COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • Ptačinec prostřední (divoká varianta polníčku)

    Na jaře má sezonu ptačinec prostřední – divoký příbuzný pěstovaného salátu polníčku. Chutná po nedozrálé sladké kukuřici a v receptech můžete vyzkoušet jeho mladé výhonky, květy i plody. Obvykle se najemno krájí do salátů, polévek, pesta a tvarohu nebo jen tak na chleba, můžete ho však taky povařit jako špenát, rozmixovat do okurkového gazpacha nebo… Continue reading

  • Velikonoční vajíčka

    Symbolem Velikonoc jsou vajíčka. Jsou nějak spojená s křesťanstvím, váže se k nim nějaká zajímavost? Velikonoční vajíčka mají své hluboké kořeny v náboženství. První, kdo je začal barvit, byli pravděpodobně obyvatelé Libanonu, Sýrie, Iráku, Turecka, Izraele a Palestiny. Z území Úrodného půlměsíce se tento milý zvyk následně rozšířil do Evropy. Setkáte se ale i s… Continue reading

    , ,

  • Proč se jídlo na nepřilnavé pánvi připaluje?

    Důvodem, proč se jídlo připaluje navzdory nepřilnavému povrchu i použití oleje, je tzv. suchá skvrna, která vzniká v důsledku termokapilárních sil. „Pánev se ohřívá odspoda, a tím ve vrstvě oleje vznikne teplotní gradient. Pro běžné kapaliny, jako je právě třeba slunečnicový olej, platí, že se zvyšující se teplotou se snižuje povrchové napětí kapaliny,“ vysvětluje Alexander… Continue reading

    ,

  • Jídlo jako sociální ukazatel

    Své recepty Hruška dlouhodobě prezentoval na jednom z nejsledovanějších českých televizních kanálů, jeho kniha ale připomíná spíš papírovou obdobou oblíbeného televizního pořadu Prostřeno, který čeští diváci sledují letos už dobrých deset let. Voyeurská realityshow ukazuje „obyčejné české“ domovy a jejich obyvatele, kteří se týden co týden střetávají v kuchařském klání o nejlepší menu a peněžitou… Continue reading

    , ,

  • Špagety kazící národní duši Italů

    Podněcují v národu melancholii, lenost, pesimismus, zápecnictví. Proto těstoviny pranýřovali italští futuristé. A činí zemi závislou na dovozech, zatímco by se měla tyčit v heroické soběstačnosti. Proto je odmítali fašisté. Obě hnutí se ve třicátých letech minulého století snažila tradiční potravinu nahradit rýží. Jen málokterý národ na světě si můžeme spojit s jeho typickou potravinou… Continue reading

    , ,

  • Zátěž životního prostředí konzumací

    Jaký dopad má tvůj jídelníček na životní prostředí? Tofu, nebo hovězí? Káva, nebo čaj? Zkus si vybrat jídlo a pití, které nejčastěji jíš, a zjisti, jak svým výběrem zatěžuješ životní prostředí. Prozradí ti to webová stránka BBC. Continue reading

    ,
    , , ,

  • Budování stravovacích návyků

    Pro vybudování zdravých stravovacích návyků je podle odborníků zásadní období mezi čtyřmi a osmi lety věku dítěte. Většina dětí přesto ve svém jídelníčku dostatek zeleniny nemá, protože k ní nenašli tu správnou cestu. S tím jim má pomoci nový talíř. Využívá poznatků behaviorální psychologie a skutečnosti, že jíme také očima. Způsob, jakým jídlo podáváme, totiž… Continue reading

    , , ,

  • Jedlé kelímky aneb vypij a sněz!

    Dvojice vysokoškolských studentů z Prahy vymyslela unikátní způsob, jak nahradit jednorázové plastové a papírové nádobí a šetřit tím životní prostředí. Vyrábět totiž začala kelímky z těsta, které je možné sníst. Vhodné jsou i na horké nápoje, které jedlý kelímek udrží i dvanáct hodin. Nápad vznikl na vysoké škole, když si dvaadvacetiletí studenti Newton College Zuzana… Continue reading

    , , , , , , , ,

  • Lednice, které „uvaří“

    Fine dining v krabičce? Ještě koncem loňského léta to byla pro Zdeňka Pohlreicha nepředstavitelná věc. Nyní, po táhlých měsících zavřených restaurací, spouští projekt, který má ambici změnit svět online stravování. Společně s autorem projektu Janem Stejskalem, který má letitou praxi s korporátním stravováním i produkcí balených jídel, rozjíždějí koncept samoobslužných „Lunchbox pointů“ – chytrých lednic,… Continue reading

    ,

  • Byznysová pohádka

    Žil byl jednou jeden český výrobce čokolády, jehož pralinky a další laskominy byly tak chutné, až se o nich dozvěděl sultán z dalekého království. Sultán si nechal českou čokoládu poslat na svůj stůl a natolik mu zachutnala, že se na jeho tabuli od těch časů musela objevovat pravidelně. A vše se dařilo tak dobře, že… Continue reading

    ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium