a promíchala je s rozpuštěným máslem.Sušenkovou drť Continue reading

    , , , , ,

  • nepečený makový cheesecake s pomerančem

    1 balení kakaových Bebe sušenek100 g másla2 tvarohy ve vaničce1 šlehačkacukr podle chuti4-5 lžic mletého máku2-3 pomeranče + pomeranč na ozdobucelkem 6-7 plátků želatiny 1 balení Bebe tmavých sušenek rozdrtíme a smícháme s 100 g rozpuštěného másla, propracujeme těstíčko a vyložíme jím malou dortovou formu , kterou napřed vyložíme pečícím papírem. Dáme do ledničky ztuhnout. Continue reading

    , , , , , ,

  • pampelišková buchta s polevou

    225 gramů rozpuštěného másla, 200 gramů krupicového cukru, kůru z jednoho citronu, 2 lžíce citronové šťávy, 125 ml polotučného mléka, 3 vejce, 125 ml bezové šťávy, 320 gramů hladké mouky, 1 šálek pampeliškových květů, 2 čajové lžičky prášku do pečiva, ¼ lžičky soli. Na polevu budete potřebovat: 100 gramů moučkového cukru, 2 lžíce citronové šťávy, Continue reading

    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium