COOLna

….dědictví času a kultury…

chléb

  • chléb ze starého Egypta

    Amatérský egyptolog Blackley s pomocí archeoložky Sereny Loveové extrahoval zbytky kvásku ze zachovalých hliněných nádob. Poté s pomocí laboratoře na University of Iowa oživil bakterie a obnovil tak více než čtyři tisíce let starý kvas. Pečlivý výběr ingrediencí co nejvíce podobných těm ve starém Egyptě se podle něj vyplatil. „Cílem je vyrobit těsto z totožných… Continue reading

    , , ,

  • chleboráky

    Starý chléb prostě nalámete na kousky, v misce zalijete vodou či vývarem a necháte je zhruba dvacet minut namočené. Potom přebytečnou tekutinu slijte a rozmočený chléb rozmačkejte vidličkou nebo šťouchačkou na brambory na homogenní kaši. Přidejte pár lžic polohrubé mouky, jedno až dvě vajíčka, trochu majoránky, drceného kmínu a čerstvě nadrceného pepře. Podle chuti pak třeba nadrobno pokrájený pórek… Continue reading

    , ,

  • Nejvíc se plýtvá chlebem, banány a salátem.

    Průzkum mezi dvěma tisíci dospělými v Británii zjistil, že 81 procent z nich vyhazuje nesnědené potraviny alespoň jednou týdně. Mezi nejčastější jídlo, kterým plýtvají, patří kromě chleba, banánů a salátu i mléko, okurky či brambory. Tento zlozvyk může vyjít na více než 25 liber měsíčně (přes 700 Kč), napsal web Independent. Téměř 37 procent lidí… Continue reading

    , , ,
    , , , , , , , , , , ,

  • Migas – jídlo chudých Španělů

    Každému z nás semtam zbyde starší chleba… 4-6 krajíců staršího chleba 1 ks cibule 1/2 ks pórku 3 ks barevné papriky asi 100 g anglické slaniny dle chuti sůl, pepř, kari , čili dle potřeby olej podle chuti česnek Na pánvi orestujeme cibuli , přidáme nakrájený česnek , pórek a nakrájené nadrobno barevné papriky a… Continue reading

    , , ,

  • o české kuchyni

    Při vaření obrovsky spoléhám na chuťovou a čichovou paměť – a vyplácí se mi to. Je to stejné, jako když vyjedete někam ven, sejde se tam několik Čechů, někdo vezme kytaru a zahraje Pampelišky. Najednou všichni zjihnou. Když cítíte skořici, automaticky vám naskočí štrúdl – horká jablka a křehké těsto. Když cítíte kmín nebo cibulku… Continue reading

    , , ,
    , , , , , , , , , ,

  • fígle prababiček

    Dvacet let jste vedla antikvariát, kde jste začala sbírat staré kuchařky a receptáře. Kolik jich ve své sbírce máte? Kuchařek okolo stovky a takových těch ručně psaných receptářů asi do deseti kusů. Mým největším pokladem je zřejmě kuchařka od Bohumily Jermářové z roku 1890. Díky své sbírce jste napsala knihy Domácnosti našich babiček. Z jakého… Continue reading

    ,
    , , , , ,

  • granola ze staršího chleba

    Jednoduchý trik, jak zužitkovat starý (kváskový) chleba, nabízí recept na sladkou nebo slanou granolu. Krajíce suchého pšeničného či žitného chleba pokrájíte na kostky a v mixéru typu blender je rozmixujete na menší kousky. Pak je promícháte s nasekanými (lehce opraženými) oříšky či semínky, s pufovanou rýží, špetkou soli a tekutým medem. Granola se peče na… Continue reading

    , ,

  • Chléb náš dej nám dnes…

    Vůbec první chléb s kváskem jedli pravděpodobně už staří Egypťané a považovali jej za jednu z nejdůležitějších potravin vůbec. Od nich řemeslo převzali Římané, od nichž jej okoukali Galové a také Slované, kteří jej pekli za pomoci pivních kvasnic. Právě od starých Slovanů pochází dodnes zachovaný zvyk vítat hosta chlebem a solí. V čem se… Continue reading

    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium