COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • Týden romské kuchyně ve škole rozčílil rodiče.

    Moržot neboli králičí polévka, králičí perkelt, Holubki, Jarminakre, Prajta – zelné závitky nebo třeba kuře na paprice neboli kachňi pre šmetanka. Tak na těchto pokrmech si v březnu 2012 pochutnávaly po děti z jedné chomutovské školy. Kuchařky jim totiž v jídelně připravily týden romské kuchyně. „My tady tradičně děláme kuchyně národnostní menšin, sousedů i nesousedů,… Continue reading

    , , , , ,

  • Využití kefíru

    Další využití kefíru představuje (stejně jako u podmáslí) nakládání různých surovin. Jeho kyselé složení a specifické aroma křehčí maso, takže získá jemnou texturu a zůstane během úpravy šťavnaté. Populárním důkazem je smažené kuře marinované 12 až 24 hodin nebo pečené jehněčí. Kefír z něj totiž umí vytáhnout specifické, někdy příliš intenzivní aroma. Chuť (grilovaného) masa… Continue reading

  • medicínské látky v tymiánu a oregánu

    Thymohydrochinon a další látky jsou součástí výsledné vůně tymiánu, oregana a dalších vonných rostlin čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae). Zároveň mají antibakteriální, protizánětlivé, antioxidační a další účinky prospěšné lidskému zdraví. V hledáčku odborníků je teď obzvláště thymohydrochinon, u něhož byly prokázány protinádorové účinky. Natalia Dudareva z americké Purdue University a její kolegové nedávno učinili významný první krok… Continue reading

    ,

  • Dhal

    Snadný indický pokrm z jednoho rendlíku si vás získá rychlou, nekomplikovanou přípravou a návykovou chutí. Ta odráží zemi původu tohoto pokrmu – Indii – a její typické, silně aromatické koření. Výraz dhal podobně jako kari, chilli či posole znamená jednak hotový pokrm, jednak jednu ze vstupních surovin. Dhal označuje půlenou luštěninu (čočku, hrách, cizrnu…). A… Continue reading

  • Jídelníček ovlivní i šedivění vlasů.

    Všichni víme, že změna jídelníčku nám může pomoci s prevencí celé řady nemocí, to ale zdaleka není vše. Nevyhnutelné není dokonce ani šedivění vlasů a do určité míry mu lze předejít, nebo ho alespoň můžeme o několik let oddálit.  Šedivé vlasy jsou často spojovány pouze s genetikou, stresem a úzkostí. Jen málokdo si je ale… Continue reading

    ,

  • Není střevo jako střevo…

    V Dánsku prováděli vědci výzkum střevního mikrobiomu zaměřený na objasnění otázky, proč někteří lidé přibírají více a jiní méně. Že vám též vrtá hlavou, proč vaše útlá kolegyně může ztláskat bez špekových následků dortík k obědu, zatímco vám se stačí podívat na tři mrkve a už vás tlačí pásek v pase? Podle výsledků dánské studie… Continue reading

    , ,
    , , , , ,

  • Byznys s banány

    Banány jsou nejpopulárnější ovoce na světě a pravidelně se umísťují na první příčce oblíbenosti. V roce 2020 se na planetě snědlo 124 milionů tun banánů, což představuje navýšení oproti roku 2019 o šest procent. V první pětce států produkujících banány jsou Indie, Čína, Indonésie, Brazílie a Ekvádor. Podle předpovědí se do roku 2030 světová produkce… Continue reading

    , ,
    , , , , ,

  • Cider při přípravě jídla

    Cider je oblíbenou ingrediencí, která se přidává všude tam, kde by se jinak vařilo s bílým vínem nebo s pivem. Výsledná chuť je o něco zajímavější, tím spíš, když se cider v pokrmu dostatečně povaří, aby se odpařil alkohol a zjemnila ostrá chuť fermentovaného moštu. Cider propůjčí jídlu sladkost ovoce i pikantní kyselinu, dochutí polévky… Continue reading

    , ,

  • náhražky masa (a případně půst s nimi)

    Ačkoli rostlinné alternativy masa zažívají v posledních letech boom, jejich kořeny sahají do dávné historie lidstva. Číňané vyráběli tofu už 200 let před Kristem. V roce 2021 se sice počet lidí, kteří se stravují čistě rostlině, odhadoval na pouhých 79 milionů, trh s náhražkami masa ale stále roste. Ne každý je navíc konzumuje stabilně, mnoho… Continue reading

    , ,
    , , , , , , , , , , , , , , ,

  • Využití cideru v kuchyni

    Inspirujte se a přidejte cider třeba do polévek – v zimním období vynikne ve francouzské cibulačce nebo v petrželovém krému. Hodí se i do receptů na risotto a boloňské ragú, do sýrového fondue, játrové paštiky nebo cibulové marmelády. V některých kuchyních se cider míchá do solného roztoku na výrobu domácí šunky, jinde s ním nakládají… Continue reading

    ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium