COOLna

100 g krupicového cukru
40 g másla
200 ml smetany ke šlehání
200 ml mléka
3 žloutky
zakysaná smetana k podávání
+ dvě uzavíratelné sklenice

Sous Vide Stick připevníme k hrnci, teplotu nastavíme na 80 Stupňů a čas na 45 minut.
Na pánvi rozpustíme cukr, když je zkaramelizovaný, přidáme máslo a mícháme, dokud se nevytvoří hladký karamel, poté dáme prozatím stranou.
V hrnci přivedeme k varu smetanu na šlehání společně s mlékem. Když se nám směs vaří, odstavíme z plotny a pomalu ji malým pramínkem přilijeme ke žloutkům, který při nalévání smetanové směsi stále mícháme.
Směs poté nalijeme ke karamelou a mícháme, dokud se obě složky nespojí. Pokud je karamel příliš ztuhlý, můžeme celou směs ještě lehce zahřát. Nakonec směs ještě přecedíme přes sítko.
Naplníme sklenice, uzavřeme a ponoříme do hrnce na 45 minut, poté necháme vychladnout a ztuhnout v lednici alespoň 2 hodiny. Podáváme se zakysanou smetanou.

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.