COOLna

….dědictví času a kultury…

polévky

  • PHỞ BÒ TÁI

    Podle webu Vietnam na míru pochází vývar Pho Bo původně z province Nam Dinh, ale pak se stala tahle polévka populární i v Hanoji a v severní části země. Vytáhne vás z kocoviny, pomůže překonat virózu a ráno vás „nakopne“ lépe než kafe. Varianta Pho bo tai je speciální. Čím je speciální? Na konci se Continue reading

    ,

  • francouzská cibulová polévka

    6 ks červené cibule3 lžíce přepuštěného másla (nebo mix olivového oleje a másla)1 lžíce třtinového cukrusůl, pepř6 větviček čerstvého tymiánu2 ks bobkového listu200 ml suchého bílého vína1 l slepičího nebo kuřecího vývaru1 ks francouzské bagety200 g sýru Grand Castelli Oloupejte cibule, rozpulte je a nakrájejte na tenké plátky. V hrnci rozehřejte přepuštěné máslo. Cibuli restujte Continue reading

    , , ,

  • pórková česnečka

    1 – 2 paličky česneku cibule pórek masový bujón  sůl, čtyřbarevný pepř, majoránka, drcený kmín sýr, chlebové krutony Menší cibuli a česnek očistíme. Cibuli nasekáme najemno, česnek prolisujeme. V hrnci rozehřejeme olej a zesklovatíme cibuli. Přidáme prolisovaný česnek, krátce orestujeme a zalijeme horkou vodou. Přidáme kostku masového bujónu a polévku osolíme, opepříme a přidáme drcený Continue reading

    , ,

  • pho

    Na 2 litry kuřecího vývaru: 1/2 kuřete nebo skelety či kuřecí stehna s kostí, do polévky i navíc 1 kuřecí prso 10 plátků čerstvého zázvoru 1 větší tyčka skořice 3 badyány 2 kardamomy 3 lžíce cukru, nejlépe třtinového 6 oloupaných stroužků česneku 2 lžíce rybí omáčky svazek jarní cibulky (bílé části nechte do hotové polévky, Continue reading

    , ,

  • polévka z karamelizované cibulky a rajčat

    Ingredience 50 ml olivového oleje 2 cibule 3 stroužky česneku 600 g cherry rajčat 800 ml vody 2 vaničky Knorr bohatého bujónu zeleninového Ve větší pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm na mírném plameni nadrobno nakrájenou cibulku. Jakmile je zkaramelizovaná, přidáme plátky česneku, půlky cherry rajčat a asi minutku osmahneme. Do základu polévky přidáme Continue reading

    , ,

  • Cibulačka s mandlemi

    20 g másla 2 lžíce slunečnicového oleje 5 cibulí 2 lžíce cukru krupice 20 g blanšírovaných mandlí – plátky 50 g ovesných vloček 2 lžičky sušeného tymiánu 100 ml suchého bílého vína 1 l vody 1 kostka hovězího bujónu 80 g plátků uzeného sýra Koliba 1 ciabatta Ve velkém hrnci rozpusťte máslo s olejem. Vsypte Continue reading

    , ,

  • perfektní dýňová polévka

    Oloupanu a nakrájím 3 díly dýně, 2 díly mrkve a 1 díl cibule a osmažím na olivovém oleji. Po osmažení zasypu lžičkou mletého kari koření a orestuji . Opepříme a zaliji vodou a bujónem a vařím do měkka. Poté rozmixuji ponorným mixérem, přidám smetanu a trochu másla. Continue reading

    , , ,

  • Toskánská kapustová polévka s bílými fazolemi

    1 cibule4 stroužky česnekuTrocha celeru včetně natě1 mrkev10 listů kapusty250 g bílých fazolí (vařených)150 ml bílého vína700 ml rajčatového pyré4 lžíce kečupu3 lžíce oleje (olivového)750 ml vody nebo vývaru Na oleji osmahneme dozlatova cibulku nasekanou najemno. Pak k ní přidáme kostičky celeru a mrkve a opékáme deset minut. Kapustové listy omyjeme, zbavíme tvrdých stonků a Continue reading

    , , ,

  • dýňová polévka

    1 ks velká cibule1 dýně (máslová nebo hokkaido)vývar nebo voda250 ml smetanysůl, pepř Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky. V hrnci si rozpálíme olej a cibuli na něm osmahneme. Dýni oloupeme a nakrájíme na kostky. Přidáme k cibuli a lehce osmažíme. Zalijeme vývarem a dusíme, dokuď nebude dýně měkká. Celou polévku rozmixujeme do hladka a Continue reading

    , ,

  • Kedlubnová polévka

    4 kedlubny 3 nové brambory 5 g másla 1 cibule sůl, pepř 800 ml vody 80 g žervé 4 lžíce olivového oleje 4 snítky tymiánu Oloupané kedlubny a brambory nakrájejte na kostky. Hrst kedlubnových kostiček a pár lístků natě nechte stranou. Na másle zpěňte najemno pokrájenou cibuli, vsypte zbylou zeleninu, osolte a restujte 5 minut. Continue reading

    ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium