COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • salkopoháry

    3 bal. vanilkového pudingu bez vaření 1 a 1/2 šálku mléce 1 plechovku slazeného kondenzovaného mléka (Salka) 350 ml smetany na šlehání + 1 ztužovač do šlehačky 5 banánů nakrájených na plátky piškoty Salko ušleháme s pudinkového prášku a mléko do hladké, jednotné hmoty. Necháme několik minut bokem, hmota postupně zhoustne. Mezitím si ušleháme ze… Continue reading

    , ,

  • quiche s hřiby a ajvarem

    těsto: 200 g hladké mouky 100 g vychlazeného másla velká špetka soli 1 kostka ledu náplň: 400 g sýru gouda 3 polévkové lžíce ajvaru 4 čerstvé hřiby 100 g créme fraiche nebo 16 kysané smetany 100 g smetany ke šlehání (33%) 3 vejce sůl, bílý pepř Led necháme ve skleničce povolit, aby se částečně rozpustil.… Continue reading

    , ,

  • kedlubnový salát s okurkou

    2 mladé kedlubny 1 salátová okurka 1 malá cibulka malý kousek křenu ocet, olej, sůl sekaný kopr nebo pažitka na posypání Kedlubny a okurku oloupeme a nahrubo nastrouháme, přidáme najemno strouhaný křen a nasekanou cibulku. Zalijeme zálivkou z oleje, octa a soli. Salát necháme chvíli odležet a posypeme nasekaným koprem nebo pažitkou. Continue reading

    , ,

  • pesto ze staršího chleba

    Chlebová strouhanka se v Itálii historicky používala jako alternativa sýra v pestu, jako tzv. parmezán chudých. Drolený chleba, který se opeče na másle či olivovém oleji, totiž získává sýrové tóny a tvoří výborný základ pesta, co se týče chuti i textury. Postup je snadný: Krajíc starého chleba se nejprve rozmixuje na drobnou strouhanku, poté se… Continue reading

    , ,

  • domácí krokety

    1 kg vařených brambor 150 ml mléka 2 hrsti natí a bylinek 2 lžíce hořčice 1 menší červená cibule sůl a pepř hladká mouka, vejce a strouhanka na obalování Brambory dejte do mísy spolu s mlékem a pomocí ručního šlehače rozšlehejte na hustou kaši. Do kaše přidejte nasekané bylinky, najemno nakrájenou cibuli, hořčici a dochuťte… Continue reading

    , ,

  • Art of Science

    Věděli jste, že při ochutnávání jídla vnímáme chuť z 80 % nosem? Proto spolu jahody s balzamikovým octem, čokoláda s květákem nebo kiwi s ústřicemi tak skvěle fungují. Mají stejné aromatické molekuly. Dalších 9997 božích kombinací najdete v The Art of Science. Continue reading

    , ,

  • spokojený žaludek – spokojená mysl

    Lékaři si lámou hlavu nad francouzským paradoxem – přestože Francouzi holdují smetaně, vajíčkům, husím játrům a digestivu po jídle a milují silné cigarety značky Gitanes, trpí mnohem méně obezitou než jiné národy a mají daleko nižší počet srdečních onemocnění. Vědci prokázali, že střeva fungují jako „druhý mozek“, který shromažďuje a vyhodnocuje informace o tom, co… Continue reading

  • počátky kulinárního umění

    O vaření coby jistém druhu umění začali lidé přemýšlet až mnohem později, kdy kuchařské řemeslo postupně získávalo na vážnosti. Jako třeba v antickém Řecku, odkud pochází i jedna z nejstarších dochovaných kuchařských knih, v jejímž úvodu stojí: „Můžeme se obejít bez poezie, bez hudby i bez umění. Můžeme žít bez svědomí i bez srdce. Obejdeme… Continue reading

    , ,

  • pátrání po zapomenutých druzích jablek

    Koníček amerického důchodce je darem z nebes pro kuchaře, ochránce přírody a také výrobce cideru. Nadšenému sběrateli se povedlo zachránit už více než tisíc odrůd jablek, které byly považovány za vymizelé. Vedle pěstování oblíbeného ovoce sbírá i jeho příběhy. V Apalačských horách, které byly centrem sadařství v Americe, rostlo na přelomu 20. století na 14 tisíc unikátních… Continue reading

    , , , ,

  • Jak na šťavnatá a chutná rajčata?

    Aby rajčata dobře prospívala, vyžadují poměrně velké množství hnojiva. Tyto rostliny jsou totiž na pěstování náročné, mají dlouhé období růstu a potřebují mnohem více živin než jiné plodiny. To však vede ke značné finanční zátěži jdoucí ruku v ruce se znečištěním životního prostředí. Vědci proto přišli s řešením v podobě houby Ceriporia lacerata HG2011, která… Continue reading

    , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium