COOLna

Sníh z bílků, který je zásadní pro nadýchaný výsledek, se nijak tepelně neupravuje, proto je důležité na ovocnou pěnu použít co nejčerstvější vejce z ověřených zdrojů. Nemáte-li tu možnost, je bezpečnější bílek vyšlehat nad parou, abyste předešli možným zažívacím problémům. Kromě vaječného bílku potřebujete už jen ovoce a krupicový cukr nebo jiné sladidlo. Na přibližně 250 g ovoce si připravte 1 – 2 bílky podle velikosti vajec a cukru podle chuti.

Ovoce rozmixujte na kaši společně s polovinou cukru. V důkladně omyté a osušené nádobě vyšlehejte bílky, do kterých během šlehání postupně přidáte druhou polovinu cukru. Tuhý sníh opatrně pomocí obracečky vmíchejte do ovocné kaše. Čím jemněji budete postupovat, tím nadýchanější bude výsledná pěna. Ovocným dezertem naplňte sklenice a nechte vychladit.

Práci si lze ještě usnadnit tím, že jednoduše všechny 3 ingredience necháte mixovat 4 – 5 minut v kuchyňském robotu. Ovocná pěna však nebude tak nadýchaná, jako při předchozím postupu.

Ovocná pěna je skvělá jako samotný dezert ozdobený ovocem a mátou, ale lze ji použít i jako ozdobu na dort, naplnit jí tartaletky nebo ji přidat do zmrzlinového poháru.

Výborné kombinace barev i chutí získáte třeba z:

• jahod – manga – ostružin
• meruněk – švestek – citronu
• malin – borůvek – ananasu
• marakuji – kiwi – višní

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.