COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • medový camembert

    50 ml medu 100 ml balzamikového octa sůl, pepř 4 sýry camembert 40 g pekanových ořechů 125 g malin V malé misce vyšlehejte med s balzamikovým octem, špetkou soli a pepřem. Každý sýr zvlášť zabalte do alobalu se 2 lžícemi balzamikové medové zálovky. Sýry vložte na přímý vysoký žár a 5 minut grilujte. Přemístěte sýry… Continue reading

    , ,

  • rychlá ciderová omáčka

    Cider stačí nalít do pánve, ve které se předtím opékalo maso nebo zelenina, nechat ho mírně vařit a nakonec k němu přidat máslo nebo smetanu, špetku soli a pepře, bylinky a případně trochu džemu z červeného rybízu nebo jiného kyselého ovoce. Sladší variantu omáčky uvaříte tak, že si v pánvi rozehřejete 2 lžíce másla a… Continue reading

    , , ,

  • vepřová panenka s ovocným salátem

    400 – 600 g vepřové panenky sůl, pepř 2 lžíce olivového oleje 2 nektarinky 100 g cherry rajčat 100 g oválných rajčat 100 g malin 100 g borůvek 100 g ostružin 1 limetka 1 lžička medu 1 hrst bazalky Panenku osolte a opepřete. V pánvi rozehřejte lžíci oleje a maso opékejte z každé strany 4… Continue reading

    , ,

  • grilované ovoce s karamelovou omáčkou

    1/2 ananasu 1/2 cukrového melounu 150 g broskví 150g nektarinek 2 banány 200 g třinové cukru 200 ml smetany ke šlehání 200 ml polotučného mléka 150 g másla 1 lžička mořské soli Všechno ovoce kromě banánů očistěte a střídavě napíchejte na špejle. Položte je na rozpálený rošt grilu na dřevěné uhlí a 3 minuty grilujte.… Continue reading

    , ,

  • tradiční česká kuchyně

    Ve které době se nacházíme, když je řeč o tradiční české kuchyni? To je celkem složitá otázka. Zmínky o české kuchyni, konkrétně o českém hrachu, se objevují už v nejstarší dochované německé kuchařce, ale první česky psané návody na přípravu pokrmů pocházejí z konce 15. století. Dalo by se tvrdit, že se naše národní kuchyně… Continue reading

    , ,
    ,

  • robotí hledání chutí a vůní

    Před pár lety by asi nikoho nenapadlo, že nové příchutě a vůně pomůže hledat umělá inteligence. Teď je to realita. Švýcarský výrobce Firmenich nedávno ohlásil, že „roboti“ pomohli vytvořit vůbec první takovou příchuť: lehce grilovanou chuť hovězího pro použití v ­rostlinných alternativách masa. Patrick Firmenich se letos stal švýcarským EY Podnikatelem roku a svou zemi… Continue reading

    , , ,

  • broskvový salát s pekanovými ořechy a sýrem feta

    1 lžíce medu 100 g pekanových ořechů 400 g broskví 300 g cherry rajčat 1/2 červené cibule 100 g sýru feta 2 lžíce olivového oleje 2 llžíce balzamikového octa 1 lžička javorového sirupu 1 hrst máty V pánvi orestujte na medu ořechy. Broskve nakrájejte na měsíčky, rajčata rozpulte, cibuli nakrájejte na proužky a sýr na… Continue reading

    , , ,

  • fermentované bramborové placky

    5½ kg brambor ve slupce 500 ml syrovátky 2 % soli na fermentování brambor + dalších 70 g 3 lžíce jogurtu 60 g mletého kmínu 1¼ kg polohrubé mouky uzené máslo Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a nechte vychladnout. Poté je smíchejte se syrovátkou a 2 % soli (počítá se z váhy celé směsi) a… Continue reading

    , , , , ,

  • francouzský toast s nektarinkami

    3 vejce 100 ml smetany 33% špetka soli, lžička skořice, 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku 4 plátky toastového chleba 7, g másla 4 nektarinky 1 lžíce javorového sirupu 1 hrst máty Vejce prošlehejte se smetanou, solí, skořicí a muškátovým oříškem. Plátky toastového chleba namočte ve směsi. V pánvi rozhřejte 50 g másla a z obou… Continue reading

    , ,

  • na talíři Karla IV.

    K rybám, které církev povolovala, se přidalo cokoliv, co žilo ve vodě. Stoly se tak prohýbaly pod náporem raků, žab a bobrů. Za postní jídlo se nakonec považovali i hlemýždi a divoké ptactvo. Šlechta příliš neholdovala zelenině a luštěninám, které nadýmaly a živila se převážně masem. To mělo za důsledek časté onemocnění dnou mezi bohatšími… Continue reading

    , ,
    , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium