bramborový salát

24/12/2025

Vídeňský bramborový salát

Dokonalé propojení chutí a specifická konzistence vznikne díky zálivce z horkého vývaru, octa a oleje, která se smísí se škrobem z brambor a vytvoří na každém kousku jemný krémový povrch. Brambory také část zálivky vsáknou do sebe a budou tak ochucené nejen zvnějšku. Dále do vídeňského bramborového salátu patří červená cibule, která dodá štiplavost, sůl, Continue reading

Žer!, čas vánoční

bramborový salát, brambory, ocet, recepty, Vánoce

22/12/2025

historie bramborového salátu

Současná podoba s majonézou a zeleninou se zrodila až v 50. letech 20. století. S historií bramborového salátu je to poměrně složité a nejasné. Existují dvě teorie o jeho původu. Podle jedné má zřejmě kořeny v rakouské, respektive vídeňské kuchyni. Vyhlášený vídeňský salát je bez majonézy, roli zálivky v něm plní trochu neobvyklá ingredience, a Continue reading

historia, Žer!, čas vánoční

bramborový salát, brambory, historie, Vánoce

03/12/2025

Salát po vídeňsku s pórkem

Brambory uvaříme ve slupce. Ještě horké je oloupeme, nakrájíme na kolečka a vložíme do mísy. Mezitím namočíme do misky s vodou rozinky.K bramborám přidáme pórek s jablky zakápnutými citronovou šťávou, rozinky a okurky. Salát ochutíme sol i pepřem a zlehka promícháme.Na zálivku rozšleháme citronovou šťávu s olejem i hořčicí a zálivkou salát přelijeme. Promícháme s Continue reading

Žer!

bramborový salát, brambory, citron, hořčice, jablka, pórek

03/04/2025

Pampeliškový bramborový salát

5 brambor 4 vejce 2 hrsti pampeliškových listů sůl pepř lžíce hořčice 1 lžíce hořčice 1 lžíce octu 2 lžíce oleje 50 ml vlažné vody (podle potřeby) Listy pampelišky sbíráme v čistém a bezprašném prostředí.Sbíráme listy mladé, jemné, tak do délky 10 cm. Chutné jsou i poupata květů , úplně malé a tuhé, nerozvinuté. Ty nemusíme namáčet, jen je opláchneme. Listy pampelišky namočíme Continue reading

Žer!

bramborový salát, brambory, hořčice, pampelišky, recepty, salát, sběr, vejce

22/12/2024