COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • Drbáky

    brambory 500 g (moučné)brambory 500 g (oloupané syrové)sůlškrob Den předem uvařte doměkka v osolené vodě 500 g moučných brambor. Druhý den je oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Najemno nastrouhejte 500 g oloupaných syrových brambor a důkladně z nich v utěrce vymačkejte vodu. Pak je zpracujte s vařenými bramborami se 2 lžičkami soli (podle roční doby a… Continue reading

    , ,

  • Sejkory

    1 kg brambor 20 ml polotučného mléka 2 vejce 150 g hladké mouky 1 lžíce sušené majoránky 1/2 lžičky pepře 1 lžička soli 4 stroužky česneku 200 g sádla 1 snítka čerstvé petržele 150 g zakysané smetany Brambory oloupejte a najemno nastrouhejte. Vložte do mísy a přebytečnou tekutinu z brambor slijte. V mléce rozšlehejte vejce… Continue reading

    , , ,

  • komunikace a prvovýroba potravin

    Přicházely informace, že se bude zaorávat zelenina na polích, protože odjedou námezdní pracovníci a nebude ji mít kdo sklidit. Četla jsem všechny ty zprávy a probudil se ve mně aktivismus – tohle bylo moje téma a nemohla jsem ho nechat být. Potřebovala jsem vědět, jak to doopravdy je. Kdo sklízí zeleninu, co říkají farmáři, jestli… Continue reading

    ,

  • domácí kinder řezy

    Na těsto5 vajecšpetka soli125 g cukru krupice25 g másla25 g kakaového prášku100 g polohrubé moukyNa náplň500 g mascarpone1 kelímek (200 g) smetany ke šlehání5 lžic meduPostup Než začnete péct, vyndejte si z lednice mascarpone a šlehačku, aby měly pokojovou teplotu, až začnete připravovat krém. Plech na pečení, na kterém byste pekli cukroví, vyložte pečicím papírem.… Continue reading

    , ,

  • svatební dorty

    Svatební dort? Tak na to se dříve moc nehrálo. Ve starém Římě se pekl slavnostní chléb, který byl následně na hlavě nevěsty zlomen – to mělo dvojici přinést štěstí a plodnost. Dále se v minulosti pekly dva svatební dorty – pro ženicha menší a tmavší s hutnějším těstem, pro nevěstu s bílou polevou a lehčí.… Continue reading

    ,

  • Pastýřský koláč

    1 kg brambor 20 g másla 200 g plnotučného mléka Mletý muškátový oříšek 1 vejce 1 cibule 2 mrkve 1 lžíce olivového oleje 3 stroužky česneku 800 g mletého hovězího a vepřového masa pepř 20 g hladké mouky 1 lžíce rajčatového protlaku 250 ml vody 1 kostka hovězího bujónu 1 lžička worcesterské omáčky 1 snítka… Continue reading

    , , , , ,

  • krém z červené čočky

    4 cibule 4 mrkve 2 velké stroužky česneku 1 lžička mleté kurkumy 1 lžička mletého římského kmínu 200 ml rajčatového protlaku 500 g krájených rajčat Kilo červené čočky 2 litry vody Olivový olej Sůl Nejdřív oškrábeme mrkev a nastrouháme ji nahrubo. Cibulku si nakrájíme najemno a oloupeme česnek. V hrnci rozpálíme olej, stáhneme plamen a přidáme… Continue reading

    , ,

  • Vaše střeva říkají, jak se cítíte..

    Boom prožívá věda o mikrobiomu v posledních letech. Je to asi nejrychleji rostoucí odvětví vědy o člověku a snad každý den se publikují nové informace o tom, jaký vliv mají bakterie na vznik depresí, alergií, nádorových onemocnění nebo diabetu. Může za to vývoj diagnostických metod a taky moderní analýza bakteriální DNA, která prokázala, že ve střevě… Continue reading

    , , , ,

  • kapr nejen na vánočním stole

    Kapr má svůj původní domov ve střední Asii a následně zdomácněl i v Číně. Jen v Austrálii se neuchytil, tam ho dnes považují za invazivní druh nebezpečný pro místní ekosystém. Do české kuchyně se dostal pravděpodobně díky klášterům. Církev ryby tolerovala, protože byly studené a vlhké a tudíž prý nedráždily smysly a nezapalovaly plamen smilstva.… Continue reading

    ,

  • Oheň a dým

    Po návštěvě mnoha grilovacích odpolední přitom vím, že nebudu sám, koho překvapí, že variant pro venkovní přípravu jídla je víc než ohniště (buřty) a gril s dřevěným uhlím (kuřecí plátek, někdy i kolečka cukety). Hromas peče brambory na seně, rybu na chvojí, celer v chlebovém těstě, kachnu na špagátu, bůček na vidlích – všechno přitom… Continue reading

    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium