COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • Stimulace spalování tuků semeny bazalky

    Semena bazalky jsou mimo jiné důležitou součástí ájurvédské medicíny, kdy se používají na léčbu vysokého krevního tlaku, cholesterolu, deprese, diabetu II. typu a metabolické nerovnováhy. „Vědci zjistili, že semena díky vysokému obsahu vlákniny pomáhají jedince udržet v pocitu sytosti a snižují tak chuť na jídlo,“ uvedl specializovaný web Helthify Me. Semena bazalky mají i nízký… Continue reading

    ,
    , , , , , , , , , , , ,

  • Jak nejlépe vařit těstoviny?

    Těstoviny musíme vařit ve velkém množství vody (na každých 100 g těstovin nejméně 1 l vody), protože tepelnou úpravou značně zvětší svůj objem. Pokud mají málo vody, shlukují se a snadno se slepí, neboť malé množství vody nedokáže pojmout velké množství škrobu. Voda na uvaření těstovin se měla solit až v okamžiku, kdy dosáhne prudkého… Continue reading

    ,
    , ,

  • křídlatka

    Od Japonců pochází také inspirace pro využití křídlatky. Její stonky se podobají chřestu či rebarboře a zjara se nakládají nasladko i nakyselo jako antipasti a kompot nebo se kvasí – krájejí se například i do kimchi! Mimochodem čerstvě odšťavněná křídlatka dodává kyselost dresinkům a omáčkám a nahrazuje citrusovou šťávu k rybě, třeba i v ceviche.… Continue reading

    , ,

  • Návrat ke kořenům?

    Jedním z trendů je i „návrat ke kořenům“. Měli bychom se inspirovat stravou našich předků? To je na dlouhé povídání… V případě, kdy budeme vzpomínat na prabáby a pradědy, musíme si uvědomit, že jejich život se výrazně lišil od toho současného. Dříve většina lidí bydlela na vesnici, byli to samozásobitelé, chovali slepice, králíky, v některých… Continue reading

    , ,
    , , ,

  • Čirůvky

    Čirůvka májovka je první z čirůvek, které v houbařské sezóně rostou. Objevuje se od dubna až do června, téměř se stoprocentní jistotou na ni narazíte během deštivého května. Ve vyšších polohách vydrží až do léta. Poměrně robustní houba roste hojně, mnohdy až plevelně. „Z jarních hub najdete v největším množství právě čirůvku,“ říká Juraj Macúch.… Continue reading

    , ,

  • Rozkvétající pažitka

    Jakmile se oteplí, shánějte se po rozkvetlé pažitce. Zatímco farmáři si s ní nevědí rady, kulináři se nemůžou dočkat, až si vyrobí kapary z poupat nebo pesto z květů. Ty se zároveň nakládají do soli, oleje či octa a krášlí vzhled i chuť jídel – od salátů přes tatarák a grilovaná masa až po těstoviny.… Continue reading

    , ,

  • Gastro jinak

    V oblasti produktu se to projevit nemusí, když nabízíte dobrý čaj, dobrou kávu, dobré dezerty. Jde ale primárně o službu samotnou, jak se k vám kdo chová, jak zná nabídku, co k ní umí říct. Plus o věcech, které beru já jako základní, ale doteď v Česku často pořádně nefungují: pozdravit, rozloučit se, registrovat vás… Continue reading

    , ,
    , , , , ,

  • Smažené kosmatice

    Na bezové smaženky jsou potřeba čerstvě utržené květy (včetně stopky), které namáčíme do jemného slaného palačinkového těsta a po osmažení v oleji se podávají s vařeným bramborem a hlávkovým salátem.Dáváte přednost sladkým chutím? Květy bezu takto můžeme osmažit i nasladko, v maličko přislazeném těstíčku, ovoněném špekou skořice. Po usmažení kosmatice přes cedník zlehka posypte moučkovým… Continue reading

    , ,

  • Smrže

    Smrže se začínají objevovat na přelomu dubna a května, rostou obvykle do poloviny května. Existuje hned několik druhů – smrž obecný, vysoký a polovolný. Všechny jsou náchylné na vyšší teploty, a pokud je zrovna teplejší jaro, smrže nemusí vyrůst vůbec. Smrž obecný má rád podobná stanoviště jako kačenky, někdy rostou i pospolu. Často ho najdete… Continue reading

    , ,

  • Mařinka vonná v kuchyni

    Kuchaři mají v oblibě mařinku vonnou, která se díky svému aroma přirovnává ke skořici, vanilce nebo tonka bobům. V Esce ji zlehka fermentují se 2 % soli a připojují do bylinkových omáček, popularity se však mařince dostává i v oleji. Ten se nejprve zahřeje na 60 °C a zhruba minutu se mixuje společně s rostlinou,… Continue reading

    ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium