COOLna

….dědictví času a kultury…

jedlé květy

  • Rozkvétající pažitka

    Jakmile se oteplí, shánějte se po rozkvetlé pažitce. Zatímco farmáři si s ní nevědí rady, kulináři se nemůžou dočkat, až si vyrobí kapary z poupat nebo pesto z květů. Ty se zároveň nakládají do soli, oleje či octa a krášlí vzhled i chuť jídel – od salátů přes tatarák a grilovaná masa až po těstoviny. Continue reading

    , ,

  • Smažené kosmatice

    Na bezové smaženky jsou potřeba čerstvě utržené květy (včetně stopky), které namáčíme do jemného slaného palačinkového těsta a po osmažení v oleji se podávají s vařeným bramborem a hlávkovým salátem.Dáváte přednost sladkým chutím? Květy bezu takto můžeme osmažit i nasladko, v maličko přislazeném těstíčku, ovoněném špekou skořice. Po usmažení kosmatice přes cedník zlehka posypte moučkovým Continue reading

    , ,

  • Magnolie v kuchyni

    Komu rostou na zahradě magnolie, ten se může bez váhání pustit do kompotování poupat nebo květů – sladší nálev (například z medu, octa a soli) z nich za pár týdnů vytvoří perfektní exotický přídavek k salátům, rýži nebo třeba sushi (místo zázvoru). V Japonsku se mladé listy a pupeny magnolie (druh Magnolia hypoleuca) vaří a Continue reading

    , , ,

  • jedlé květy chryzantémy

    Zde je třeba opatrnosti, protože ne všechny odrůdy jsou jedlé. Můžete však bez váhání jíst okvětní lístky odrůdy známé pod těmito názvy: chryzantéma jedlá salátová chryzantéma zlatý květ Chrysanthemum coronarium Květy se objevují od července do září. Jedí se však pouze okvětní lístky. Skvěle chutnají v salátech a dezertech. Continue reading

    ,

  • Jedlé zvonky

    Citliví lidé by se však zvonkům měli vyhýbat, jejich netoxicita zatím nebyla jednoznačně prokázána. Následující odrůdy jsou však považovány za zvláště stravitelné: Zvonek luční (Campanula patula)Zvonek broskvový (Campanula persicifolia)Závěsný zvonek (Campanula poscharskyana)zvonek trpasličí (Campanula cochtearifolia)Zvonek řepkový (Campanula rapunculus) Zvonky kvetou od června do srpna. Continue reading

    ,

  • pohled kytkožrouta

    Pokud by měla Jana Vlková vyzdvihnout jednu rostlinku, byla by to pampeliška. Původně vystudovaná novinářka a ekoložka této žluté rostlince věnovala i jednu knihu, ve které názorně prokazuje, že se jedlé květiny dají sebevědomě propašovat i do jídla. Pořádá kurzy v podobě procházek po Praze, při kterých na oblíbených místech dohledává jedlé rostlinky a učí Continue reading

    , ,

  • smažené dýňové květy

    8 ks dýňových květů2 lžíce hladké mouka1 ks vejce1 lžíce vody1 lžička jedlé sody1 lžička soli100 g strouhankypolovina mozzarelly100 ml rostlinného oleje Květy z dýně hokaido utrhneme, dáme na talířek stopkami do středu a zalijemetroškou vody.Připravíme si těstíčko z vejce, hladké mouky, vody, soli a sody. Dáme na chvíli dolednice. Květy před přípravou zbavíme pestíku Continue reading

    , , ,

  • zdravotní účinky fialek

    Výluh z fialek se používá jako mycí voda, pomáhá hojit akné, jizvy, oděrky, vyrážky i sliznice (například při angíně),… Používají se hlavně květy a oddenky, někdy ale i listy. Pomáhá při bolestech hlavy, kloubů, svalů, revmatu. Má detoxikační účinky. Sirup z fialek je dobrý na odkašlávání. Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu Continue reading

    ,
    , ,

  • Úlovky sběru v kuchyni

    Řeřichu setou umí v kuchyni zastoupit řeřišnice luční, ať už se ji rozhodnete zakomponovat do jarních salátů, bylinkového tvarohu, anebo jí dochutíte chléb s máslem. Sedmikrásku zužitkujete celou. Poupata naložte do octa nebo oleje s kořením, listy přihoďte do salátů či pomazánek a květy uschovejte na ozdobu slaných jídel nebo do čaje. Příznivci smoothies ocení Continue reading

    ,
    ,

  • kopřivy v kuchyni

    Kopřivy obsahují velké množství chlorofylu, minerálních látek (například hořčíku a železa), vitaminů i prospěšných kyselin a mají tak spoustu pozitivních účinků na naše zdraví. Nejsilnější jsou mladé a nízké rostlinky, které se sbírají přibližně do poloviny května. V kuchyni se dají zužitkovat i květy a plody kopřivy, tzv. nažky. Lze je opražit, nakládat i fermentovat. Continue reading

    ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium