COOLna

….dědictví času a kultury…

kysané zelí

  • romské holubky

    Asi 1000 g směsi hovězího a vepřového mletého masa,300 – 500 g uzeného boku (bůčku),2 sáčky (nebo 1000 g) kysaného zelí,Středně velká hlávka bílého zelí,sáček rýže nebo 125 g suché rýže1 celé vejce,pepř, sůl, chilli koření,4 rajčata a 4 paprikové lusky,1 cibule,kečup.Ze všeho nejdřív je třeba uvařit zelí. Když se holubky připravují ze zelí letního, Continue reading

    , , , , , , , , ,

  • choucroute

    O choucrutu by se dalo říct, že je takovou alsaskou národní specialitou. V tomto francouzském regionu ležícím na hranicích s Německem se snoubí vlivy francouzské a německé kuchyně, a právě z Německa se zřejmě do této oblasti již někdy v 15. století dostalo kysané zelí, v němčině nazývané sauerkraut. Kysané zelí je totiž základem této Continue reading

    , , ,

  • segedínský guláš

    750 g vepřové plece20 g hladké mouky50 g sádla2 střední cibule1 lžička celého kmínu2 lžíce sladké paprikySůl & pepř500 až 1000 g kysaného zelí200 g kelímek kysané smetany Maso očistěte od blan (něco tuku můžete nechat), pokrájejte na 3cm kostky a obalte v mouce. Najemno nakrájenou cibuli nechte zesklovatět na rozpáleném sádle. Když je cibule Continue reading

    , , ,

  • Salát z kysaného zelí s červenou řepou

    500 g kysaného zelí3 uvařené červené řepy1 limetka – šťáva1 jablko1 červená cibule2 lžíce olivového olejecukr Kysané zelí nakrájíme, přidáme nakrájenou řepu, cibuli a nadrobno nakrájené jablko.Ještě přidáme olivový olej a promícháme.Podle chuti můžeme přidat šťávu z limetky a cukr. Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když jsi ji jednou Continue reading

    , , , , , ,

  • choucroute neboli šukrut

    450 g vepřové panenky, 450 g vepřové plece bez kosti, sůl, 90 ml sádla, 2 žluté cibule (asi 350 g), 480 ml suchého bílého vína, 240 ml kuřecího vývaru, 2 rozdrcené stroužky česneku, 10 bobulí jalovce, 2 hřebíčky, 1/2 lžičky kmínu a 2 bobkové listy, 450 g slaniny, 450 g šunkové kýty, 2,25 kg kysaného Continue reading

    , , , ,

  • Houbové pirožky s kyselým zelím

    4 větší vařené brambory1 vejce150-200 g polohrubé mouky (podle potřeby)sůldrcený kmínmiska lesních hub1 cibule100 g anglické slaniny500 g kysaného zelíolej Očištěné houby nakrájíme na plátky. V pánvi rozehřejeme olej, vsypeme houby, osolíme, posypeme drceným kmínem a opečeme doměkka. Hotové houby přesypeme do misky a necháme vychladnout.Oloupané brambory nastrouháme, osolíme, přidáme vejce a tolik mouky, aby Continue reading

    , , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium