jídlo

08/07/2024

Pomalý a vytrvalý jedlý les

Psal se rok 2018 a já cestovala po Latinské Americe, abych v rámci mezinárodních rozvojových studií navštívila několik organizací zaměřených právě na rozvoj. Mou poslední zastávkou byl alternativní zemědělský projekt v Belize. Dostat se tam znamenalo využít místní způsob dopravy – jízdu na korbě pick-upu – a požádat řidiče, aby mě nechal vystoupit v zatáčce,… Continue reading

klima, lifestyle

doprava, jídlo, klima, lifestyle, pozitivní, zemědělství
07/07/2024

Evoluční zlom

Co odlišuje člověka od ostatních zvířat a co ho povzneslo nad ostatní živočichy? Někteří vědci na tuto otázku odpovídají jednoduše: tepelná úprava jídla. Vaření, pečení, smažení, dušení nebo grilování patří k unikátním lidským dovednostem. Na světě nenajdeme jiného tvora, který si potravu upravuje na ohni nebo pomocí vysokých teplot. Tepelně upravená potrava byla zásadní pro… Continue reading

historia, Žer!

historie, jídlo, konzum, mastné kyseliny, mozek, ryby, zinek
04/07/2024

Žádná kuchyň!

Znáte Francise Mallmanna, týpka z Argentiny, který zvládne kdekoli uvařit cokoli, a stačí mu k tomu oheň? A proč je to tak atraktivní? Protože to, co dělá, představuje největší kuchařský skill, protože si hraje s živlem a prapůvodním zdrojem veškerého vaření, a hlavně, co si budeme povídat – kdybyste si mohli vybrat, jestli strávíte celý… Continue reading

Žer!

jídlo
03/07/2024

Jídlem proti bolestem při menstruaci

Většina žen stráví menstruací v průměru asi sedm let. To je celkem dlouhá doba na to, abychom každou menstruaci protrpěly v křečích a doprovodných bolestech. Menstruační bolesti dokážou ovlivnit jak naše chování, tak ale i náladu, pracovní výkonnost i fyzickou aktivitu. Je tu však jedna věc, která je v souvislosti s menstruací opomíjena, a tou… Continue reading

diagnóza matka (značka rodič), lifestyle, Žer!

arašídy, bílkoviny, bolest, heřmánek, hořčík, jídlo, jogurt, lifestyle, mastné kyseliny, menstruace, ovesné vločky, pozitivní, ryby, vlašské ořechy, zázvor, zdraví, železo, ženy, čokoláda, čočka
02/07/2024

Zavařování v troubě

Než se pustíte do samotného zavařování, věnujte dostatečnou pozornost přípravě sklenic a víček. Nedostatečně čisté a vysterilizované sklenice mohou zhatit veškerou vaši námahu, obsah po čase zkvasí nebo chytne plíseň. Prohlédněte víčka, zda jsou čistá, nejsou zdeformovaná a budou dobře těsnit. Spolehlivější je vsadit na šroubovací víčka, která jsou odolnější. Sklenice pečlivě vymyjte, vypláchněte v… Continue reading

Žer!

jídlo, lifehack, newastuj
24/06/2024

V království nenasytných

Magnum a Cornetto bývaly příslibem sladkého léta. Nebylo možné jim uniknout u pokladen kin, na koupalištích ani v supermarketech. Zmrzlina Algida byla součástí našeho života, jakmile začalo pálit slunce. O tom nás alespoň po několik desetiletí přesvědčovaly reklamy. Nyní však společnost Unilever, výrobce Algidy, oznámil, že se chce do budoucna soustředit pouze na své „nadstandardní značky“.… Continue reading

a svět se točí…, diktáty, lifestyle

diktáty, jídlo, konzum, korporát, lifestyle
19/06/2024

Když čokoláda časem zbělá…

Když čokoládu po delší době vytáhnete z krabice, zjistíte, že je potažena bílým povlakem, anebo na sobě má bílé skvrny. Není to plíseň? Nemůžou tam být nějaké bakterie? Můžu to ještě jíst? ptáte se. Vědci na takovou otázku odpovídají jednoznačně: Čokoláda je bezpečná, bez obav si ji můžete vychutnat. To, co vidíte, je neškodná reakce… Continue reading

Žer!

jídlo, konzum, čokoláda
12/06/2024

Lidé nejsou laboratorní kalorimetry. Proč jsou potřeba pohoda i spánek pro štíhlost?

Lidé nejsou laboratorní kalorimetry, které dokážou jen spalovat to, co snědí. Ze stravy získáváme energii, ale také nám z ní rostou svaly nebo třeba tuková tkáň. A o tom, jak je naše jídlo využije, rozhodují především hormony. Na rozdíl od kalorimetrů také žijeme v toxickém stravovacím prostředí, utápíme se v ultrazpracovaných produktech a jsme bombardováni… Continue reading

a svět se točí…, lifestyle, psyché, Žer!

energie, jídlo, konzum, lifestyle, mikrobiologie, obezita, pozitivní, psyché, spánek, střevo, zdraví
08/06/2024

Všeho moc škodí…i zdravých potravin.

Pokud člověk nezná míru, mohou mu především některé druhy zeleniny a ryb způsobit nepříjemné zdravotní potíže. „Špenát, ale také řepa či rebarbora obsahují šťavelany, které ve spojení s vápníkem mohou vést k vytváření ledvinových kamínků,“ upozorňuje dietologická odbornice z nemocnice Humanitas v Miláně doktorka Manuela Pastoreová. „V západním světě je valná většina ledvinových kamínků nejrůznějších… Continue reading

lifestyle, Žer!

arsen, avokádo, jídlo, konzum, ledviny, lifestyle, mandle, ořechy, rakovina, rýže, rebarbora, ryby, voda, zdraví, řepa, špenát
04/06/2024

Glutamát, umami chuť a masomilové

Slovo „umami“ vymyslel profesor tokijské císařské univerzity Kikunae Ikeda a v japonštině znamená doslova „lahodná chuť“. Za samostatnou základní chuť byla umami obecně uznána až v roce 1985 na Mezinárodním kongresu o umami na Havaji, ovšem profesor Ikeda ji objevil už v roce 1908. Prvním krokem k zásadnímu gastronomickému objevu byla okurková polévka, která jednoho… Continue reading

historia, zajímavosti, Žer!

glutamát, historie, jídlo, vegan, vegetarián, zajímavosti

COOLna

jídlo

Pomalý a vytrvalý jedlý les

Evoluční zlom

Žádná kuchyň!

Jídlem proti bolestem při menstruaci

Zavařování v troubě

V království nenasytných

Když čokoláda časem zbělá…

Lidé nejsou laboratorní kalorimetry. Proč jsou potřeba pohoda i spánek pro štíhlost?

Všeho moc škodí…i zdravých potravin.

Glutamát, umami chuť a masomilové

krematorium