COOLna

….dědictví času a kultury…

houby

  • ČERVEN-PODZIM: Delikatesa z lesa: lišky

    Z našich lesů lišky, neboli kuřátka, na nějaký čas téměř vymizely, protože jsou hodně citlivé na znečištěné životní prostředí. V současnosti už ale naštěstí i jejich oranžové kloboučky můžete čím dál tím častěji vidět vykukovat z mechu. Vzhledem k její vzácnosti se začala pěstovat i na farmách. Asi není překvapením, že velké množství takových farem… Continue reading

    ,
    , , , , , , , , ,

  • Návrat „domů“ s houbami

    Připadá mi škoda, že jsme zapomněli na méně známé tržní druhy hub, a když už se na menu běžného podniku objeví houbové jídlo, pak je to většinou recept z hříbků, marketových žampionů nebo z hlívy a jiných ohraných kultivarů. Přitom je u nás dovoleno sbírat a uvádět do oběhu 54 druhů volně rostoucích hub a… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • zajímavosti o houbách

    Houby se dělí do tří větších skupin. Symbiotické žijí ve společenství s různými rostlinami, převážně se stromy, se kterými si navzájem vyměňují cukr, vodu a další živiny. Saprofytické houby se živí mrtvými organismy a čistí tak neobhospodařované lesy, parazitické houby zase napadají jiné organismy, čímž vnášejí dynamiku do lesního ekosystému. Podhoubí ukryté pod zemí tvoří… Continue reading

    ,
    , , , ,

  • Čirůvky

    Čirůvka májovka je první z čirůvek, které v houbařské sezóně rostou. Objevuje se od dubna až do června, téměř se stoprocentní jistotou na ni narazíte během deštivého května. Ve vyšších polohách vydrží až do léta. Poměrně robustní houba roste hojně, mnohdy až plevelně. „Z jarních hub najdete v největším množství právě čirůvku,“ říká Juraj Macúch.… Continue reading

    , ,

  • Smrže

    Smrže se začínají objevovat na přelomu dubna a května, rostou obvykle do poloviny května. Existuje hned několik druhů – smrž obecný, vysoký a polovolný. Všechny jsou náchylné na vyšší teploty, a pokud je zrovna teplejší jaro, smrže nemusí vyrůst vůbec. Smrž obecný má rád podobná stanoviště jako kačenky, někdy rostou i pospolu. Často ho najdete… Continue reading

    , ,

  • Pěstování jedlých hub prostřednictvím mykolesnictví má potenciál pro produkci uhlíkově negativních potravin a zmírňování konfliktů.

    Jak v studii, kterou zveřejnil vědecký časopis PNAS, uvádějí britští odborníci Paul Thomas a Alistar Jump, jedlé lesní houby představují výbornou příležitost pro produkci potravin bohatých na proteiny a zároveň pro polapení podstatného množství uhlíku z atmosféry. Obvykle se ale stromy pěstují na úkor půdy, která by jinak mohla být využita k pěstování zemědělských plodin.… Continue reading

    ,
    , , , , , ,

  • kulajda

    Lišky očistěte, překrájejte je b silnější plátky a osmažte na másle (asi 5 minut). Brambory oloupejte a pokrájejte na větší kostky. Do hrnce nalijte mléko, přidejte do něj stejné množství vody a nasypte brambory a osmažené houby. Do kousků gázy zabalte kmín, kuličky nového koření, pepř a bobkové listy a převažte ji kuchyňským provázkem, aby… Continue reading

    , , , , , , , , ,

  • Mačanka (tradiční romská polévka)

    • 30 dkg hovězího masa • 3 čerstvé houby nebo hrst sušených • cibule • 3 stroužky česneku • 3 lžíce sladké papriky • 1 lžíce hladké mouky • sůl • pepř • tuk • ocet Maso spolu s pokrájenými houbami dejte vařit a až bude měkké, tak ho vyndejte, nakrájejte a opět vložte do… Continue reading

    , , , ,

  • miso polévka s uzeným tofu

    700 ml zeleninového vývaru3 lžičky pasty misořasy wakame (2×2 cm)1 mrkev1 celer1/2 pórku50 g uzeného tofuhrst sušených hub Shiitake Řasu wakame vložíme do misky s vodou.Jakmile řasa změkne, nakrájíme ji na na kousky a odložíme stranou.Mezitím si očistíme mrkev, celer, pórek a všechno nakrájíme na tenké nudličky.Tofu nakrájíme na kostičky.Do vroucího vývaru vhodíme všechnu zeleninu,… Continue reading

    , , , , , ,

  • Kmínová polévka se ztraceným vejcem a houbami

    1 cibule1 lžíce sádla1 lžička drceného kmínu1 lžíce hladké mouky1 l vývaru1 hrst sušených hubztracená vejce (podle počtu strávníků)čerstvá petrželkasůl Cibuli nakrájíme na jemno, osmažíme ji na rozpuštěném sádle a přisypeme kmín a houby.Orestujeme a zaprášíme hladkou moukou.Zasmažíme, podlijeme vývarem a osolíme.Vaříme cca 20 minut.Polévku podáváme hodně horkou, do každého talíře vložíme ztracené vejce a… Continue reading

    , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium