COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • Snižování výrobních nákladů u potravin

    Optimalizace výrobních nákladů, tedy jejich snižování, má často podobu nahrazování původního složení produktu levnějšími alternativami. Došlo třeba i k úpravě zmiňovaných Tatranek. Arašídy, kterých v sušence bylo celých 11,8 %, nahradilo arašídové aroma. Výrobce Mondelez Czech Republic s. r. o. podal těžko uvěřitelné vysvětlení: Arašídy jsou silný alergen, takže byly nahrazeny praženými pšeničnými klíčky. Žádným překvapením není minimální… Continue reading

    ,
    , ,

  • (ne)kvalitní privátní značky?

    Za privátními značkami Clever, Tesco Value, Argus a dalšími se nemusí vždy skrývat nekvalitní výrobek. Zjednodušeně řečeno platí, že zadavatel (supermarket) si určí, kolik má daný produkt stát a nasmlouvaný výrobce ho následně za danou cenu vyrobí. Preferuje zadavatel vyšší kvalitu? V takovém případě se výrobek může vyrovnat značkovému. Trvá supermarket na nízké ceně? Pak… Continue reading

    , ,

  • O lososech jinak

    Po staletí se utkávali s peřejemi českých řek. Lososi bývali běžnou součástí tuzemského jídelníčku… V Čechách byl losos obecný vyhuben v roce 1936. Tehdy bylo ve Střekově v Ústí nad Labem vybudováno zdymadlo, překážka, kterou migrující lososi nebyli schopni zdolat. Do té doby žili i v Ohři, Orlici, Vltavě či Otavě. Losos byl tak běžnou… Continue reading

    ,
    , , ,

  • Cenová politika potravin

    Když nechtějí výrobci zvyšovat cenu výrobku, mají ještě jednu možnost – snížit gramáž. Například Opavia Tatranky ještě v roce 2012 vážily 50 gramů, dnes tatáž oplatka váží 47 gramů. Podobné snižování gramáže postupem času potkalo třeba kakao Granko (z 500 g na 450 g a z 250 g na 225 g), čokoládu Studentská pečeť (z… Continue reading

    , , ,

  • „platinová“ omáčka k masu na gril

    malá majonéza Hellmann\’s 2 lžíce hořčice 1 lžíce kečupu stroužek česneku či více podle chuti, nemusí být Suroviny pouze smícháme a můžeme podávat je grilovanému masu. Continue reading

    , ,

  • vejce

    Věděli jste například, že vajíčka jsou mimořádně bohatá na vitamin D? Pouhých 100g (což jsou asi dvě vejce velikosti M) údajně stačí k tomu, abyste pokryli třetinu doporučené denní dávky.  Vitamin D je nezbytný k normálnímu fungování imunity, stimuluje totiž činnost T-lymfocytů (buňky imunitního systému, jejichž úkolem je identifikovat „nepřítele“). Často se nám ho však… Continue reading

    , , , , ,

  • Sorry – pečeme jinak

    Šárka Divácká se do svých 32 let hledala. Kvůli nemoci trávila mnoho času na lůžku, kde pročítala knihy o chemii a cukrařině. Ovlivnilo ji to. Svou firmu narvala \“Sorry – pečeme jinak\“ a tak se jmenuje i její cukrárna, která proslula dezerty z netradičních kombinací, jako je použití majonézy, špaget, absintu, sušených cvrčků, fialek nebo… Continue reading

    , ,
    , , ,

  • jedlé obaly na potraviny

    Na obaly, které se dají sníst společně s potravinou, se zaměřili naši vědci z FoodTech Agronomické fakulty Mendelovy univerzity v Brně. Aktuálně vyvíjí jedlé balení na bázi bílkovin, které má charakter pružné kuchyňské fólie. Variant je ale vícero. Obaly mohou být i ve spreji nebo tekuté, do kterých se potraviny namáčejí. Hlavní výhodou jedlých balení… Continue reading

    , ,
    , , , , ,

  • Globální hladomor

    List Washington Post psal rovnou o „Putinově globálním hladomoru“. Ale možná je to ještě trochu složitější. Špatné zprávy přicházejí i z Číny – největšího producenta pšenice čeká kvůli pozdní výsadbě menší úroda, Indii drtí rekordní vedra, sucho ničí východ Afriky. Problém je navíc systémový. Sophia Murphyová, šéfka amerického think-tanku IATP, upozorňuje, že polovinu světové zemědělské… Continue reading

    ,
    , , , , , ,

  • jahody v historii

    Z archeologických nálezů vyplývá, že jahody trhali už naši prapředci v době kamenné. Oblíbené byly také ve starověku, kdy je známý řecký lékař Hippokrates oceňoval pro jejich léčivé účinky. Nesměly chybět na hostinách římské smetánky, a dostaly se i do Ovidiových a Vergiliových básní. Opravdu ve velkém je však začali pěstovat až mniši v klášterních… Continue reading

    ,
    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium