COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • dusíková past

    Kdyby pánové Haber a Bosch nezačali před 110 lety vyrábět „ze vzduchu“ amoniak a nezahájili tím „Velkou zelenou dusíkovou revoluci“, polovina lidí by dnes neměla co jíst. Ještě na konci 19. století to s hnojením polí a zahrad bylo všelijaké. Dokonale to ve svém románu Bouvard a Pécuchet vystihl spisovatel Gustave Flaubert. Na knize o… Continue reading

    , ,

  • kousky plastu v kuličkách z Ikey

    Plasty se objevily v jedné šarži mražených zeleninových kuliček Huvudroll, které jsou vegetariánskou náhražkou oblíbeného potravinového výrobku švédského nábytkářského giganta. „Ikea vyzývá všechny zákazníky, kteří si zakoupili mražené zeleninové kuličky HUVUDROLL (1 000 g) s datem minimální trvanlivosti do 26. 10. 2022, aby kontaktovali Ikea a požádali o vrácení celé částky, a to kvůli riziku… Continue reading

    ,

  • Nejzoufalejší na světě

    V roce 2016 proběhl v Afghánistánu průzkum, v němž měli dotázaní na stupnici od nuly do deseti ohodnotit kvalitu svého života. Nula byla „nejhorší možný život“, desítka nejlepší a Afghánci si dali celkem slušných 4,2, což je postavilo na roveň Indů a lehce pod mediánovou hodnotu 5,4 ze všech 142 účastnických zemí. V létě 2021… Continue reading

    ,
    , ,

  • původ ryb

    U označení \“původu\“ mořských ryb je nutno uvádět oblasti rybolovu, tzv. FAO kódy. FAO kódy jsou uváděné povinně na etiketách balené mořské produkce. Jejich výčet je k dispozici na stránkách Státní veterinární správy ČR. Pro začátek je praktické si pamatovat kódy oblastí rybolovu s obecně největším znečištěním, což je Středozemní moře (kód FAO č. 37.1,… Continue reading

    , ,

  • zemědělství dnes

    Jak vás napadlo, že začnete chodit na pole? Nedávno jste například dělala reportáž o tom, jak se sklízí ledový salát. Začalo to koronakrizí. Najednou se začali zemědělci bát, že jim budou chybět zahraniční pracovníci. Odstartovalo to chřestem. Obvolala jsem všechny svazy, co můžu udělat, abychom mohli pomoci třeba se samosběrem. Říkala jsem si: Přece nejsme… Continue reading

    , ,

  • michelinské menu

    Víte, co je ještě lepší než víkend v Grandhotelu Pupp? Víkend v Grandhotelu Pupp spojený s michelinskou kuchyní! Přesně to půjde zažít ve dnech 18. a 19. února, kdy ikonický karlovarský hotel navštíví michelinský šéfkuchař Mark Kempson z vyhlášené londýnské restaurace Kitchen W8. Bude to jeho vůbec první návštěva Česka a zážitkové menu bude možné… Continue reading

    ,

  • „tradiční česká kuchyně“

    Zmínky o české kuchyni, konkrétně o českém hrachu, se objevují už v nejstarší dochované německé kuchařce, ale první česky psané návody na přípravu pokrmů pocházejí z konce 15. století. Dalo by se tvrdit, že se naše národní kuchyně vyvíjela od středověku, jenže ve skutečnosti nic takového neexistuje.  Jak to myslíte? Identita národní kuchyně, jakou známe… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • Nejde? Jde..

    „V potravinářství pořád slyšíte ‘To nejde. To nejde. To nejde.’ Nikomu se nechce řešit inovace. Náš kvalitář ale namísto toho řekne: Je to složité, ale vymyslíme, jak to půjde. Dokáže zajistit bezpečný proces – je zkušený a nedělá nic za hranou.” Výhodou je podle něj relativně malá provozovna Zemanky. Pracovat s mlátem vyžaduje časovou preciznost… Continue reading

    ,

  • Vyhozené potraviny

    Češi vyhodí až jednu třetinu nakoupených potravin, aniž by je ochutnali. Při průměrných měsíčních výdajích rodiny na stravování ve výši 5 000 Kč se tak jedná o 1 600 Kč utracených bez jakéhokoliv užitku. Bramborová kaše z prášku nebo zmrazený hotový guláš možná ušetří čas strávený přípravou jídla, s penězi je to ale přesně naopak. Řetězec výrobců,… Continue reading

    , ,

  • ortolans à la provençale

    Vychvalovaná pochoutka, ale též ukázka krutosti kulinářství. Pokrm ortolans à la provençale, pečený strnad, není zajímavý svou finální přípravou v troubě. Kontroverze budí to, co se s nebohým ptákem děje předtím. I proto dnes kulinářský klenot, na němž si pochutnávala románská šlechta už v jedenáctém století, v restauraci běžně nedostanete. V roce 1999 bylo zabíjení… Continue reading

    , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium