COOLna

….dědictví času a kultury…

recepty

  • omáčka Hovmästarsos

    Omáčka je výborná k marinovanému lososu (gravlax), nebo mušlím, langustám, garnátům, jiným rybám atd. 3 lžíce octa1 lžička solitrocha na hrubo pomletého, bílého pepře3 lžíce nasládlé hořčice1 žloutek (nemusí být, ale omáčka je s ním jemnější)3 lžičky cukru300ml olivového oleje, nebo jiného rostlinného1 velký svazek čerstvého kopru, na jemno posekaného Dobře našlehat všechny ingredience, až… Continue reading

    , , , ,

  • Pot de Caramel

    100 g krupicového cukru40 g másla200 ml smetany ke šlehání200 ml mléka3 žloutkyzakysaná smetana k podávání+ dvě uzavíratelné sklenice Sous Vide Stick připevníme k hrnci, teplotu nastavíme na 80 Stupňů a čas na 45 minut.Na pánvi rozpustíme cukr, když je zkaramelizovaný, přidáme máslo a mícháme, dokud se nevytvoří hladký karamel, poté dáme prozatím stranou.V hrnci… Continue reading

    , , , , , , ,

  • arašídový cheesecake s karamelovými pekany

    Na formu o velikosti 20cm:130 g světlých bebe sušenek65 g másla200 g arašídového másla (klidně dejte i míň, podle toho jak moc výraznou chcete chuť)250 g tvarohu250 g zakysané smetany50 g třtinového cukru 50 g pekanových ořechů60 g třtinového cukru4 lžíce vody Bebe sušenky jsem rozdrtila v mixéru a promíchala je s rozpuštěným máslem.Sušenkovou drť… Continue reading

    , , , , ,

  • smažené nudle

    Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama. Continue reading

    ,
    , , , , , ,

  • Hovězí roštěnec sous vide s opečeným bramborem

    hovězí nízký roštěnecbrambory (předvařené)červená cibule100 ml vývarukousek máslaHoisin omáčkastroužek česnekutymián, sůl a pepř Ponoříme Sous Vide Stick do vodní lázně a nastavíme si teplotu 63 °C, čas 20 minut.Maso opepříme a vložíme společně s česnekem, tymiánem a kouskem másla do vakuového nebo zip lock sáčku.Sáček uzavřeme / zatavíme a až bude lázeň připravená, vložíme do… Continue reading

    , , ,

  • kuřecí placky se špenátem

    500 g kuřecích prsou500 g mraženého listového špenátu1 vejce50 g parmazánu1 špetka muškátového oříškusůlolej Špenát necháme rozmrazit a vymačkáme z něj co největší množství vody (po odstranění vody zůstane z 500 g asi 230 g špenátu).Kuřecí prsíčka nakrájíme na kusy a společně se špenátem je semeleme.Nastrouháme sýr.Všechny ingredience dobře promícháme a z hmoty vytvoříme placičky,… Continue reading

    , , , ,

  • nepečený makový cheesecake s pomerančem

    1 balení kakaových Bebe sušenek100 g másla2 tvarohy ve vaničce1 šlehačkacukr podle chuti4-5 lžic mletého máku2-3 pomeranče + pomeranč na ozdobucelkem 6-7 plátků želatiny 1 balení Bebe tmavých sušenek rozdrtíme a smícháme s 100 g rozpuštěného másla, propracujeme těstíčko a vyložíme jím malou dortovou formu , kterou napřed vyložíme pečícím papírem. Dáme do ledničky ztuhnout.… Continue reading

    , , , , , ,

  • francouzské brambory na maďarský způsob podle

    1-1,20 kg brambor5 lžic olejestrouhanka (podle potřeby)4-5 vajec vařených natvrdo2 nožky klobásy (čabajky nebo )2 kelímky zakysané smetany80-100 g strouhaného tvrého sýrasůl40 g másla (možno vynechat) Vejce uvaříme natvrdo, po zchladnutí je oloupeme a pokrájíme na plátky (třeba na kráječi vajec).Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Klobásu nakrájíme na slabší kolečka.Pekáček slabě vytřeme cca… Continue reading

    , , , , ,

  • Kuřecí polévka s kedlubnou

    1 větší kedlubna1 l kuřecího vývaru (domácího)1-2 menší brambory1 šalotka2 lžíce přepuštěného másla1 bobkový list3 kuličky nového koření3 kuličky černého pepře1 lžíci polévkového koření (bez konzervantů)1 lžíce hladké mouky1 lžička sladké papriky100 ml smetany ke šleháníK dokončení:libečekpetrželkacitron nebo limetka (není nutné) Očištěné brambory a kedlubnu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli přepůlíme, sloupneme a nasekáme… Continue reading

    , , , ,

  • brambory zapečené s brynzou

    500-600 g brambor125 g brynzy150 g uzené vepřové plece1-2 cibule150 ml smetany2 vejce70-80 g strouhaného sýra (např. Blaťácké zlato)máslosůlpepř1 špetka mleté paprikypetrželka Syrové oloupané brambory nakrájíme na asi 1 cm silné plátky, cibuli na klínky a uzené na kostky. Ve smetaně rozšleháme vejce, papriku a polovinu sýru.Pekáček vymažeme máslem, dáme část cibule a uložíme brambory.… Continue reading

    , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium