COOLna

3 až 4 větší brambory, 1/2 střední žluté cibule, 1 velké vejce, 2 polévkové lžíce strouhanky, 1 lžičku soli, 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře, 1 šálek řepkového oleje a zakysaná smetana k podávání nebo hustý řecký jogurt.

jablečná omáčka: 8 velkých jablek, šťávu z 1/2 citronu, 1 tyčinku skořice, citronovou kůra z 1/2 citronu a 1 a 1/2 šálku vody.

Brambory dobře vydrhněte, ale neloupejte je. Pak je nastrouhejte na hrubém struhadle. Cibuli oloupejte a nasekejte najemno.
Brambory a cibuli vložte do sítka a nechte okapat. Přebytečnou tekutinu ještě vymačkejte v plátýnku. Vymačkanou tekutinu nechte několik minut odstát, aby se bramborový škrob usadil na dně. Zbylou tekutinu vylijte, nechte si jen část se škrobem.
Do mísy se škrobem přidejte brambory, cibuli, vejce, strouhanku, sůl a pepř. Dobře promíchejte a těsto dejte na 10 minut odležet.
V pánvi rozehřejte dostatečnou vrstvu oleje. Z těstíčka tvořte placičky a smažte je dozlatova z obou stran, cca 4 až 5 minut z každé strany. Hotové latkes nechte okapat na papírové utěrce. Případně je vložte do rozehřáté trouby a udržujte v teple.
Na jablečnou omáčku omyjte jablka, vykrojte jádřince a jablka nakrájejte na větší kousky. Můžete je i oloupat, omáčka pak bude jemnější. Vložte je do velkého hrnce a přidejte citronovou šťávu, skořicovou tyčinku, citronovou kůru a vodu.
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a přikryjte. Za občasného míchání vařte asi 45-50 minut, dokud nejsou jablka dostatečně měkká. Pak jablka rozmačkejte nebo rozmixujte.
Latkes podávejte ozdobné zakysanou smetanou a jablečnou omáčkou.

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.