COOLna

….dědictví času a kultury…

rebarbora

  • Dušená játra s rebarborou

    600 g drůbežích jater2 malé cibule3 lodyhy rebarbory1 jablko2 dl mléka (hrnek)1 PL máslasůlpepř bílýmajoránkamouka Játra očistím, operu (pod vodovodním kohoutkem), zaliji 3 polévkovými lžícemi mléka. Cibuli nakrájím na perka, jablko na osminky a oloupu. Rebarboru očistím a posekám na kousky.Na pánvi rozpálím olej, orestuji cibulku, lehce posolím, přidám jatýrka, popráším moukou. Až se mouka Continue reading

    , , , , ,

  • Všeho moc škodí…i zdravých potravin.

    Pokud člověk nezná míru, mohou mu především některé druhy zeleniny a ryb způsobit nepříjemné zdravotní potíže. „Špenát, ale také řepa či rebarbora obsahují šťavelany, které ve spojení s vápníkem mohou vést k vytváření ledvinových kamínků,“ upozorňuje dietologická odbornice z nemocnice Humanitas v Miláně doktorka Manuela Pastoreová. „V západním světě je valná většina ledvinových kamínků nejrůznějších Continue reading

    ,
    , , , , , , , , , , , , , , ,

  • Rebarbora v historii

    Rebarbora nazývaná Rheum rhabarbarum je po staletí známá jak v Evropě, tak v Asii. V Íránu a Afghánistánu se tradičně dusí s masem nebo se špenátem, zatímco v Polsku ji ochutnáte s bramborem, například v bramborovém salátu. Rebarborový kořen našel uplatnění v čínské medicíně a dlouho se s ním obchodovalo jako s léčivem, dnes proniká Continue reading

    ,
    ,

  • Co nabízí rebarbora?

    Mladé stonky rebarbory není třeba loupat! Stačí je zlehka ogrilovat nebo krátce povařit ve slané vodě – a podávat na másle jako chřest. Postupem sezony jsou řapíky tužší, a proto se obvykle zbavují slupek a krájejí tak, aby vlákna uvnitř nevadila při jídle. Zasyrova se rebarbora krájí do salátů a předkrmů, nebo se odšťavní a Continue reading

    ,

  • Rebarborový kečup

    1 kg rebarbory450 g nadrobno nasekané šalotky 20 g oloupaného česneku20 g strouhaného zázvoru2 chilli papričky10 g drcených semínek koriandru240 ml jablečného octa250 g hnědého cukru100 ml portského vínasůl dle chuti Rebarboru ogrilujte (na dřevěném uhlí) a pokrájejte na malé kousky. Ostatní ingredience kromě soli vložte do hrnce a vařte 20 až 30 minut doměkka. Continue reading

    ,

  • sorbet z pečené rebarbory

    V závislosti na barvě rebarbory se barva sorbetu bude lišit od rumělkové po karmínovou. Mějte také na paměti, že čím více cukru přidáte, tím méně bude váš sorbet krystalický. Ale i když přidáte minimální množství cukru, přidání medu změkčí texturu hotového sorbetu. Místo medu můžete použít kukuřičný nebo hnědý rýžový sirup. 567 g rebarbory (1 Continue reading

    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium