COOLna

….dědictví času a kultury…

chléb

  • chlebové pesto

    Chlebová strouhanka se v Itálii historicky používala jako alternativa sýra v pestu. Opečena na másle či olivovém oleji totiž získává chuť sýra a tvoří skvělý základ pesta, co se týče chuti i textury. Z chleba v mixeru uděláte strouhanku, přisypete bylinky jako například petržel, bazalku, mátu, špenátové listy nebo medvědí česnek, k nim ořechy, sůl… Continue reading

    , , ,

  • Nekrmte vodní ptactvo chlebem.

    Lidé často starý chleba suší pro kachny a jiné vodní ptactvo. Odborníci ale varují, že krmením suchým či dokonce plesnivým pečivem jim můžete více ublížit, než pomoct. Chybí v něm důležité vitamíny, minerály a stopové prvky, potřebné pro jejich zdravý růst a fungování. Nedostatek potřebných živin v potravě způsobuje také nesprávný vývin kostí a kloubů… Continue reading

    , , ,

  • krutonky

    Starší, ale i čerstvé, pečivo nakrájíme na úhledné kostky o velikosti přibližně 1 cm x 1 cm. Krutony pečeme buď v troubě nebo na pánvi, na sucho nebo na tuku Jsou to vlastně miniaturní „topinky“, proto je i jejich příprava obdobná. Zvlášť chutné jsou s česnekem a kořením. Připravené v troubě: Na sucho opečené krutony… Continue reading

    ,

  • využití ztvrdlého chleba

    Někdy to člověk neodhadne a nakoupí více pečiva, než se doma sní. To, co zbude, ztvrdne a pak zbytečně putuje do koše. Jedna varianta je přebytečné pečivo hned po nákupu zamrazit, ale i když na tohle zapomenete, nic není ztraceno. Se ztvrdlým chlebem se taky dá pracovat. Nemusíme jej hned házet do koše. Jsou jiné… Continue reading

    , ,

  • bokheľi (romský chleba se slaninou)

    Slaninu nakrájíme na kostičky a osmažíme na pánvi.Tento chleba se nedělá s kváskem. Na to, aby těsto vzešlo, se užije jedlá soda. Těsto tedy připravíme tak, že smícháme mouku, osmaženou slaninu, vodu, sůl, ocet, kmín a sodu. Těsto dobře vypracujeme tak, aby bylo tužší.Necháme odpočinout na teplém místě tak 3/4 hodiny a pak pečeme na… Continue reading

    , ,

  • Syrovátka a pečivo

    Laktóza v syrovátce ovlivňuje zadržování vlhkosti v těstě, napomáhá jeho lepšímu zpracování a přispívá k hnědnutí kůrky. Ve spolupráci s bílkovinami navíc zpomaluje vysychání pečiva. Kyselost syrovátky však může omezit aktivitu kvasinek, a proto se v receptech zůstává u 20 až 30 % z celkového objemu tekutiny. Syrovátka může přijít také do zápary nebo se… Continue reading

    , ,

  • Cuketové závitky s chlebovým parmazánem

    Na chlebový parmazán: 100 g ztvrdlého, suchého chleba nebo jiného pečiva ½ lžičky soli ½ lžičky hnědého cukru ½ lžičky vinného octa 1 lžíce olivového oleje Na závitky: 2 menší cukety 200 g čerstvého smetanového sýra (žervé) 50 g chlebového parmazánu hrst rukoly, bylinek nebo jiné drobné listové zeleniny a natí olivový olej sůl, pepř… Continue reading

    , , , ,

  • Bramboráky ze suchého chleba

    chlebavajíčkovegetu (místo soli)kmínmajoránkupepřtolik česneku, kolik ho běžně dáváte do bramborákucibuletrochu hladké mouky Namočíme si do vody chleba, který už máte třeba pro slepice, ale bez plísně, samozřejmě.Když se chleba rozmočí, vymačkáme z něj vodu, dáme do mísy a přidáme vajíčko, vegetu (místo soli), kmín, majoránku, pepř a tolik množství česneku, kolik ho běžně dáváte do… Continue reading

    , , , ,

  • chlebová majonéza

    4 vejce nahniličko40 g dijonské hořčice80 g chlebové střídky150 ml nálevu z okurek400 ml slunečnicového olejesůl Veškeré ingredience kromě oleje důkladně promíchejte a nechte aspoň 5 hodin odpočinout, dokud střídka nenasaje všechny komponenty. Pak chlebovou směs rozmixujte a přilévejte do ní olej stejně jako do běžné majonézy. Continue reading

    , ,

  • Vypečená záležitost

    „Kůrka je pro aroma velmi, velmi důležitá, ale nejde to oddělit, nevybírala bych jen podle ní. Nejdůležitější je podle mě soulad: neužiju si chleba, který má krásnou křupavou kůrku, ale standardní sušší střídu nebo je přepečený, takže po dvou dnech je kompletně tuhý,“ konstatuje Maškrtnica. Pečení dotmava má ovšem svoje úskalí: klíčové je trefit moment,… Continue reading

    ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium