mikrobiologie

15/09/2022

kysaný zdroj imunity

Složení stravy se za posledních 100 let radikálně změnilo. Jídelníček našich předků obsahoval hlavně sezónní potraviny z lokálních zdrojů. Několikrát týdně se jedly brambory, luštěniny a zelenina, které často vévodilo zelí. I přesto, že tehdy naši předci neměli možnost volby, tímto stravováním výrazně posilovali svůj imunitní systém. Podomácku vyrobené kysané zelí totiž obsahuje velké množství… Continue reading

Žer!

imunita, jídlo, mikrobiologie, zdraví

07/09/2022

Snížit teplotu vody v bojleru? Hrozí legionella!

Při současné energetické krizi, která se během zimy nejspíš ještě prohloubí, úřady i politici doporučují lidem šetřit energiemi. Pokud si ale lidé například sníží teplotu vody v bojleru příliš, vystaví se riziku nákazy legionellou – bakterií, která způsobuje velmi závažné, někdy smrtelné onemocnění, a jíž se nejlépe daří ve vlažné vodě. Optimální teplota vody v… Continue reading

a svět se točí…, home sweet? home

bydlení, energie, mikrobiologie, voda, zdraví

07/09/2022

Obrna se začala vracet, i když byla téměř historií.

V USA už od roku 1979 neonemocněl nikdo dětskou obrnou, kterou by se nakazil doma v Americe, v roce 1994 byla země prohlášena za zbavenou obrny. Jenže teď… Ochrnul kvůli ní mladý muž ze státu New York, který v cizině nebyl. To znamená, že tahle krutá nemoc, která by v USA měla být dávno vymýcena,… Continue reading

a svět se točí…, lifestyle

hygiena, lifestyle, mikrobiologie, očkování, zdraví

02/09/2022

konzumace syrového těsta

Také vaše dítka ráda ochutnávají syrové těsto na koláč nebo sušenky? I to pro ně však může být nebezpečné! V těstu jsou často obsažena syrová vejce, která mohou být zdrojem salmonelózy. Nejen ta jsou však zdraví škodlivá. I samotná mouka může v syrovém stavu obsahovat bakterie Escherichia coli, po kterých člověku hrozí vážná průjmová onemocnění. Continue reading

diagnóza matka (značka rodič), Žer!

děti, jídlo, mikrobiologie, zdraví

01/09/2022

V symbióze s druhým mozkem…

Se správným palivem (tzv. prebiotiky) dokážou přátelské střevní bakterie (tzv. probiotika) zvyšovat tvorbu serotoninu, GABA, oxytocinu – klíčových látek pro zvyšování pocitu štěstí a úspěšné realizace v životě. Zdravá střeva (tzv. mikrobiom) jsou základem pevné imunity, dobrého trávení a odolnosti vůči chladu. Probiotika se dodávají do těla v podobě fermentovaných potravin a prebiotik, což je… Continue reading

zajímavosti, Žer!

imunita, jídlo, mikrobiologie, zajímavosti, zdraví

28/08/2022

kvasinky pro výrobu piva

Co se prosím skrývá pod tajuplným názvem RIBM č. 655? RIBM je zkratka anglického názvu VÚPS, tj. Research Institute of Brewing and Malting, a číslo je identifikátor naší sbírky. Máme ve sbírce tradiční české kmeny kvasinek a celou řadu zahraničních. Každý si pro zamýšlený pivní styl má z čeho vybrat. Já si naivně myslel, že… Continue reading

Napoj mě!, zajímavosti

mikrobiologie, pivo, zajímavosti

18/08/2022

Rýže z jiného pohledu

Syrová rýže může obsahovat výtrusy bakterie zvané Bacillus cereus. Ty je velmi těžké zničit a nezabije je ani klasické vaření. Pokud rýži ale konzumujete ještě teplou, ihned po uvaření, otrava vám nehrozí. Bakterie se totiž nestihnou rozmnožit. Neměli byste si tedy rýži ani předem předvařovat a nechávat ji na teplém místě, například dokud není hotov… Continue reading

Žer!

hygiena, jídlo, mikrobiologie, rýže, zdraví

31/07/2022

Strašná, hnusná, ale naše (sifilitida)

Získat DNA „syfilitické“ bakterie Treponema pallidum ze starých kosterních pozůstatků je z mnoha důvodů mimořádně obtížné, a ještě před pár lety se to považovalo za zhola nemožné. Nedávno se ale podařilo extrahovat paleo-DNA nemoci z kostí tří lidí, kteří žili v koloniálním Mexiku a nyní došlo i na Evropany. Tým nejdřív vytipoval devět kosterních pozůstatků… Continue reading

historia, zajímavosti

genetika, historie, mikrobiologie, sex, zajímavosti, zdraví

26/07/2022

U vody se nakazil prvokem, který rozkládá mozkové buňky.

Naegleria je volně žijícím prvokem, který se často vyskytuje v teplých sladkých vodách řek a a jezer, výjimečně i ve špatně chlorovaných bazénech. Ačkoliv jeho výskyt je častý, nemoc, kterou člověku způsobuje, je velmi vzácná. Úřady v americkém státě Iowa preventivně uzavřely pláž u jezera Tří ohňů (Lake of Three Fires) poté, co byl na… Continue reading

zajímavosti

historie, mikrobiologie, zajímavosti, Česko

16/07/2022

Člověk je mikrobům ukradený.

Koronavirus hýbe světem, na podobné scénáře si však budeme muset zvyknout. Člověk je mikrobům ukradený – udělali bychom lépe, kdybychom nemoc více vnímali jako ekologický problém. S přibývajícím rozšířením člověka se také zvyšuje pravděpodobnost, že budeme infikováni jinými druhy, uvádí pro švýcarský deník Neue Zürcher Zeitung promovaný fyzik a filosof Eduard Kaeser. Mluví se o… Continue reading

a svět se točí…, klima, lifestyle

biologie, coronavirus, ekologie, evoluce, klima, koronavirus, mikrobiologie, pandemie, zdraví

COOLna