Stroužky česneku oloupejte, nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké plátky. Rozprostřete na plech a sušte cca 24 hodin v troubě při teplotě 30 až 35 °C. Pak ho rozemelte na jemný prášek a uschovejte ve sklenicích s kovovým víčkem.
Typická vůně a chuť česneku zůstanou zachovány. Podle potřeby pak ho přidávejte do vaření. A ještě důležitá informace: z 1 kilogramu čerstvého česneku získáte 400 až 450 g česnekové moučky.
Někdy ale stačí česnek nechat důkladně vyschnout venku, pak ho dát do vázy a postavit do kuchyně.
Napadlo vás, že česnek vydrží zhruba rok také v ledničce? K tomu je potřeba palice česneku rozebrat na stroužky, ale neloupat. Do dobře vymyté a vysušené sklenice doslova nacpěte co nejvíc stroužků, uzavřete a dejte dolů do chladničky (do míst, kam se ukládá zelenina). Pak už si jen berte jednotlivé stroužky, když je potřebujete.
Další možností je samozřejmě mražení, a to hned dvěma způsoby. Oloupané stroužky česneku zabalte do malých mikrotenových sáčků – vždy po několika stroužcích – a dejte do mrazáku. Zmrzlý česnek je krásně křehký, snadno se použije na topinku nebo prolisuje. Vydrží rok.
Vyloupané stroužky česneku můžete také rozemlít na strojku na maso, hmotu vložit do mikrotenového sáčku, vytvarovat a uložit do mrazničky. Pak stačí vždy vyndat z mrazničky, odstranit kousek mikrotenu a potřebný kousek useknout nebo nastrouhat.
COOLna 
Napsat komentář