COOLna

….dědictví času a kultury…

cider

  • cider poached pears

    Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama. Continue reading

    ,
    , , , ,

  • Cider při přípravě jídla

    Cider je oblíbenou ingrediencí, která se přidává všude tam, kde by se jinak vařilo s bílým vínem nebo s pivem. Výsledná chuť je o něco zajímavější, tím spíš, když se cider v pokrmu dostatečně povaří, aby se odpařil alkohol a zjemnila ostrá chuť fermentovaného moštu. Cider propůjčí jídlu sladkost ovoce i pikantní kyselinu, dochutí polévky Continue reading

    , ,

  • Využití cideru v kuchyni

    Inspirujte se a přidejte cider třeba do polévek – v zimním období vynikne ve francouzské cibulačce nebo v petrželovém krému. Hodí se i do receptů na risotto a boloňské ragú, do sýrového fondue, játrové paštiky nebo cibulové marmelády. V některých kuchyních se cider míchá do solného roztoku na výrobu domácí šunky, jinde s ním nakládají Continue reading

    ,

  • Není cider jako cidre!

    Není cider jako cidre!Název cidre (čteno sídr) pochází z Francie a označuje spontánně kvašený jablečný mošt, který fermentuje a dozrává v lahvi, a proto získává přirozené perlení tak jako champagne. Cider (vysloveno sajdr) má kořeny v Anglii a jeho produkce nemá tak přísná pravidla – vyrábět by se měl z čerstvého jablečného moštu, ale pro Continue reading

    ,

  • bramborový fondant

    Oškrábejte šest středně velkých brambor a seříznětě je tak, aby stály. V pánvi rozehřejte 25 g másla a lžíci olivového oleje, postavte do ní brambory a asi 15 minut je opékejte z obou stran dozlatova. K bramborám přihoďte 2 nasekané stroužky česneku, několik snítek tymiánu a zalijte je ciderem a vývarem. Povařte 20 minut, pak Continue reading

    , , , , ,

  • chorizo a la sidra

    Pikantní salám z vepřového se nakrájí na kolečka, která se osmahnou v pánvi na olivovém oleji dohněda, přidá se k nim syrová dýně pokrájená na kostičky a namočená nebo uvařená cizrna. Celá směs se podleje ciderem (nejlépe výrazně suchou, kyselou španělskou sidrou) a dusí přibližně 5 až 10 minut společně s bobkovým listem. Cider by Continue reading

    , ,

  • využití cideru v kuchyni

    Cider oblíbenou ingrediencí, která se přidává všude tam, kde by se jinak vařilo s bílým vínem nebo s pivem. Výsledná chuť je o něco zajímavější, tím spíš, když se cider v pokrmu dostatečně povaří, aby se odpařil alkohol a zjemnila ostrá chuť fermentovaného moštu. Cider propůjčí jídlu sladkost ovoce i pikantní kyselinu, dochutí polévky a Continue reading

    ,
    , , ,

  • „příběh“ cideru

    Sudkův Důl je jedno z nejkrásnějších míst na Vysočině. V malebné vesnici s jen asi dvaceti obyvateli stojí hospodářská stavení, která se dědí z generace na generaci. Právě sem se v roce 2011 přestěhoval mladý pár z Prahy, který si tu koupil zašlý statek se středověkou tvrzí. Památku se mu podařilo zachránit, dům zabydlet a Continue reading

    , ,

  • rychlá ciderová omáčka

    Cider stačí nalít do pánve, ve které se předtím opékalo maso nebo zelenina, nechat ho mírně vařit a nakonec k němu přidat máslo nebo smetanu, špetku soli a pepře, bylinky a případně trochu džemu z červeného rybízu nebo jiného kyselého ovoce. Sladší variantu omáčky uvaříte tak, že si v pánvi rozehřejete 2 lžíce másla a Continue reading

    , , ,

  • Bramborový fondant

    Oškrábejte šest středně velkých brambor a seříznětě je tak, aby stály. V pánvi rozehřejte 25 g másla a lžíci olivového oleje, postavte do ní brambory a asi 15 minut je opékejte z obou stran dozlatova. K bramborám přihoďte 2 nasekané stroužky česneku, několik snítek tymiánu a zalijte je ciderem a vývarem. Povařte 20 minut, pak Continue reading

    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium