500 g meruněk
1 červená cibule
1 stroužek česneku
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce nastrouhaného zázvoru
½ lžičky nakrájených papriček jalapeño (podle chuti)
½ lžičky mletého kajenského pepře (podle chuti)
1 lžička hořčičných semínek
125 ml jablečného octa
125 g krupicového cukru
70 g rozinek
Meruňky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte najemno. V hrnci rozpalte olej a orestujte cibuli, česnek, zázvor a zbylé koření dozlatova. Přidejte meruňky a za občasného míchání duste zhruba 30 minut, až se ovoce rozvaří. Pokud se směs připaluje, podlijte ji trochu vodou. Vmíchejte ocet, cukr a rozinky a nechte ještě 10 minut vařit. Horkým čatní plňte čisté, sterilované sklenice, zavíčkujte, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Chutney, nebo také čatní, je skvělý způsob, jak zužitkovat letní ovoce a zeleninu. Čatní připravíte také z jablek, rajčat, cibule nebo rebarbory. Skvěle doplní sýry, maso nebo třeba sendviče.
COOLna 
Napsat komentář