COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • ÚNOR-BŘEZEN:Šťavnatky

    První rostoucí jarní houbu je šťavnatka jarní. Běžně se jí říká jen „březnovka“. Na její sběr vyrazte od poloviny března, v případě mírné zimy bohaté na vláhu se může objevit dokonce už koncem února. Hlavní sezonu pro ni představuje duben, výjimečně se objeví ještě v květnu. „První šťavnatky nejčastěji nacházím kolem 15. března. V tu… Continue reading

    , , ,

  • Krevní klobása

    Krevní klobása, blood sausage, je tradiční snídaňové jídlo v Irsku. Někdy se jí také říká černý pudink. Vyrábí se z různých druhů masa a míchá s čerstvou prasečí krví, která jí dodává výraznou tmavou barvu. Zatímco v některých zemích se nad tím pohoršují, pro nás je to obdoba krvavé tlačenky nebo zabíjačkových jelítek. Continue reading

    , ,

  • Oční bulvy tuňáka

    Tuňák je všeobecně oblíbená ryba. V Japonsku je tak populární, že se využívají i jeho oční bulvy a prodávají levně na rybích trzích. Oční bulvy se připravují nejčastěji vařené, ochucené trochou česnekové nebo sójové omáčky a citronem. Tato malá svačinka prý chutná podobně jako chobotnice. Continue reading

    , ,

  • jiné krokety

    Velkou výhodou kroket připravených ze zeleniny je kromě přísunu vitamínů a minerálních látek také to, že do nich můžete spotřebovat téměř jakoukoli zeleninu, která zbyla z předchozího vaření a různě ji kombinovat. Základ však zůstává vždy stejný, a tím je vejce a strouhanka nebo mouka na spojení těsta, ze kterého musí jít vytvarovat kuličky nebo… Continue reading

  • Slaninová harmonie

    Máte rádi slaninu? To nejste sami! Vypečenými, křupavými plátky vepřového je posedlý celý svět. Hodí se do sendvičů, salátů, k míchaným vajíčkům i do burgerů, na špikování pečeně i do omáček. Jíst slaninu je blaho, ale jakto, že je zrovna slanina tak výjimečně lahodná? Tukem tvořené buněčné membrány svalové tkáně ve vepřovém pupku obsahují mastné… Continue reading

    , ,

  • Vraždy jídlem: Alois Eliáš bojoval proti nacistům s chlebíčkem v ruce.

    O tom, že jídlo v mnoha případech může zabíjet, jsme už jistě slyšeli. A vůbec nemusí jít ve všech případech pouze o omyl, neznalost nebo nepozornost. Historie zná mnoho případů, kdy se jídlo nebo i pití stalo nositelem smrtícího jedu. Třeba jako v případě novinářů, které dal otrávit sám válečný předseda vlády Alois Eliáš… Jde… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • Holandský či loštický řízek?

    Holandské řízky si získaly velkou oblibu, jsou jemné a křehké. Mleté maso promícháme s mlékem, po odležení přidáme strouhaný sýr, ochutíme a tvarujeme řízky. Když do směsi na řízky přidáme jemně nakrájenou zelenou petrželku, budou ještě lepší. Loštický řízek je podobný holandskému. Místo klasického sýra do něho ale patří syrečky, proto recept potěší všechny, kdo… Continue reading

    ,

  • historie cuket

    Název cuketa pochází z italského zucchini (zdrobnělina slova zucca, což je tykev), ve Velké Británii, ale i v Portugalsku či Holandsku ji najdete jako courgette. Tato letní tykev je botanicky ovoce, v kulinářském kontextu se s ní ale zachází jako se zeleninou. Patří do rodiny melounů, okurek a dýní a sklízí se nezralá, takže na… Continue reading

    ,
    , , ,

  • Jak se jedlo ve starověkém Egyptě?

    Protože Egypťané neznali peníze, výplata mzdy byla v naturáliích – tím byly pivo (5 korbelů denně), chléb a cibule! Tyto produkty pak sloužily pro směnný obchod. Egypťané chovali kozy, prasata i skot. Krávy zajišťovaly mléko, ze kterého se vyráběly i jednoduché sýry. Pokrmy se dochucovaly kořením, které se dováželo z Indie nebo z afrických zemí.… Continue reading

    ,
    , ,

  • Nech ten koláč vystydnout, bude tě bolet břicho! Nebo nebude?

    Co se teplých koláčů a dalšího pečiva týče, doporučení našich babiček se týkalo kynutých těst, tedy těch, která obsahují kvasnice/droždí. Domnívaly se totiž, že kvasnice mohou pracovat i po vyjmutí z trouby, a způsobí tak nadýmání a bolest břicha. Ve skutečnosti jsou však kvasnice během pečení usmrceny. Ke kvašení po vyjmutí z trouby tedy nadále… Continue reading

    , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium